2015. május 28.

Spárgarizottó csirkemellel

Spárga, póréhagyma, csirkemell, rizottórizs – több kedvenc alapanyagom egy ételben:) Egy régi recept végre a blogon, eredetileg valamelyik 2013-as Kifőztük Magazinban jelent meg.



Hozzávalók 2 személyre
30 dkg vékonyabb zöld spárga
10-15 cm póréhagyma (legyen benne a zöldebb részéből is)
15 dkg rizottórizs
30 dkg csirkemellfilé
3 evőkanál olaj vagy vaj
4-5 dl húsalaplé
1/2 dl száraz fehérbor
1 kis csokor petrezselyemzöld

frissen őrölt bors
a tálaláshoz:
1 maréknyi reszelt parmezán sajt

A spárgáról – ha szükséges – letörjük a fás végét, majd megmossuk és négyfelé daraboljuk. A póréhagymát alaposan megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, és vékonyan felszeleteljük. A kockára vágott húst 1 evőkanál zsiradékon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vizet öntünk alá, lefedjük, és hagyjuk puhára párolódni.

Közben elkészítjük a rizottót. A felkarikázott pórét 2 evőkanál zsiradékon üvegesre sütjük. Hozzátesszük a rizst, azzal is átkeverjük. Felöntjük a borral, majd amikor azt beszívta a rizs, beleszórjuk a spárgát, sózzuk, borsozzuk, és elkezdjük adagolni a húslevest. Gyakran kevergetjük; amikor a folyadék elfogy, merőkanalanként pótoljuk, és készre pároljuk az ételt. Amikor a rizs megpuhult, beleforgatjuk a csirkehúst, a felaprított petrezselymet, és összemelegítjük az ételt. A tányéron megszórjuk reszelt parmezánnal.

Tipp: aki nem fogyókúrázik, a végén még 1-1 evőkanálnyi vajat és tejszínt is hozzákeverhet, úgy még finomabb lesz az étel. Szénhidrátdiétában csökkenteni kell a rizs mennyiségét fejenként 5-6 dekára.

2015. május 24.

Szalonnás sült spárga

Nagyon gyors, nagyon egyszerű, mégis nagyon finom, ráadásul nagyon alacsony szénhidráttartalmú köret a májusi Kifőztükből. Még van spárga bőven a piacokon:)



Hozzávalók 2-3 személyre

50 dkg zöld spárga
8 szelet füstölt, húsos, vékonyra szeletelt szalonna
tengeri só
frissen őrölt bors
1-2 evőkanál (olíva)olaj
kevés balzsamecetkrém

A spárgát megtisztítjuk: az alját levágjuk, a héját fölötte néhány cm-en lehúzzuk. Nagyobb tepsibe öntjük az olajat, beleforgatjuk a spárgát. Elrendezzük a tepsiben, picit sózzuk, bővebben borsozzuk, és elosztjuk rajta a szalonnát. A zöldséget néhány csepp balzsamecettel ízesítjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 10-13 percig sütjük. Húsok mellé köretként kínáljuk.

2015. május 11.

Gombával töltött kifli

Megint egy elmaradt bejegyzés a pont két évvel ezelőtti Kifőztükből, pedig emlékszem, hogy nagyon finom volt, próbáljátok ki:) Ha a gombát előre beáztatjátok, hamar elkészül.



Hozzávalók személyenként
1 kifli
10 dkg csiperkegomba
1 evőkanál szárított erdeigomba-keverék vargányával
1 teáskanál aprított vöröshagyma
1 csapott evőkanál tejföl
2-3 dkg reszelt sajt + kevés a tetejére

őrölt bors
1-1 teáskanál friss, aprított snidling, petrezselyemzöld, kakukkfű
olaj

Egy órára beáztatjuk a szárított gombát.
Kevés olajon üvegesre sütjük a vöröshagymát. Hozzátesszük a megtisztított, kis darabokra vágott csiperkét és a leszűrt, feldarabolt szárított gombát. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve 10 percig pároljuk. Ha nem eresztene elég levet, öntünk hozzá kevés vizet. Azután fedő nélkül zsírjára sütjük, majd levesszük a tűzhelyről. Belekeverjük a zöld fűszereket, és hagyjuk legalább langyosra hűlni. 
A kiflit kettévágjuk, a belét kis darabokra tépve a gombához adjuk. Hozzávegyítjük a tejfölt és a sajt nagyobb részét, majd a tölteléket elosztjuk a kiflifelekben. Rászórjuk a maradék sajtot, majd 200 fokra melegített légkeveréses sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Azonnal, forrón tálaljuk. 

2015. május 6.

Édesköményes zöldségkrémleves

Az egyik kedvenc zöldséglevesünkbe "belecsempésztem" egy hűtő alján kullogó, elfelejtett édesköményt, és az eredmény bennünket is meglepett – abszolút pozitívan:) még most lehet kapni ezt a zöldséget is a boltokban, hátha valaki ki szeretné próbálni. A recept a májusi Kifőztük magazinban jelent meg, töltsétek le az oldalról, sok-sok remek recept van benne:)



Hozzávalók 4-6 személyre

50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, zeller, fehérrépa, paszternák)
1 póréhagymadarab (a zöldes része felől)
1 kisebb édesköménygumó (kb. 20 dkg)
1 teáskanál őrölt római kömény
2 nagyobb gerezd fokhagyma
kb. 1,5 l zöldségalaplé

őrölt bors
kevés csilipaprika (elhagyható)
olívaolaj

A póréhagymát megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, ízlés szerint kiválogatunk belőlük 10-15 dkg-ot, és julienne-re vágjuk. Kevés olívaolajon először halványra pirítunk maréknyi pórét, tányérra szedjük, majd a helyére tett, gyufaszálra vágott zöldségeket sütjük roppanósra, és azt is a hagymához rakjuk; ezekből lesz a levesbetét. 
A maradék hagymát és a kicsire darabolt zöldségeket átpirítjuk, hozzátesszük az ugyancsak darabokra vágott édesköményt, fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel meg csilivel ízesítjük, majd kevés vizet öntünk alájuk, és lefedve mindet puhára pároljuk. Botmixerrel pürésítjük, ezután felöntjük az alaplével. Felforraljuk, és ha szükséges, a levest utánízesítjük. 
A félretett póréval és zöldségekkel tálaljuk.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin