KataKonyha

Narancs szirupban eltéve

2012-01-31T10:04:00.004+01:00

Kiderült az előző bejegyzésnél, hogy ez a recept sem került fel még a blogra. Eredetileg a tavaly áprilisi Kifőztük gasztromagazinban jelent meg, jelenleg még a régi számok is letölthetők az oldalról.

Szóval ha szeretnénk nyáron is élvezni a narancs ízét, zárjuk üvegbe!

Hozzávalók

1 kg narancs

1 kg kristálycukor

2 dl víz

3 db 380 ml-es üveg

A narancsokat alaposan megmossuk, kefével megsúroljuk. A héját kötőtűvel néhány helyen megszurkáljuk, majd nagyobb befőttesüvegbe tesszük (az enyém 4,25l-es) és annyi vizet engedünk rá, amennyi ellepi. Egy kisebb, vékony, hajlítható lapocskával (pl. tejfölös doboz tetejével) többször visszanyomjuk a víz alá a feljövő gyümölcsöket, amíg a víz alatt nem maradnak.

5 napig áztatjuk, a vizet naponta cserélve, hogy a héjának kesernyés íze eltávozzon.

Készítéskor a narancsot negyedekbe vágjuk, kimagozzuk, majd egészen vékonyan felszeleteljük keresztben. Közepes nagyságú edényben a vizet a cukorral felforraljuk, majd amikor erősen habzik, beletesszük a narancsszeleteket. Időnként óvatosan megkavarva addig főzzük, amíg a szirup be nem sűrűsödik. Ekkor a gyümölcsöt villával szedjük tiszta üvegekbe, majd öntsük rá a szirupot. Csavarjuk a tetejére a kupakot, majd az üvegeket fordítsuk meg 5 percre. Ha letelt az idő, visszafordíthatjuk és polcra tehetjük.

A megkezdett üveget tartsuk hűtőszekrényben. Pici darabokra vágva süteményekbe használható.

Olasz minifánkok

2012-01-28T09:34:00.003+01:00

Gabah-nál láttam, és rögtön meg is sütöttem. Pedig a sütőporos fánkokkal nem voltam jóban... eddig; de mostantól ez másképp lesz:)

Az eredeti mennyiséget írom (de csak amit tettem bele), az a kettőnk fogyasztásából ítélve 4 személyes adag; én a 2/3-ad részét sütöttem, de maradt belőle, nem bírtuk egyszerre megenni. 1-2 dolog kimaradt, mert nem volt otthon, de így is jó lett; imádtam a habkönnyű állagát és az enyhén narancsos ízét!

Hozzávalók

40 dkg liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

8 + 4 dkg porcukor

3 dkg kandírozott narancshéj (én a szirupos narancsomból tettem bele; a tavaly áprilisi Kifőztükben jelent meg, az újság ingyen letölthető...)

3 dkg mazsola (legközelebb erről lemondok a narancs javára)

1 (bio)narancs reszelt héja és leve

30 ml rum

5 dkg olvasztott vaj

3 tojás

kb. 1/2-1 dl tej (nekem kevés kellett, Gabah-nál több van)

a sütéshez: olaj

a tálaláshoz: narancslekvár

A mazsolát - ha használjuk -, megmossuk, beáztatjuk. Keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport, a nagyobbik rész porcukrot, a (kandírozott) narancshéjat, (a kinyomkodott mazsolát,) a reszelt narancshéjat, a narancslevet és a rumot. Beleütjük a tojásokat, és robotgép dagasztóspiráljával verni kezdjük, közben beletesszük a vajat és annyi tejet, hogy sűrű nokedlitészta állagú legyen.

Bő ujjnyi olajat forrósítottam egy lábosban. Két olajba mártott teáskanállal a masszából kicsi diónyi gombócokat formáztam, és közepes lángon több részletben megsütöttem a fánkocskákat; jól megnőttek sülés közben. Papírtörlőn lecsöpögtettem, és kis vaníliás cukorral megbolondított porcukorral megszórtam.

Narancslekvárral ettük. Habár most, hogy elkezdtem keresgetni a blogomon, találtam egy öntetet, ami még jobb lehet hozzá.

És akkor a fánkok nálam:

Farsangi fánk

Egérke fánk

Jiaozi - kínai töltött tésztabatyu

2012-01-22T18:34:00.002+01:00

A fiam egy ideje rá van kattanva a kínai dolgokra, ezért arra kért, hogy csináljunk ma ebédre jiaozit. Ezt az ételt Észak-Kínában a holdújév alkalmából szokták elkészíteni, amely idén pont mostanra esik. Kínában ez a legfontosabb ünnep az évben, ilyenkor az egész család összegyűlik, és együtt ünneplik az új évet. A család együtt formázza a sok-sok újhold formájú, töltött tésztát, majd vagy kifőzik, vagy pedig kisütik ezeket, de az is előfordul, hogy a kettőt egymás után alkalmazzák.

Rengeteg receptet átnéztünk, a töltelékben hamar kiegyeztünk, viszont magára a sütésre vonatkozóan pontos információt nem találtunk, ezért ki kellett tapasztalni. Nem tudom, rászánjuk-e magunkat még egyszer, mert komoly időráfordítást igényel, de jó móka volt kettesben tésztát nyújtani-tölteléket tenni-lezárni; már ezért is megérte:)))

A főzést megelőző estén pedig megnéztük az interneten, mit írnak a kínai holdújévről, pl. a Terebess oldalán nagyon jó kis összefoglaló van, érdemes elolvasni.

Hozzávalók 4 személyre

a tésztához:

40 dkg finomliszt

2 dl víz

csipet só

+ liszt a nyújtáshoz

a töltelékhez:

40 dkg darált sertéshús

1/2 póréhagyma (kisebb példányból)

3 gerezd fokhagyma

diónyi friss reszelt gyömbér

2 gyerek evőkanál száraz fehér bor

2 gyerek evőkanál szójaszósz

1 teáskanál szezámolaj

csipet só

A tésztához valókat összegyúrjuk, gombócot formálunk belőle, nedves kendővel letakarjuk, kb. 1 órán át pihentetjük.

Közben összeállítjuk a tölteléket. Összekeverjük a húst, az apróra vágott pórét, a zúzott fokhagymát, a gyömbért, a bort, a szójaszószt, az olajat és a sót.

A tésztát 4 részre osztjuk, hengert formázunk belőlük, majd 10-10 darabra vágjuk. A tésztadarabokat két tenyér között kilapítjuk, majd sodrófával nagyobb tenyérnyi körré nyújtjuk, és rátéve a tölteléket, alaposan összezárjuk. A linkelt oldalon kitűnő fázisképek vannak minderről, de be kell valljam, mi azért kicsit lazábbra vettük, és amolyan ravioli-módra zártuk össze a batyukat, biztos, ami biztos alapon; nem is jött szét egy darab sem. (És az egyik batyuba belecsempésztünk egy szem mogyorót, mert a hagyományok szerint aki azt kapja, annak szerencsés lesz az éve.)

Ezután következett a sütés-fázis, ahol nekünk a következő módszer vált be a legjobban. Vastag falú edénybe kb. egy cm magasan olajat forrósítottunk. Belefektettünk annyi batyut, ahány épp belefért, és egyik oldalát pirosra sütöttük. Mikor átfordítottuk, egészen kicsire vettem a lángot az edény alatt, és amikor az az oldala is megpirult, kb. két-három evőkanálnyi vizet öntöttünk az olajba, és rögtön rátettük az edény fedelét (vigyázat, veszélyes, rögtön forró pára keletkezik!!!). Így párolódott öt percen keresztül, majd nagy lángra tettük, levettük az edény fedelét, és még két-három perc alatt mindkét oldalát ropogósra sütöttük. Az olajból kivéve papírtörlőre tettük, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.

Készítettünk hozzá egy nem túl autentikus mártogatós szószt, amit pont ezért nem is részleteznék, én megkóstoltam sima balzsamecetkrémmel - ezt valahol olvastuk, hogy jó hozzá -, szerintem úgy is finom volt.

Kolozsvári rakott káposzta

2012-01-20T09:32:00.003+01:00

Ez a recept is a Kifőztük magazinban jelent meg még ősszel, kár lett volna kihagyni, mert nagyon-nagyon finom étel, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 5-6 személyre

1 kg savanyú káposzta

őrölt kömény

bors

babérlevél (elhagyható)

70 dkg darált sertéshús

25 dkg vékony füstölt kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

10 dkg rizs

10-15 dkg füstölt húsos szalonna

5-6 dl tejföl

2 evőkanál olaj

1 evőkanál pirospaprika

csípős pirospaprika (elhagyható)

1 teáskanál borsikafű (csombor)

só

őrölt bors

az edény kikenéséhez:

zsiradék

Az ízlésünkhöz igazítjuk a savanyú káposztát, és szükség esetén csipetnyi őrölt köményt, néhány szem borsot, valamint 2-3 babérlevelet teszünk bele. 1-2 dl víz hozzáadása után lefedve 20-25 perc alatt megpároljuk.

Szeletekre vágjuk a kolbászt, pici olajon mindkét oldalukon átpirítjuk a karikákat, azután tányérra szedjük őket.

Apróra vágjuk a vöröshagymát. A nagyobbik részét üvegesre pirítjuk kevés olajjal kipótolt kolbászzsíron, majd hozzáadjuk a darált húst, amelyet fehéredésig sütünk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, az őrölt borsot, a sót, a pirospaprikát (ízlés szerint édeset és csípőset). Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor majdnem kész, beleszórjuk a borsikafüvet.

Kisebb edényben evőkanálnyi forró olajon átforgatjuk a rizst. Belekeverjük a maradék vöröshagymát, felöntjük 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk. Megkeverjük, lefedve 6-8 percig főzzük, azután elzárjuk alatta a lángot, és hagyjuk, hogy fölszívja a nedvességet.

Zsiradékkal kenünk egy tepsit vagy jénai tálat. A tejfölhöz öntjük a hús levét, összekavarjuk. Az edény aljára simítjuk a savanyú káposzta harmadát, rátesszük előbb a rizs, majd a kolbász, végül a darált hús felét is. Erre kerül a káposzta újabb harmada, amelyet meglocsolunk némi tejföllel. Rátesszük az újabb rizs-, kolbász- és darált húsréteget, végül az egészet lefedjük a maradék savanyú káposztával. Eloszlatjuk rajta a többi tejfölt, a tetejére tesszük a füstölt szalonnaszeleteket.

180-200 fokra melegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Póréhagymás-húsos szélesmetélt

2012-01-16T09:33:00.005+01:00

Imádom a póréhagymát, és szezonja is van. Ez a recept még a szeptemberi Kifőztük magazinban jelent meg, az is, és a nemrég megjelent januári szám is letölthető az újság weboldaláról.

Hozzávalók

25 dkg bármilyen, csont nélküli hús

5 dkg húsos szalonna

1 közepes póréhagyma

4 nagy paradicsom (helyettesíthető kis doboz paradicsompürével)

2 gerezd fokhagyma

csipet cukor

só, őrölt bors

csilipaprika (elhagyható)

olaj

25 dkg szélesmetélt

1/2 csokor petrezselyemzöld

1 kis ág rozmaring (vagy kevés szárított)

6-8 bazsalikomlevél (vagy 1 teáskanál szárított)

a tetejére:

reszelt sajt (parmezán)

Serpenyőbe öntünk egy evőkanál olajat, megpirítjuk rajta a csíkokra vágott szalonnát, majd kivesszük azt. A megmaradt zsiradékon fehéredésig sütjük a kis kockákra vágott húst. Beletesszük a hosszában elfelezett, a zöld részével együtt csíkokra vágott póréhagymát, meg a zúzott fokhagymát, és néhány percig pirítjuk. Sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük fél dl vízzel, és lefedjük az edényt. Félpuhára pároljuk a húst, közben, ha szükséges, öntünk még bele pici vizet. Közben meghámozzuk a paradicsomot, apróra vágjuk, és hozzátesszük a húshoz. (Ha paradicsompürét használunk, a pürével együtt öntsünk bele ugyanannyi vizet.) Utánaízesítjük sóval és borssal, teszünk bele cukrot meg csilipaprikát, majd közepes lángon, lefedve 30-40 percig puhára főzzük a ragut.

Feltesszük főni a tésztát; amikor a vízbe kerül a száraz tészta, akkor keverjük a raguhoz az aprított zöld fűszereket. Végül a raguhoz keverjük a főtt tésztát és a félretett szalonnát.

A tányéron megszórjuk reszelt sajttal.

Raffaello sütemény

2012-01-12T09:57:00.006+01:00

Nincs mentségem, hogy nem írok mostanában, maximum az, hogy időm sincs nagyon... A fotókat nézve pedig mindig találok olyan recepteket, amelyeket elfelejtettem leírni, idetenni. Ez a sütemény egy azok közül. Pedig kár lenne elfelejteni!:)

Hozzávalók kb. 22 x 30 cm-es tepsihez

a tésztához:

6 tojásfehérje

20 dkg porcukor

csipet só

10 dkg finomliszt

15 dkg kókuszreszelék

a krémhez:

6 tojássárgája

10 dkg kristálycukor

1 főzős vaníliás pudingpor

1 teáskanál vaníliakivonat

4 dl tej

csipet só

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

a tetejére:

5-7 dkg kókuszreszelék

A tésztához a tojásfehérjéket a sóval és a porcukorral kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet.

Közepes nagyságú, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 170 fokra melegített légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük vigyázva, hogy ne nagyon piruljon, ki ne száradjon.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás pudingporral, a sóval és a tejjel lábosban kikeverjük, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni.

A vajat a porcukorral jól kikeverjük, és a kihűlt pudinghoz kavarjuk. A tetejét megszórjuk a kókuszreszelékkel.

BUÉK!

2012-01-01T10:08:00.000+01:00

KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK

BOLDOG ÚJ ÉVET!

A képet innen kölcsönöztem.

Szilveszteri sós sütemények

2011-12-30T21:35:00.003+01:00

Kis összefoglaló, hátha valaki hozzám hasonlóan holnap készíti frissen a ropogtatni valókat:

Újévi szerencsemalacok és más szerencsehozók:

Vegyes sós sütemények:

Malacka és négylevelű lóhere más tésztából:

Még nem késő hozzákezdeni:))

Kifőztük hírek és Gesztenyés sárgarépa-krémleves

2011-12-17T09:41:00.001+01:00

Már 2 hete megjelent az idei utolsó, decemberi számunk. Még mindig nem késő letölteni a weboldalról; rengeteg karácsonyi ötlet van benne, de előtte és utána is jó hasznát veheti mindenki az ott olvasottaknak.

Ráadásul a Kifőztük facebook-oldalán napi játék van! Minden nap új és új ajánlatok várják azokat, akik válaszolnak egy kérdésre; az az 5 perc befektetés megéri, mert fantasztikus ajándékokat lehet nyerni. A részvételhez előzetes regisztráció szükséges.

És akkor jöjjön az egyik receptem a legfrissebb újságból, két szóval jellemezném: egyszerű és nagyszerű! A gesztenyével való kísérlet újabb állomása, még bennünket is meglepett, milyen finom lett az íze (és szerintem még szép is, nem?:))

Hozzávalók 4 főre

60 dkg sárgarépa

2 evőkanál olaj

só, bors

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 dl rozé/fehérbor

5 dkg Maroni natúr gesztenye

2 dl tejszín

8 dl zöldség- vagy húsleves alaplé

snidling

kevés csípős paprika (ízlés szerint)

a tetejére:

néhány szál apróra vágott snidling

hajszálvékony paprikaszeletek

Megtisztítjuk a sárgarépát, vékony szeletekre vágjuk, majd megpirítjuk az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel, felöntjük a borral. Lefedjük és puhára pároljuk. Ha közben elfogyna a leve, kevés vízzel pótolhatjuk. Amikor puha a répa, beletesszük a gesztenyét meg a tejszínt, és botmixerrel pürésítjük. Fölengedjük az alaplével vagy vízzel, amihez egy leveskockát adunk. Beleszórjuk a vágott snidling és a csípős paprikaszeletek nagy részét, fölforraljuk.

A tányéron a tetejére szórjuk a maradék zöldet és a paprikát.

Tipp: adhatunk hozzá levesbetétet, ami lehet pirított kenyérkocka vagy levesgyöngy is. Ez utóbbi otthoni változatának elkészítése megtalálható a Kifőztük 2010/3. számában, a Technikák rovatban.

Citromborsos halfilé

2011-12-05T09:37:00.002+01:00

...akár karácsonyra is! és nagyon egyszerű, nagyon finom, hamar elkészül:) A köret pedig a képen gesztenyés paszternákkrokett, amiről ugyancsak jókat tudok mondani.

A recept a novemberi Kifőztükben jelent meg, az a szám és azóta már a decemberi kiadvány is letölthető az újság weboldaláról.

Ha a pácolás idejét nem számoljuk, akkor tényleg villámgyors étel; főzés előtt 4-5 órával előkészítjük, majd 15-20 perc alatt készen is van. Citromborsot ma már minden nagyobb élelmiszerboltban lehet kapni, a halhoz különösen jól illik, érdemes kipróbálni.

Most pontyfiléből készítettem, harcsából talán még finomabb:)

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg bőrös (ponty)filé

1 kisebb citrom

só

citrombors

frissen őrölt fekete bors

a sütéshez:

olaj

A halfiléből szeleteket vágunk. A húsos részét keresztben fél centiméterenként majdnem a bőréig bevagdossuk, ezzel az Y szálkákat felaprítjuk. Sózzuk úgy, hogy a vágatokba is kerüljön belőle, és meglocsoljuk a citrom levével. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük és állni hagyjuk néhány órát.

Elkészítés előtt megszórjuk kicsit bővebben citromborssal, tekerünk rá kevés fekete borsot. Kevés forró olajon, erősen közepes lángon kb. 10 perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Krokettel, sült burgonyával vagy sült zöldségekkel tálaljuk.

Kifőztük-Karácsony a helyi médiában

2011-12-02T22:45:00.002+01:00

Nyilvánosságot kaptunk a Békés Megyei Hírlap BEOL internetes portálján!

Miután a gyűjtés majdani eredményének egyik része Békéscsabára kerül, a Degré utcai Gyermekotthon részére, ezért köszönettel vesszük, hogy megjelent egy írás róla.

A cikk itt található.

Olvassátok el, osszátok meg a hírt a barátaitokkal, és akinek módjában áll, segítsen adománnyal! A gyerekek biztosan hálásak lesznek!:) Már csak néhány nap van hátra, december 8. a határidő.

Itt lehet nézegetni, lapozgatni azt a kiadványt, ami az adományért cserében letölthető, ezen a helyen pedig az információkat lehet elolvasni.

Gesztenyés-aszalt paradicsomos töltött csirkecomb

2011-12-01T09:34:00.005+01:00

Még egy gesztenyés ennivaló:) Bevallom, beleszerettem a natúr gesztenyébe.... Rendkívül hasznos, sok dologhoz illik.

Most egy "klasszikus" ételt mutatok, ami a Kifőztük novemberi számában jelent meg, az újság letölthető a bejelölt oldalról. A gesztenye töltelékben is kiváló, de ez nem meglepetés, már fiatal koromban is olvastam róla újságokban. Végre most itt volt előttünk, az asztalon, meg is ettük:))

Hozzávalók 4 személyre

8 nagyobb csirke felsőcomb
15 dkg Maroni natúr gesztenye
3 szikkadt zsömle vagy 25 dkg kenyér
maréknyi aszalt paradicsom
2 tojás
só
bors
gyömbérbor

a sütéshez:
kevés zsiradék

A tisztított combokat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
A zsömléket negyedeljük, vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. Kézzel tálba morzsoljuk, belekeverjük a gesztenyét, az apróra vágott aszalt paradicsomot és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, kevés gyömbért szórunk bele. A tölteléket a combok bőre alá simítjuk, kevés zsiradékkal kikent tepsibe sorakoztatjuk. Fél deci vizet öntünk mellé, és 200 fokos sütőben fóliával letakarva kb. 40 perc alatt megpuhítjuk. A fóliát levéve a tetejét szép pirosra sütjük.

Kifőztük-karácsony! még van 10 nap...

2011-11-27T15:50:00.003+01:00

...a letöltésre, és arra, hogy a letöltés "ürügyén" segíthessünk valakiknek; segíthessünk olyan gyerekeknek, akik nem képesek egyedül saját magukat ellátni, vagy súlyosabb esetben egyáltalán nem tudnak létezni anélkül, hogy valakitől segítséget ne kapnának...

Segítsünk a békéscsabai és a velemi otthonokban lévő fiataloknak, és ők az adományokból olyan tárgyi dolgokat kaphatnak, ami megkönnyíti az életüket, a gondozóiknak pedig a róluk való gondoskodást.

Cserébe pedig letölthetővé válik az adakozók számára egy nagyszerű karácsonyi kiadvány, amelyiket át lehet lapozni itt.
Én az idei évben a családi halászlé receptünket tettem közzé benne. Aki kíváncsi, járjon utána:))

A Xukorról...

2011-11-23T09:00:00.003+01:00

Gondolom, nem csak én, hanem mások is keresik az alternatív megoldásokat arra, hogyan kerüljük ki a finomított cukrokat. Még az egészséges embereknek is legalább fogyasztásuk egy részét helyettesíteni kellene, hogy védjék az egészségüket, vigyázzanak a testsúlyukra. Ráadásul most jön a karácsony, amikor talán a legtöbb édességet fogyasztjuk...

Sok ember pozitív véleménye alapján van megoldás! A Xukor (más néven nyírfacukor, xilit vagy xylitol) íze tökéletesen egyezik a finomított cukoréval, abszolút helyettesíthető vele a cukor egy az egyben az esetek többségében (kivéve a kelt tésztáknál, de azokba általában kevesebb is elég). A szénhidráttartalma 75%-kal, az energiatartalma pedig 40%-kal kevesebb a cukorénál; ezek az adatok szerintem önmagukért beszélnek.

És van egy meglepetésünk: ha a Kifőztük olvasói a Bioboltban vásárolnak belőle, akkor a Kifőztük kuponkódját (Kifoztuk2011) beírva a rendelésükhöz ez év végéig 10% kedvezményt kapnak az árából.

Szerintem mindenképpen megér egy próbát!:)

Húscsíkok színes húsú zöldpaprikával és füstölt fokhagymával

2011-11-20T10:52:00.005+01:00

Régi adósságomat törlesztem ezzel a poszttal. Még vagy 2 hónappal ezelőtt hozta a postás a füstölt fokhagymát rejtő borítékot, de sok minden volt akkor körülöttem. Bekerült a spájzba, és nem jutott eszembe használni. Végre egy rendcsinálás alkalmával előkerült, így megoszthatok majd néhány receptet.

Volt kb. 40 dkg sertéskaraj, amiből ebédet kellett kitalálni. Kicsit gondolkodtam, összeszedtem a hűtőből ezt-azt, előkerestem a fokhagymámat, és nagyon jó sült ki belőle. Hogy mennyire? Ki kell próbálni:))
Szerintem bármilyen nem túl zsíros hús jó lehet hozzá, sertésből: karaj, lapocka vagy tarja, de bármelyik szárnyas mellehúsa, vagy akár combfilé is. Borból én vöröset tettem, de baromfihoz fehéret öntenék bele.

Hozzávalók 2 személyre

40 dkg hús vékony csíkokra vágva
1-2 színes húsú paprika, szintén hosszúkás csíkokra szeletelve
5 dkg húsos szalonna, darabokra vágva
1/2 dl száraz bor
3 gerezd füstölt fokhagyma
só, bors
kevés zsiradék

Serpenyő aljára kevés zsiradékot öntünk, megolvasztjuk a szalonnadarabokat. Beletesszük a húscsíkokat, és nagy lángon körbesütjük. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, átforgatjuk, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát is beleszórjuk. Néhány keverés után sózzuk, borsozzuk, majd beleöntjük a bort és lefedjük. Kis lángon addig pároljuk, míg meg nem puhul a hús. Ha szükséges, még kevés bort vagy vizet öntünk alá.

Mi krumplipürével ettük, de belecsempésztünk a pürébe némi paszternákot is;)

KIFŐZTÜK KARÁCSONY 2011.

2011-11-18T06:58:00.002+01:00

Immár másodszor jelent meg a bloggerek összefogásából született karácsonyi kiadvány. Remek receptek, szép fényképek, ünnepi ételek és ötletek találhatók benne. Ráadásul - nem utolsósorban - segíteni lehet vele, ha letöltitek.

Bármilyen összeg felajánlásával két intézmény kaphat támogatást: a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon és a velemi Camphill Lakóotthon. Mindkét helyen sérült fiatalok örülhetnek olyan tárgyaknak, amik könnyebbé tehetik az életüket. Ezért kérünk mindenkit, aki megteheti, hogy támogassa az akciót; utaljon pénzt az oldalon megadott számlaszámra, ennek fejében letöltheti a lapot, és még örömet is szerez a két otthon lakóinak.

A részletekért látogassatok el az oldalra!

Indiai sárgarépa

2011-11-15T10:02:00.004+01:00

Már volt egyszer régen a blogon, tegnap ez volt az ebéd, naan kenyérrel.

Most a sárgarépa egy részét paszternákkal helyettesítettem, és a zöldségeket nemes egyszerűséggel vékonyra gyalultam, így nagyon hamar készen volt, és gyorsan meg is puhult. Volt még a hűtő alján néhány kisebb paradicsom, azt használtam fel hozzá, de lehet 1-2 kanál konzerv paradicsompürével helyettesíteni.

Nem mondom, hogy fotogén ennivaló, de aki szereti a fűszeres ételeket, nem fog csalódni benne. Lehet hús körete is - férj kapott hozzá egy csirkecombot;) -, de a naan kenyérrel nekem tökéletesen elég volt. Igaz, majdnem a felét megettem egyedül...

Kifőztük 2011/11.

2011-11-09T09:14:00.001+01:00

Megjelent a Kifőztük legújabb, novemberi száma!

Sok izgalmas recept található megint: sütőtökös, libás, valamint egyéb szezonális ételek, az előételtől a desszertig, az egyszerűtől a bonyolultig. Remek összefoglaló van a lapban a cukrokról és az édesítőkről, annak apropójából, hogy ebben a hónapban van a cukorbetegség ellen küzdők világnapja. Ezért vannak kifejezetten szénhidrátszegény ételek is.
Érdemes elolvasni, majd megfőzni, kipróbálni; mi már megtettük, most az olvasók jönnek:)

Lehet jönni az oldalra lapozgatni, letölteni, és játszani is: még tart a Maroni-játék is!

Sárgarépás túrókrém

2011-11-05T10:23:00.004+01:00

A recept a szeptemberi Kifőztükben jelent meg, ahol emellett még jó sok tízóraira, uzsonnára való ennivalót gyűjtöttünk össze. A lap még most hozzáférhető, letölthető az újabbakkal együtt.
Ez a krém egészséges és finom kenyérre való kence. Són kívül semmi fűszer nem került bele, így jól érvényesül a friss zöldségek íze. A benne lévő zöldpaprikát télen kicserélhetjük apróra vágott retekre.

Hozzávalók

10 dkg tehéntúró
5-6 dkg sárgarépa
1/2 színes zöldpaprika
snidling vagy zöldhagymaszár
kevés tejföl
só

Lereszeljük a répát, hozzákeverjük a túrót, az apró kockákra vágott zöldpaprikát és a fölaprított snidlinget. Annyi tejfölt – kb. 1 teáskanálnyit – keverünk bele, amennyitől éppen kenhető állagú lesz, majd sóval ízesítjük. Péksüteményre vagy friss kenyérre kenjük, de pirítós kenyérrel is nagyon finom.

A képen látható péksütemény a blogomban itt található.

Nemsokára indul az ez évi Kifőztük Karácsony!!

2011-11-03T19:11:00.003+01:00

Tavaly hagyományt kívántunk teremteni, így az idén is megszerveztük a Kifőztük Karácsony jótékonysági akcióját. Számos blogger összefogásából született, reméljük, számos ember segíti majd az idén is, a tavalyi évhez hasonlóan:)

Tessék figyelni ezt az oldalt: Kifőztük Karácsony

Padlizsános-cukkinis rántotta

2011-11-02T10:09:00.002+01:00

Ez a vacsora- illetve tízóraira való ötlet is a Kifőztükben jelent meg, még szeptemberben. Töltsétek le a szeptemberit és az októberit is, (sőt jön mindjárt a novemberi újság és a decemberi különszám is), nehogy úgy járjatok, hogy lekéstek a régebbiekről.

Ezt az ételt bátran megsüthetjük reggelire vagy vacsorára, és ha egy darabot meghagyunk belőle és kihűtjük, akkor szendvicsbe tehetjük; laktató tízórai lesz belőle.

Hozzávalók
a rántottához:
1 kisebb padlizsán
1 karcsú cukkini
1 kis fej hagyma (elmaradhat)
5-6 tojás
4 evőkanál olaj
só
őrölt bors
1 csapott evőkanál oregánó

a csukott szendvicshez:
2 szelet kenyér
vaj
snidling vagy salátalevél
szeletelt zöldpaprika

Hosszában négyfelé vágjuk, majd felszeleteljük a cukkinit. Ha szükséges, meghámozzuk a padlizsánt, kockára vágjuk. Tisztítás után kettévágjuk, majd felszeleteljük a hagymát.
Széles serpenyőben megforrósítunk 2 evőkanál olajat. Beletesszük a padlizsánkockákat, átforgatjuk, 4-5 percig pirítjuk. Öntünk még 1 evőkanál olajat, rögtön beleszórjuk a cukkini-darabokat és a hagymát, gyors mozdulatokkal átforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, majd közepes lángon kb. 10 percig puhítjuk a zöldségeket, míg roppanósan puhák nem lesznek.
Közben kisebb tálban fölverjük kevés sóval és egy evőkanál olajjal a tojásokat, majd a zöldségekre öntjük. Addig sütjük – időnként lapáttal fölemelve a szélét, hogy a még híg lé aláfolyhasson -, míg a tojás teljesen meg nem kocsonyásodik.
Frissen puha kenyérrel, zöldpaprikával, paradicsommal fogyasztjuk. A szendvicshez megkenünk vajjal két szelet kenyeret, közé csúsztatunk egy darab rántottát, paprikával és snidlinggel (vagy salátalevéllel) béleljük. Szorosan alufóliába csomagoljuk.

Sütőtökös pite

2011-10-29T10:29:00.002+02:00

Lassan beindul nálunk is a sütőtökszezon. Latsiánál jártam, és mivel volt itthon jó sok sült tök, egyből eldöntöttem a sorsukat:)

Igaz, szokás szerint nem lett ugyanolyan, mint az eredeti, de azért jó volt:) Ami nem annyira tetszett, hogy az alja - amit gyömbéres keksz híján darált háztartási kekszből és kicsit több vajból készítettem - rettentően morzsálódott. Habár nem csak ennél a sütinél, hanem s többi hasonló alapúnál is, úgyhogy valamit biztosan rosszul csinálok.... Azért a pite íze kárpótolt érte!;)

A piteformámba nem fért volna bele, így át kellett rakni a kekszalapot a tortaformába:(

Ráadásul észrevettem, hogy a Kifőztükös receptek jó részét fel sem tettem a blogra. Kerestem most itt a szirupos narancs receptjét - ami az idei áprilisi számban jelent meg -, de persze elfelejtődött:( Pedig méz helyett abból tettem a krémhez, és nagyon jól kiérzett belőle. Aki letöltötte az újságot, az tudja, miről beszélek...

Akkor ennyi bevezető után jöhet a recept, Latsiának pedig egy nagy köszönöm jár érte!:)

Hozzávalók nálam

az alaphoz:

25 dkg darált háztartási keksz
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
10 dkg olvasztott vaj

a sütőtökös krémhez:

70 dkg sütőtökpüré
2 nem túl nagy tojás
1 dl habtejszín
10 dkg barna cukor
2 evőkanál narancsszirup (2 evőkanál méz helyett)
1 teáskanál vanília esszencia
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál őrölt gyömbér
1/4 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 mokkáskanál só

Összekeverjük a darált kekszet, a gyömbért és a vajat, belenyomkodjuk egy 22 cm-es kerek tortaforma aljába. 180 fokra melegített légkeveréses sütőben 10 percig sütjük, míg egy kicsi színt nem kap.
Közben összekavarjuk a krém hozzávalóit, és a tésztaalapra öntjük.
170 fokos sütőben - mert nekem a 180 fokosban nagyon hamar elkezdett barnulni a teteje - 50-60 percig sütjük, míg a massza össze nem áll, valamennyire szilárd nem lesz.

És amikor végre kihűl valamennyire, akkor megvághatjuk!:))

Gorgonzolás-padlizsános spagetti

2011-10-25T10:19:00.003+02:00

A Kifőztük utolsó számában jelent meg a recept, az újság ingyenesen letölthető az oldalról. És a tészta pedig isteni finom!

Használjuk ki, hogy még van szabadföldi padlizsán, remek ételeket lehet főzni belőle. Gorgonzola sajt helyett használhatjuk kedvenc sajtunkat, a zöldfűszerek helyett szárítottat is morzsolhatunk az ételbe.
Én most paradicsomos ízesítésű spagettivel tálaltam, de természetesen sima durum spagetti is jó hozzá.

Hozzávalók 3-4 személyre

2 kisebb padlizsán
1 közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
35-40 dkg paradicsom
8-10 dkg gorgonzola (vagy valamilyen karakteres ízű) sajt
só
bors,
csilipor
friss bazsalikom- és zsályalevelek
3 kanál olaj

25 dkg (paradicsomos ízesítésű) spagetti

Centis karikákra vágjuk a padlizsánt, megsózzuk, 1-2 órát állni hagyjuk. Lehúzzuk a paradicsomok héját, apróra vágjuk a húsukat, a fokhagymát összezúzzuk, fölaprítjuk a vöröshagymát.
A padlizsán levét leitatjuk, a szeleteket hasábokra vágjuk. Serpenyőben 1 kanál olajat forrósítunk, és a padlizsánhasábok felét barnásra sütjük. Annyit tegyünk egyszerre a serpenyőbe, hogy nagyjából egy sorban férjenek el, és piruljanak, ne csak párolódjanak. Amikor kész, kivesszük egy tányérra. Ezt a műveletet újabb kanál olajjal és a többi padlizsánnal megismételjük.
Az üres serpenyőbe újabb kanál olajat öntünk, a lángot kisebbre vesszük, és üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Beleszórjuk a fokhagymát, majd a paradicsomot, picit sózzuk, bővebben borsozzuk, csilizzük, pár perc alatt összefőzzük. Beletesszük a pirított padlizsánt, majd kisebb lángon kb. 10-12 percig főzzük. Végül belekeverjük a fölcsíkozott zöld fűszereket meg a sajtdarabkákat, és melegen tarjuk.
Közben felforraljuk a vizet, sózzuk, és a spagettit megfőzzük benne. A leszűrt tésztát a padlizsános raguhoz keverjük, kevés főzőlével hígítjuk.

Sült paprikás fusilli

2011-10-21T10:37:00.004+02:00

Annyi, de annyi szép, színes paprika van még mindig a piacon, sosem tudok ellenállni (igaz, nem is akarok:)), mindig veszek egy halommal, csak azután győzzük megenni! Ezért időnként keresni kell új felhasználási területet, és a sült paprikán akadt meg a szemem. Eredetileg leves készült volna belőle, de olyan finom volt a krém, hogy úgy maradt, inkább főztem hozzá tésztát.

Hozzávalók 2 személyre:

1/2 kg piros színű (jó érett) paprika
csípős paprika (ízlés szerint, ezt is megsütöttem)
1 közepes vöröshagyma
3 evőkanál krémsajt (lecsöpögtetett tejföl)
5 dkg húsos szalonna
só
frissen őrölt bors
kevés friss rozmaring
olaj

25 dkg durum fusilli tészta

A paprika sütését a legegyszerűbb módon oldottam meg: vastag aljú serpenyő aljára kevés olajat öntöttem, felforrósítottam. A kimagozott paprikákat körbesütöttem, majd lefedtem az edényt, és elzártam a hőt alatta. (Villanytűzhelyem van, ilyenkor még van maradékhő az edény alatt.) Ezután hagytam 20-25 percig puhulni a paprikákat.
A puha paprikákról lehántottam a héjukat, aprítógépben péppé dolgoztam. Az edényben lévő paprikalevet félretettem. A darabokra vágott szalonnát kisütöttem, a zsírt a serpenyőben hagytam. Üvegesre pirítottam rajta az apróra vágott hagymát, beletettem a paprikapépet és a levét. Sóztam, borsoztam, belekanalaztam a krémsajtot, majd összerotyogtattam. Végül beletettem egy kis apróra vágott rozmaringot.
Összekevertem a közben megfőtt tésztával meg kevés tésztafőzőlével, és készen is volt. A tányéron a tetejére tettük a szalonna darabokat.

Ha azt nem számítom, amíg a paprika az edényben pihent, akkor nem is kell sok idő az elkészítéséhez.

Gesztenyés paszternákkrokett

2011-10-19T09:53:00.006+02:00

A legutóbbi Kifőztükben jelent meg a recept. Ha valaki még nem töltötte le, akkor tegye meg, mert érdemes! Sőt, aki már játszik a Maroni-játékon (meg aki még nem:)), az feltétlenül látogasson el az oldalra, mert megjelent az újabb kérdés, és tudjátok, érdemes mindegyikre válaszolni!

Az ételről pedig annyit: nem túlzok, telitalálat! Szerettem volna tojás nélkül készíteni, keverés közben össze is állt, de sütéskor az olajban szétesett, ti már ne próbálkozzatok vele... És akkor jöjjön a recept:

Az ősz és a tél finom zöldségféléje a paszternák, amelyet pasztinák néven ismerünk még. Kissé édeskés íze kitűnően harmonizál a gesztenyével. Ha nem sikerül hozzájutnunk, akkor helyettesíthetjük fehérrépával. Ügyeljünk arra, hogy fás részek ne kerüljenek az ételbe! A rózsabors elhagyható, de remekül kiegészíti az étel aromáját.

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg tisztított paszternák
12,5 dkg Maroni natúr gesztenye (darált)
2 evőkanál olaj
1/2 csokor petrezselyemzöld
só
frissen őrölt fekete- és rózsabors

a bundázáshoz:
1 tojás
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
a sütéshez:
olaj
a tálaláshoz:
kevés petrezselyemzöld

Kisebb edényben felforrósítjuk az olajat, átpirítjuk rajta a vékony szeletekre vágott paszternákot, sózzuk, borsozzuk, majd 1/2 dl víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, a végére párologjon el alóla a nedvesség. Félretesszük hűlni. Krumplinyomóval áttörjük, hozzákeverjük a gesztenyét, a petrezselymet, és ha kell, még fűszerezzük. Lehet kicsit erősebben sózni az édeskés hozzávalók miatt.
Evőkanálnyi masszából nedves tenyérrel krokettet formázunk, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő, forró olajban megsütjük. Papírtörlőn lecsöpögtetjük, kevés petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Bármilyen sült vagy rántott húshoz adható, de magában is finom.

Puha zsemle

2011-10-16T20:24:00.003+02:00

Nagyon régóta kísérletezek puha, lapos zsömle sütésével. Voltak már biztató kísérletek, a belseje most pont olyan lett, amilyet szerettem volna, de a lapítás most sem jött össze... Lehet, hogy formára igazítás után még rá kéne menni kicsit sodrófával??

Ha nem ma lenne a Kenyér Világnapja, akkor ez a poszt a formázás miatt nem jött volna létre, de így muszáj feltenni, mert hogy néz ki, hogy rá sem készültem a dologra?:DD

Hozzávalók:

40 dkg BL 80 kenyérliszt
5 dkg rétesliszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál burgonyapehely
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
75 ml étolaj
3 mokkáskanál só
1 teáskanál cukor

a tetejére: lenmag

1 dl langyos tejhez adom a cukrot és az élesztőt, letakarom, és megvárom, míg habos nem lesz. Közben a liszteket összekeverem, hozzászórom a krumplipelyhet és a sót. Beleteszem az élesztőt, a többi langyos tejet, és robotgéppel elkezdem dagasztani. Belecsorgatom az olajat, és puhább tésztát készítek belőle. Kicsi olajban megforgatom, letakarva 1 órát pihentetem.

6 részre osztom, (laposabb) zsemléket formázok belőle, majd tepsin még fél órát kelesztem. Lekenem langyos vízzel, megszórom magokkal, és 200 fokos légkeveréses sütőben 20-25 percig sütöm.

Új Kifőztük + Maronis játék indul!!!!

2011-10-11T18:08:00.007+02:00

Megjelent a Kifőztük októberi száma, a szokásos rovatokkal, sok-sok új recepttel. Gyertek az oldalra, töltsétek le az újságot, forgassátok akkora lelkesedéssel, amekkorával készítettük nektek!:)

Az újság 3. oldalán, illetve a mellékelt szórólapra kattintva olvashatjátok a Maronis-játék részleteit, amely miatt érdemes lesz többször ellátogatni az oldalra, hogy válaszolhassatok a feltett kérdésekre; érdemes, mert ajándék is jár majd érte a legszorgalmasabb válaszadónak!

Krumplifőzelék zöldpaprikával, paradicsommal

2011-09-23T10:56:00.008+02:00

Azt hittem, hogy van már egy krumplifőzelék a blogon, de tévedtem... Most másfélét főztem, ami lekörözte az előző - teljesen hagyományos - változatot, így ezt írom le. Az ötlet onnan jött, hogy a tökfőzelékem is hasonlóan készül, és arra gondoltam, ez sem lehet rossz; hát tényleg nagyon finom lett!:)

Hozzávalók 2 személyre:

50-60 dkg krumpli
1 nagyobb vöröshagyma
1-2 zöldpaprika
2-3 paradicsom
só, bors
2-3 babérlevél
4 tojás

3-4 evőkanál olaj
3 evőkanál liszt
1 teáskanál pirospaprika
2 dl tejföl

A krumplit megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. A zöldpaprikát is felkockázzuk, a paradicsomról lehántjuk a héját, és felaprózzuk. A hagymát is apróra vágjuk. 6-7 dl vizet öntünk lábosba, sót teszünk bele, beleszórjuk a krumplit, a babérlevelet, a hagyma nagyobbik felét, a paprikát és a paradicsomot. Borsot tekerünk bele, felforraljuk, lassú tűzön puhára főzzük a krumplit.

A rántáshoz kis lábosban felforrósítjuk az olajat, beletesszük a maradék hagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzákanalazzuk a lisztet, néhány percig kevergetjük, míg egy kis színt nem kap. Beleszórjuk a pirospaprikát, 2-3 keverés után felengedjük kevés hideg vízzel, majd belekavarjuk a tejfölt, és félretesszük.

Amikor a krumpli puha, a rántáshoz öntünk 2-3 deci főzőlevet, majd a rántást a főzelékhez keverjük. Óvatosan beleengedjük az edénybe körben a feltört tojásokat, lefedjük az edényt, és néhány perc alatt készre főzzük az ételt, a benne lévő tojással együtt.

Mintás keksz

2011-09-19T08:34:00.000+02:00

Ez a recept is a Kifőztük utolsó számában jelent meg, az újság letölthető a weboldalról. A keksz tésztája alkalmas a kekszmintázó henger alkalmazásához, vagy akár bármilyen alakzat kivágható a kinyújtott tésztából.

Hozzávalók 3 tepsi kekszhez

20 dkg vaj
15 dkg barna cukor
10 dkg étkezési keményítő
20 dkg liszt
csipet só
csipet őrölt fahéj
csipet gyömbérpor
1 teáskanál vaníliakivonat

Robotgéppel alaposan összedolgozzuk a vajat a cukorral. Kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a fűszereket. A lisztes keveréket összegyúrjuk a cukros vajjal.
Lisztezett deszkán 5-6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Alaposan rányomva végiggörgetjük rajta a kekszmintázó hengert, majd tetszés szerinti formákat szúrunk ki belőle. A maradék tésztát újból összegyúrjuk, nyújtjuk és formázzuk, amíg tart belőle.

165 fokra melegített légkeveréses sütőben 15-18 percig sütjük a kekszeket, amíg halványbarna színük nem lesz.

Tipp: első nyújtáskor érdemes csak a fele tésztát használni, úgy könnyebben tudunk bánni a mintázó hengerrel is.

A lapjára sütött krumpli dicsérete

2011-09-15T13:42:00.002+02:00

Nah akkor most nem recept fog következni:)) csak ma egyedül voltam délben, gondoltam, összeütök valamit, hogy ne haljak éhen, utána úgyis főzök majd egy nagy lábos töltött paprikát.

Valahogy régen motoszkál már az agyamban, hogy miért sütök jó ideje állandóan csak szalmakrumplit vagy hasábburgonyát, vagy ami a kettő között van méretben? Megmagyaráztam magamnak, hogy hamarabb sül, mint a többi. Az lehet, de most, hogy hosszú évek óta először rósejbni volt a tányéromon, rájöttem, hogy van különbség ízben rendesen; míg a vékonyra vágott sült krumplinak inkább olajos íze van, ennek pedig határozottan krumpli íze! Ezt a lapjára sütött krumpli elnevezést pedig egy kedves ismerősöm használta, nekem tetszik:)

Amikor ültem a teraszon a krumplis tányérral, eszembe jutott Ági rovata, a napi mosoly, amit nagyon szeretek olvasni. Az őszi bágyadt napsütésben ülni a teraszon, finom krumplit enni napon érett paradicsommal, közben lesni, hogy nyílik a vadszőlő virága, az csudajó! Hát nem?:)

Csokis-lekváros muffin

2011-09-14T08:46:00.001+02:00

Már egyszer említettem, hogy megsütöttem TücsökBogár muffinját, néhány apró változtatással. Nos azóta már többször is, de mindig eltűnik (vajon miért?:)), és már csak azt állapítom meg, hogy megint nem készült olyan fotó, ahol a közepe is látszik. Hétvégén viszont megmentettem egyet!

Hozzávalók nálam

2 tojás
12 dkg cukor
8 dkg zsír(!)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kupak citromaroma
1,5 dl sűrű kefir vagy joghurt

20 dkg liszt
1 mokkáskanál őrölt fahéj vagy szegfűszeg
1 teáskanál sütőpor
csipet só
egy marék csokicsepp (kb. 5 dkg)

12 teáskanál lekvár

Robotgéppel felhabosítjuk a tojást a cukorral, hozzáadjuk a zsírt, tovább keverjük. Beletesszük a vaníliát, a citromaromát és a kefirt, egyneművé dolgozzuk.
Kisebb tálban összekavarjuk a szárazanyagokat: a lisztet, a fűszert, a sütőport és a sót, végül beletesszük a csokicseppet, majd hozzáadjuk a tojásos masszához.

Muffintepsi mélyedéseit kibéleljük papírkapszlival, belekanalazzuk a massza jó felét. Mindegyik közepére tegyünk egy kiskanál nem túl folyós lekvárt (most éppen meggyeset), majd fedjük be a maradék tésztával.

180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük.

Megjelent a legújabb Kifőztük!

2011-09-10T08:31:00.004+02:00

Itt az ősz, a szeptember, és velük együtt az új Kifőztük is.

Segítünk abban, hogy mit vigyen a gyerek tízóraira; a jó étvággyal elfogyasztott elemózsia segít a tanulásban, a koncentrálásban. Ezenkívül a megszokott kínálat: levesek, főételek, desszertek, ételek és italok találhatók az újságban; érdemes lapozgatni, kipróbálni a recepteket. Mint mindig, most is ingyenesen letölthető virtuális magazinunk a weboldalunkról.

Pihenésképpen pedig gyertek a Facebook-oldalunkra, mert nemsokára sorsolunk!

De előbb irány a konyha!:)

Kétszínű kuglóf

2011-09-08T08:44:00.004+02:00

Ez a recept is az augusztusi Kifőztükben jelent meg, és nemsokára jön a szeptemberi szám is. Érdemes lesz figyelni, várni a hírlevelet a megjelenésről azoknak, akik regisztráltak az oldalon.
A kuglóf meg egyszerűen szép és finom!:)

Hozzávalók

25 dkg liszt
15 dkg porcukor
csipet só
1/2 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütőpor
10 dkg puha vaj
2 tojás
2,5 dl tej
1 teáskanál vaníliakivonat
2 csapott evőkanál kakaópor

Keverőtálba tesszük a lisztet, a porcukrot, a sót, a fahéjat és a sütőport. Hozzáöntjük a tejet, a vaníliakivonatot, a tojásokat és a vajat. Robotgéppel éppen egyneművé keverjük, nem szükséges habosítani, csak legyen mindenütt nedves a massza.
Kizsírozott-kilisztezett kuglófforma (ha szilikonból van, akkor nem szükséges kikenni) aljába beleöntjük nagyjából a massza negyedét. A maradék részbe beleszitáljuk a kakaóport, és összekeverjük. Ezt a barna keveréket rákanalazzuk a formában lévő fehér massza tetejére, majd kanál nyelével kissé belekavarunk, hogy a színek keveredjenek.
180 fokos légkeveréses sütőben kb. 45 percig sütjük. Ha közben nagyon pirul a teteje, akkor letakarjuk.
Sütőből kivéve rácsra tesszük; amikor langyos, a formából kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ebből az adagból egy kisebb kuglóf lesz.

VKF! 44. - Padlizsánkrém, ahogy mostanában készítem

2011-09-04T21:40:00.003+02:00

Á la carte Kriszti kiírása végre eszembe juttatta, hogy legyen padlizsánkrém recept a blogomon. Furcsa, hogy több mint 3 év alatt, miközben rengetegszer készült, még soha nem fényképeztem le. Pedig a grillezések "mellékterméke" általában a maradék faszénen megsült padlizsán, amiből a krém készül. Mostanában a fogyókúra miatt is szeretem kihagyni belőle a majonézt; kiderült, hogy anélkül is nagyon finom, szépen összeáll.

Hozzávalók

2 közepes padlizsán
2 púpozott evőkanál tejföl
1 teáskanál dijoni mustár
4 kisebb gerezd fokhagyma
só, bors, csípős paprika

A padlizsánokat faszénen vagy sütőben megsütjük, lehámozzuk, pürésítjük. Ez utóbbi műveletet most klasszikus módon, vágódeszkán fabárddal végeztem, de szoktam egyszerűen botmixerrel is. Összekeverjük a zúzott fokhagymával, a tejföllel, a mustárral és a fűszerekkel, és készen is van.

Ilyen módon sokkal inkább megmarad a padlizsán természetes íze.

Töltött csillagtök

2011-08-31T08:41:00.001+02:00

Az augusztusi Kifőztükben jelent meg Edith receptje. Amikor megláttam a képet róla, hamar nekiláttam elkészíteni, mert nagyon tetszett. Kicsit átalakítottam, hogy mindenkinek jó legyen itthon, így ez most egy másik változat.
Az én csillagtököm nem volt annyira dekoratív, mint Edithé, de evés közben ez már nem zavart bennünket:)

Hozzávalók 2 személyre

2 kisebb csillagtök
1 kisebb fej hagyma
20 dkg darált hús
1 sárgarépa
1 paradicsom
6-8 dkg félkemény sajt
só
bors
kapor
olaj

A csillagtököket - nagyon frissek és zsengék voltak - megmostam és kettévágtam, kikapartam a magos részüket. A tökök vágott felületét szilikonos ecsettel enyhén olajoztam, sóztam és borsoztam. Nagyobb tepsibe tettem őket, aláöntöttem kevés vizet, majd alufóliával letakarva 180 fokon majdnem puhára pároltam, kb. 15-20 perc alatt.

Közben kevés olajon apróra vágott hagymát pirítottam, majd a húst beletéve, sóval és borssal megszórva, párolni kezdtem. Hozzátettem az apróra vágott répát, néhány perc múlva a kicsi paradicsomkockákat is, és készre pároltam, majd hűlni hagytam.
A sajtot felkockáztam, a kaprot felaprítottam. Ezeket a kihűlt töltelékbe kevertem, majd a tökfelek tetejére kanalaztam.
A forró sütőbe tettem, és fólia nélkül pirosra sütöttem.

Kapormártást főztem mellé, nagyon jólesett ez az ebéd az akkor még jó meleg időben, habár gyanítom, jó lenne ez most is:)

Zöldséges-túrós gratin

2011-08-28T17:07:00.006+02:00

Lehúzok még egy bőrt erről a receptről, amelynek volt már egy változata itt. Beírom a mostanit is, mert nagyon-nagyon jó lett! A zöldségeket biztosan lehet variálni tetszés szerint, ez így nagyon ott volt a topon!

Hozzávalók 3-4 személyre

50 dkg ceruzabab (vagy zöldbab)
8 kisebb krumpli
1-2 színes zöldpaprika
kisebb csomó snidling
5-6 paradicsom
1 evőkanál olaj
35 dkg darált hús
1 közepes hagyma
(kevés csípős zöldpaprika)
só, bors

50 dkg tehéntúró
2-3 dl tejföl
só
1 púpozott teáskanál oregánó
1 púpozott teáskanál bazsalikom
1 tojás

zsiradék a tepsi kikenéséhez és a paradicsomhoz

Nagyobb lábosba vizet engedünk, beletesszük az alaposan megsikált krumplikat. Felforraljuk, megsózzuk, majd amikor a krumpli kissé puhult (10-15 perc), hozzátesszük a megtisztított babot, és nagyjából 10-12 perc alatt a babot is roppanósra főzzük. Ekkor leszűrjük a zöldségeket, kihűtjük, a krumplit meghámozzuk.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Beletesszük a darált húst, nagy lángon fehéredésig, majd valamivel kisebb lángon készre sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, csípős paprikával ízlés szerint.

Nagyobb tálban összekeverjük a túrót, a tejfölt, sózzuk, oregánóval, bazsalikommal (vagy tetszőleges fűszerekkel) ízesítjük, végül hozzáteszünk egy tojást; ez lesz a "cső", amiben sülni fognak a zöldségek. Kissé szottyos legyen, de ne hígítsuk fel nagyon!
A krumplit kisebb szeletekre vágjuk, kicsit sózzuk, borsozzuk. A túrós masszába keverjük ezt és a babot is, majd a színe miatt - meg természetesen az íze is jó lesz:) - teszünk még bele apróra vágott snidlinget és kicsi paprikakockákat. A massza felét kizsírozott tepsibe kanalazzuk, rásimítjuk a húst, majd beborítjuk a maradék zöldséges masszával. A tetejére karikára vágott paradicsomot teszünk, amit - legegyszerűbben szilikonos ecsettel - kevés olajjal megkenünk, kicsit sózunk és borsozunk.

200 fokos (légkeveréses) sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Nem fotogén ennivaló, de az íze...!

Cigánypecsenye

2011-08-16T09:11:00.002+02:00

Ez a recept is a Kifőztük idei 8. számában jelent meg, a lap ingyenesen letölthető az újság weboldaláról.

Hozzávalók

8 kisebb szelet sertéstarja
5-6 gerezd zúzott fokhagyma
8 kicsit vastagabb szelet szalonna
só
bors
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 púpozott evőkanál liszt
olaj

A tarjaszeleteket kiverjük, egyenként megolajozzuk, mindegyik szeletre fokhagymát szórunk, egymásra pakoljuk. Fóliával lefedjük, és néhány órát hűtőben pihentetjük.
A lisztet összekeverjük a pirospaprikával. Akkora tepsit, amekkorában a hússzeletek elférnek, vékonyan kiolajozunk.
Serpenyőben 1-2 evőkanál olajat forrósítunk, és a megsózott, paprikás lisztbe forgatott hússzeleteket mindkét oldalukon pirosra sütjük benne, majd a tepsibe sorakoztatjuk őket. A szeletek tetejére kakastaréj-szerűre vágott szalonnát fektetünk.
200 fokosra melegített sütőben 15-20 percig fóliával lefedve puhítjuk, majd fólia nélkül pirosra sütjük a szalonnás tarjaszeleteket. Ez utóbbi műveletnél, ha van, használjunk grill fokozatot, hamarabb készen lesz.
Sült krumplival és sok salátával tálaljuk.

Szilvalekvár 2011.

2011-08-12T19:59:00.003+02:00

Tájkép csata után...

...illetve nem is volt csata!:)

2 évvel ezelőtt főztem 3-4 adag lekvárt ezzel a módszerrel, tavaly nem volt szilvánk (de volt lekvárunk;)), ezért akkor nem főztem egyáltalán. Szerencsére az idén roskadoztak és roskadoznak a gyümölcsfák, lassan ki sem látszom a befőzés-hegyek mögül. Azért nem panaszkodom, inkább örülök, hogy ismét tele lesznek a polcok.

Szóval nemrég fejeztem be egy adag szilvalekvár főzését, és mondhatom, hogy teljes a siker! Igaz, már tegnap este feltettem a tűzre vagy három óra hosszára, ma is 2x alágyújtottam, de amikor délután már úgy láttam, hogy kevés a leve és megkavartam, nagyon meglepődtem, ugyanis teljesen kész volt a lekvár. Még kevertem vagy 10 percig, hogy a lelkemet megnyugtassam, meg a még egyben lévő szilvadarabok is összetörjenek, de ennyi volt az összes munka vele. Így azután mondtam, hogy akár jöhetne máris a következő adag:)

Csokoládés-diós keksz

2011-08-11T09:13:00.002+02:00

Új kedvenc született nálunk ennek a keksznek a személyében. Nem tudom mitől, de nagyon-nagyon finom! Az eredeti diós verzió óta elkészült a mogyorós párja is, az nekem talán még jobban ízlik, tessék mindkettőt kipróbálni, utána eldönteni, kinek mi a jó:)

A recept az augusztusi Kifőztük magazinban található, sok szuper finomság társaságában; az oldaláról lehet letölteni, még mindig ingyenesen.

12,5 dkg margarin
8 dkg barna cukor
1,5 dkg zabpehely
2 dkg őrölt dió
3,5 dkg apróra vágott dió
5 dkg csokilencse
15 dkg liszt + 1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 tojássárgája
1 teáskanál vaníliakivonat

Kisebb tálban összekeverjük a szárazanyagokat: a lisztet, a sót, a sütőport, a fahéjat, a zabpelyhet és az őrölt diót. Keverőtálban alaposan összedolgozzuk a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Hozzáadjuk a lisztes elegyet, majd a darabos diót és a csokilencsét. Legalább 2 órára hidegre tesszük.
Sütőpapíros tepsire kisebb halmokat kanalazunk, majd 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a széle színesedni nem kezd. A közepe ilyenkor még kicsit lágy, de mire kihűl, éppen jó lesz.

Nekem 32 db keksz lett belőle.

Kifőztük immár augusztusban is!

2011-08-03T13:04:00.003+02:00

Megint megjelentünk, hogy ismét megörvendeztessünk benneteket sok új recepttel!

Nyári ételeket hoztunk, sok friss zöldségből és gyümölcsből készítettük őket. Igyekeztünk olyan recepteket is hozni, amelyek hamar elkészülnek, hogy legyen idő strandolni, kirándulni. Koncentráltunk a befőzésre is, hogy ezzel segítsük azokat, akik teli kamrával szeretnének nekiindulni a télnek. Ha a bátortalanabb főzőtündérek elolvassák, milyen egyszerű műfaj is ez valójában, azok is hozzáfognak, akik eddig még nem próbálták. És ehhez kapcsolódóan van egy meglepetésünk regisztrált olvasóinknak: befőttesüvegre ragasztható vidám címkék letölthetők az oldalról!

Mindenkit csak biztatni tudok: menjen az oldalra, és töltse le vadonatúj virtuális főzőújságunkat!:)

Magos bundában sült pontyfilé besameles zöldségkörettel

2011-07-31T16:12:00.002+02:00

Nagyon finom ebédünk volt ma, írhatnám, hogy megnyaltuk mind a 10 ujjunkat evés után, mielőtt megittunk egy pohár könnyű, finom, chardonnay-t:)

Hozzávalók 2 személyre

a halhoz:

40 dkg bőrös pontyfilé
kevés citromlé
só
frissen őrölt bors

1 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál lenmag
1 evőkanál szezámmag
2-3 evőkanál olaj a sütéshez

a körethez:

2 karcsú cukkini (kb. 40 dkg)
2 hosszúkás, vékony krumpli
1 piros színű zöldpaprika
só, bors, kakukkfű

kb. 3 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
kb. 4 dl tej
só, bors, szerecsendió
1 marék összevágott (száraz) aszalt paradicsom
kb. 15 dkg reszelt sajt
1 tojás

zsiradék a sütőforma kikenéséhez

Először előkészítettem a halat, hogy legyen ideje állni egy kicsit. A filéket (2 db volt) kettévágtam, a húsos részükön sűrűn beirdaltam őket; sóztam, borsoztam, és meglocsoltam citromlével.

A körethez a krumplit megtisztítottam, a paprikát és a cukkinit megmostam. A krumplit egészen vékonyra gyalultam, a többit kicsit vastagabbra, azok kb. 3-4 mm-es szeletek voltak. 30 cm átmérőjű (pizzasütő) formát kicsit kizsíroztam, és sugár irányban kiraktam a zöldségekkel úgy, hogy kívülre került a paprika, beljebb a krumpli, középre pedig a cukkiniszeletek. Megsóztam, megszórtam frissen őrölt borssal és kakukkfűvel. Aláöntöttem kevés - 2-3 evőkanálnyi - vizet, és fóliával lazán befedve 160 fokos, légkeveréses sütőbe tettem puhítani.
Közben laza besamelmártást készítettem: a vajat megolvasztottam, a lisztet habzásig kevertem benne, majd ráöntöttem a meleg tejet, beleszórtam a paradicsomdarabokat. Fűszerekkel ízesítettem, kavargattam, majd amikor kicsit sűrűsödni kezdett, beleszórtam a sajtot, és megolvasztottam benne. Amikor elolvadt a sajt, félretettem pár percre hűlni, majd gyors mozdulatokkal belekavartam 1 tojást.
A sütőből kivettem a félig párolt zöldségeket, és a tetejére öntöttem a besamelt, majd visszatettem az immár 200 fokra feltekert sütőbe, és kb. még 20 percet sütöttem.

Közben összekevertem a morzsát és a magokat, belemártottam a halszeleteket, és serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem.
Ekkorra készen volt a sütőben a köret, lehetett ebédelni!

Lehet, hogy a leírás alapján kicsit bonyolultnak tűnhet, de valójában kicsit több, mint 1 óra alatt készen is volt. Jól szerveztem, amíg az egyik dologgal manuálisan foglalkoztam, a másik éppen állt vagy sütőben volt:)

Indiai paradicsomos húsgombócok

2011-07-30T08:59:00.005+02:00

Végre megint összejött egy indiai ízesítésű ennivaló! már majdnem elvonási tüneteim voltak:)

Hozzávalók

a húsgombóchoz:

45 dkg darált hús
1 nagyobb vöröshagyma
kis darab friss gyömbér (vagy 1 teáskanálnyi szárított)
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 tojásfehérje
1 teáskanál őrölt koriander
kevés csilipaprika
só
bors

zsemlemorzsa a hempergetéshez
olaj a sütéshez

a szószhoz:

1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt római kömény
2 kis csilipaprika
3 paradicsom
4 dl sűrű paradicsomlé
1 dl joghurt
1/2 csokor petrezselyemzöld
só
bors
pici cukor

A gombóchoz a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A húshoz keverjük az összes alkotórészt, majd kb. 15 laposabb gombócot formálunk belőle. Zsemlemorzsába hempergetjük, majd néhány evőkanálnyi olajon pár perc alatt mindkét oldalukat átsütjük.
A szószhoz az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfuttatjuk 2 evőkanálnyi olajon. Beletesszük a paradicsomlevet, a joghurtot, a kis kockákra vágott paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel, beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöld nagy részét is. A gombócokat is belerakjuk, majd alaposan összefőzzük az egészet.

Párolt rizzsel tálaljuk, a tányéron megszórjuk kevés petrezselyemzölddel.

Zöldborsós-csirkehúsos raguleves

2011-07-27T08:37:00.003+02:00

A recept a júliusi Kifőztük magazinban jelent meg, amely ingyenesen letölthető az oldalról.

Hozzávalók

2 egész csirkecomb bőr és csont nélkül
40-50 dkg fejtett zöldborsó
3 zsenge sárgarépa
1/2 csomag petrezselyemzöld
1 teáskanál liszt
só
bors
őrölt gyömbér
1 evőkanál olaj

a vajas galuskához:

fél tojás
3-4 dkg liszt
1 teáskanál vaj
pici só és bors

A csirkecombokat kisebb kockákra vágjuk, majd az olajon fehéredésig pirítjuk. Borsozzuk, sózzuk, lefedjük, kis lángon kb. 20 percig pároljuk, amíg félpuha nem lesz. Hozzátesszük a darabokra vágott répát és a borsót, újabb borsozás és sózás következik, majd további 10-15 percre lefedjük, pároljuk.
A fedőt levesszük, rászórjuk a lisztet, elkavarjuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a ragut kb. 3 cm-re ellepje. Kicsit sózzuk és borsozzuk, szórunk bele őrölt gyömbért, beletesszük az összekötözött petrezselyemzöldet, majd felforraljuk.
Közben elkészítjük a galuskát. A tojást elkeverjük a liszttel és a vajjal; az állaga olyan legyen, hogy a massza a kanálról lassan folyjon le. A felforrt levesbe teáskanállal keskeny galuskákat szaggatunk, majd 10 percig gyöngyözően forraljuk. Amikor elkészült, kiszedjük a petrezselymet, és forrón tálaljuk a kiadós, nyári ízű levest.

Tipp: ha savanykás levest szeretnénk, akkor párolás után a liszt hozzáadása nélkül öntsük fel vízzel a ragut, majd amikor felforrt, habarjuk be 3 dl tejföl, a liszt és kevés hideg víz keverékével. A levesbe főzzünk galuska helyett 5 dkg rizst.

Helyzetjelentés '11.07.24.

2011-07-24T08:33:00.005+02:00

Csak hogy lássátok, én is főzök!:) meg nem csak dinnyét eszünk, de leves helyett mostanában az esik a legjobban.

Néhány kép és néhány szó a tegnapi termésről:

Rántott zöldségek - karfiol és padlizsán - szezámmagos bundában

Volt hozzá házi majonézből tartármártás is. A majonéz pofonegyszerű és szupergyors receptje a Kifőztük tavalyi, 7. számában jelent meg.

Tücsökbogár-féle muffin kicsit átalakítva

Ez utóbbi megér egy posztot, ha lesz kis időm, pontosan leírom a hozzávalókat, mert igazán jól sikerült!

KIFŐZTÜK ÚJRA!

2011-07-14T09:00:00.001+02:00

Megjelent a Kifőztük júliusi száma, fagyikkal, lecsókkal, és egyéb finomságokkal. Jó néhány színpompás zöldséges főétel és pazar gyümölcsös desszert kelleti magát, arra várva, hogy a konyhában mindenki megalkossa belőlük a saját "példányát".

.....éééés újra van játék, érdemes lesz minél hamarabb föllapozni az újságot.

Biztatlak benneteket, menjetek letölteni mihamarabb!

Meggyes sárgabarackdzsem

2011-07-12T08:46:00.002+02:00

Még mindig befőzés!! ugye nem unjátok? én pedig keresem a finom változatokat. Megint találtam egyet, leírom, mert még véletlenül elfelejtem, pedig nagyon nem szeretném, mert ez is fincsi!

Hozzávalók

1 kg tisztított, nagyobbra darabolt sárgabarack
30 dkg magvalt meggy (jó édes volt)
35 dkg cukor
1 csomag 3:1 dzsemfix

A meggyet kimagozás után felforraltam, majd állni hagytam; az volt a cél, hogy a levét kicsit kiengedje. A nagyja levét pohárba öntöttem, megittuk (kb. 1,5 dl volt).
Közben megtisztítottam a barackot, hozzátettem a meggyhez. Rászórtam a cukrot és a dzsemfixet, felforraltam, utána még 4 percig rotyogtattam. Tiszta üvegekbe szedtem, majd 10 percre fejre állítottam őket. Az idő letelte után a helyükre tettem a kamrában.

Cukkinis tészta

2011-07-10T13:37:00.005+02:00

Van már egy másik variáció is a blogon, ezt most férj hathatós közreműködésével készült. Szalagosra szeletelte a cukkinit, ettől eszembe jutott a paszternákos tészta is, így valahogy összekeveredett a kettő ebben a receptben. Gyors, finom, mediterrán ízvilágú, telitalálat lett ebben a nagy forróságban!

Hozzávalók 2 személyre

20 dkg szélesmetélt

1 közepes cukkini (kb. 25 dkg)
5 dkg bacon
1 nagy gerezd fokhagyma
1 közepes paradicsom
csipet csili
8-10 bazsalikomlevél
10 + 2 dkg reszelt sajt
2 dl tejszín
só, bors

A bacont darabokra vágjuk, a cukkinit meghámozzuk (ha zsengébb van otthon, nem muszáj), zöldséghámozóval hosszában szalagokat vágunk belőle. A paradicsomot félbevágjuk, vékonyra szeleteljük, a bazsalikomot is csíkokra vágjuk. A tésztát feltesszük főni.

Serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a bacon darabokat. A keletkező zsíron 2-3 percig forgatjuk a cukkini-szalagokat, ráreszeljük a fokhagymát, borsozzuk, csilit szórunk rá, majd megsózzuk. Beletesszük a paradicsomot, azzal is megforgatjuk néhányszor. Ráöntjük a tejszínt, felforraljuk, kis lángra tesszük. Belekerül a 10 dkg reszelt sajt és a bazsalikom, majd megkóstoljuk, ha kell, ízesítjük. Végül hozzákeverjük a megfőtt tésztát.

A tányéron megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Ribizlis sárgabarackdzsem (+ helyzetjelentés)

2011-07-07T08:26:00.006+02:00

Nagyon régen írtam utoljára, pedig isten bizony főzök, nem éhezünk:))
Mentségül néhány dolog, ami miatt kevesebbet vagyok mostanában:

- Nyár van, még ha az időjárás nem is tudja időnként. Tele van a piac zöldségekkel. Főzés előtt pedig sokszor csak megnézem, mi van itthon, készül belőle valami finomság, sőt néha le is fényképezem. Néhány nap múlva, ha meg akarom írni, már halvány lila fogalmam sincs, hogy mi volt benne... gondolom, más is járt már így:)

- Befőzünk ezerrel! Szerencsére az idén van gyümölcs bőségesen, nem kell visszatartani magamat. Ami megterem a kertben, az bekerül üvegbe, vagy aszalódik, vagy a mélyhűtőben csücsül felhasználásig.

- Ritkán főzök új dolgokat, a blogomon lévő kb. 500 recept kiváló alap szerintem menük összeállításához:) ha mégis sikerül valami izgalmasat kitaláljak, akkor az a Kifőztükbe készül.

A héten azonban hirtelen ötletből főztem egy finom lekvárt, amit meg kell osszak veletek, jövőre direktben is készül majd nálam.

Szedtem kevés ribizlit a kertben a sárgabarack mellett, ami önmagában nem igazán lett volna elég semmihez. Lelki szemeim előtt megjelent egy pöttyös baracklekvár, amely kevés idő múlva már üvegben (és kenyéren) landolt.

Hozzávalók 3 kisebb üveg lekvárhoz:

1,1 kg sárgabarack
20 dkg ribizli
35 dkg cukor
1 csomag dzsemfix 3:1

A gyümölcsöket megtisztítottam, a barack héját lehúztam, kimagoztam, rusztikus darabokra vágtam.
Lábosba tettem a barackot, rászórtam a cukrot és a dzsemfixet, kevergetve felforraltam. Beletettem a ribizliszemeket, és onnantól még 3-4 percig rotyogtattam. Tiszta üvegekbe szedtem, kupakot csavartam rájuk, majd 10 percre tetejükre fordítottam az üvegeket. Az idő leteltével talpukra fordítva tettem őket a kamrapolcra, a maradékot pedig egy kis tálba.
Nagyon finom lett!

Cseresznyeleves

2011-06-20T09:21:00.001+02:00

Régebben nem igazán voltunk jóban, mármint a cseresznyéből készült leves és én. Az idén eszembe jutott, hogy régebben egy ismerősöm azt mondta, hogy a cseresznyés leves és kompót elmaradhatatlan fűszere a szegfűbors. Nosza, tegyünk akkor bele! Az eredmény: már másodszor készült rövid idő alatt ilyen leves, kifejezetten megkedveltük.

Hozzávalók

50-60 dkg kimagozott cseresznye
2 dl tejszín
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő (vagy semleges ízű pudingpor)
1 teáskanálnyi vaníliakivonat
csipet só
15-20 dkg cukor
4-5 szem szegfűbors
4-5 szem szegfűszeg

A szegfűborsot kicsit törjük meg, és a szegfűszeggel együtt tegyük teatojásba, vagy csomagoljuk gézdarabba.
Közepes lábosba tegyünk kb. 1,5 liter vizet forrni, adjuk hozzá a cukrot, a sót, a becsomagolt fűszereket; amikor felforrt, adjuk hozzá a gyümölcsöt és hagyjuk néhány percig puhulni.
Közben dolgozzuk össze kisebb tálban kézi habverővel a tejszínt és a keményítőt, keverjünk el benne néhány kanálnyi forró levet. Öntsük a leveshez, kavarjuk el benne, majd adjuk hozzá a vaníliát is. 2-3 percig még forraljuk, majd hűtsük le hideg vízben.
Tálalás előtt vegyük ki a csomagolt fűszereket.

Zöld halragu

2011-06-17T08:54:00.008+02:00

Ez a recept a Kifőztük májusi számában jelent meg. Azóta van már júniusi is, az újságok letölthetők innen.

Ez a halas ragu medvehagymával készült, de más zölddel is el tudom képzelni. Helyettesíthető jó nagy csokor petrezselyemzölddel vagy maroknyi snidlinggel, netalán kaporral, de biztosan jó lehet spenóttal is.

Hozzávalók 4 személyre

80 dkg fagyasztott tengeri halfilé
4-5 gerezd fokhagyma
3-4 dl tej
1 evőkanál olaj
1 csomag újhagyma vagy 1 közepes vöröshagyma
2 közepes savanyú uborka
10 dkg medvehagymalevél
2 dl tejszín
1 púpozott teáskanál mustár
só
bors

a tetejére:
kevés apróra vágott petrezselyemzöld
rózsabors (elhagyható)

A halfilét szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük. Nagyobb darabokra vágjuk – hogy elférjen egy kisebb tálban -, megszórjuk zúzott fokhagymával és leöntjük annyi tejjel, hogy az ellepje a haldarabokat. 2-3 órán át állni hagyjuk.
Az újhagymát vékonyra szeleteljük (vagy apróra vágjuk a vöröshagymát). A medvehagymát (vagy a más zöldfűszer-félét) megmossuk, és konyharuhára száradni tesszük. Az uborkát fölaprítjuk.

Szélesebb serpenyőben megforrósítjuk az olajat, 1-2 perc alatt üvegesre sütjük benne az újhagymát. A halfilét kisebb kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük. Nagyobb lángon kevergetve addig sütjük, míg a halkockák ki nem fehérednek, ekkor megsózzuk és megborsozzuk. Beletesszük az uborkát, a szélesebb csíkokra szeletelt medvehagymát, néhányszor átforgatjuk. Ráöntjük a tejszínt, belekanalazzuk a mustárt. Forrás után kis lángon körülbelül 5 percig rotyogtatjuk, ha kell, a fűszerekkel utána ízesítjük.
A tányéron megszórjuk petrezselyemmel, és ha van, kevés rózsaborssal is. Főtt tésztával tálaljuk.

Meggyszósz

2011-06-10T09:16:00.002+02:00

Kezdődik a meggyszezon, itt az ideje a sütik, édességek mellett levest vagy szószt is készíteni ebből a finom gyümölcsből. Ilyenkor a legszebb a színe az ételnek, öröm volt ránézni is:)

Eddig tejföllel készítettem, de a legújabb Kifőztükben olvastam, hogy TücsökBogár tejszínes habarással sűrítette. Gondoltam, kipróbálom; és nyert! Tücsök teljes receptje elolvasható a magazin letöltése után (ingyenes!), én a következő arányokkal és fűszerekkel készítettem.

Hozzávalók

60-70 dkg meggy
3 evőkanál cukor
1 mokkáskanál szegfűszeg
csipet só
2 dl tejszín
1 evőkanál liszt

A meggyet kimagoztam, megszórtam a cukorral, a szegfűszeggel és a sóval. Kisebb lángra téve megvártam, míg kevés levet nem engedett, majd lefedtem és néhány percig főztem. Közben a tejszínt összekevertem a liszttel, majd kevés főzőlevet hozzátéve belekevertem a szószba. Még néhány perc lassú fövés után készen is volt. Gyors és könnyű kategória!

Általában sült csirkével szoktuk enni, most grillezett csirkecomb volt mellé.

Egy klasszikus: gyümölcskrémes (eperrel)

2011-06-06T08:50:00.006+02:00

Még mindig eprezünk mi is, habár azt hiszem, már nem sokáig; maximum a balkonládáimban lesz majd ezentúl, de az sosem lesz több egyszerre néhány szemnél.
A süti viszont nem csak eperrel jó, hanem például málnával is, de még mennyire, az az egyik nagy kedvencem! Azután még ribizlivel meg szőlővel is, és persze lehet még próbálkozni:)

Hozzávalók egy gáztepsinyi süteményhez

a piskótához:

6 tojásos piskóta

Kb. 18 perc alatt sül meg a nagy tepsiben, 200 fokos alsó-felső sütési fokozaton.

a krémhez:

1 l tej
6 tojás
8 evőkanál cukor
8 púpozott evőkanál liszt
1 vaníliarúd kikapart magvai
csipet só

60-70 dkg gyümölcs

A gyümölcsöt megmossuk, konyhai papírtörülközőre tesszük megszáradni.
A tojásfehérjéket a sóval és 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Lehetőleg vastagabb aljú lábosban kézi habverővel alaposan összekeverünk 6 tojássárgát a maradék 5 evőkanál cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a vaníliát; a tejet eleinte fokozatosan keverjük hozzá, hogy csomómentes maradjon. Tűzhelyre tesszük, állandó keverés mellett puding sűrűségűre főzzük. A lángot elzárjuk alatta, és még forrón belekeverjük fakanállal a tojáshabot. Hideg vízbe téve kihűtjük.

A piskóta tetejére vékonyan krémet kenünk. Rátesszük sűrűn a gyümölcsöt (én kettévágtam az epreket, így szépen helyükön is maradtak). Kanállal osztjuk, majd a tetejére simítjuk a maradék krémet. A tetejére szórhatunk piskótamorzsát.

Megjelent!!!!

2011-06-01T17:58:00.002+02:00

Megjelent a Kifőztük elektronikus gasztromagazin idei 6. száma!

Van benne minden földi jó, a nyár eleje zöldségei és gyümölcsei pompázatos színekkel, finom ízekkel.

Érdemes lapozgatni, kipróbálni a recepteket; most is ingyenesen letölthető a régi számokkal együtt megújult weboldalunkról.

A jelszó a régi: olvasd el, utána pedig IRÁNY A KONYHA!:)

Flipek

2011-05-26T09:08:00.002+02:00

Szerencsére programozónknak, Csabának sikerült a Kifőztük oldalát visszaállítani, sőt teljes "generálozást" is végrehajtott rajta. Itt és most is köszönet neki érte!:) És akkor innentől lehet is menni az oldalra, letölteni a régi és új lapokat:)

Ez a két italrecept még az áprilisi újságban jelent meg, annak ürügyén, hogy húsvétkor szokás tojáslikőrös dolgokat kipróbálni. Azt hiszem, attól még, hogy húsvét elmúlt, az italok még finomak lehetnek, ezért most is ajánlom kipróbálásra.

A flip a koktélok egyik fajtája. Általában tojássárgából, szeszes italból és cukorból vagy cukorszirupból áll, szerecsendiót vagy fahéjat szórnak a tetejére, és mindig szívószállal tálalják. Nagyon fontos, hogy a flip készítéséhez mindig friss, megbízható helyen vásárolt tojást használjunk, amelyet felhasználás előtt alaposan mossunk meg.

Vannak alkoholos és alkoholmentes flipek, most mindkettőből mutatok egy-egy példát.

Konyakos-narancsos flip

Hozzávalók 1 pohár italhoz

3-5 cl konyak
1 tojássárgája
1/2 narancs leve
1 csapott teáskanál finomított kristálycukor
szerecsendió
jégkocka

Shakerbe teszünk 3-4 jégkockát, majd a többi hozzávalót is, és rövid idő alatt – hogy a jégkockáknak ne legyen idejük megolvadni – alaposan összerázunk. Pohárba szűrjük, a tetejére pici csipet szerecsendiót szórunk. Azonnal tálaljuk.

Narancsos-tejes flip

Hozzávalók 1 pohár italhoz

1/2 narancs leve
1/2 dl hideg tej
1 tojássárgája
1 csapott teáskanál finomított kristálycukor
csipet őrölt fahéj

Az alkotókat rázópohárban alaposan összevegyítjük. Pohárba öntjük, a tetejére kevés fahéjat szórunk. Azonnal tálaljuk.

Eperkrémtorta

2011-05-23T08:54:00.002+02:00

Lehet, hogy a képből nem látszik, de szerintem életem egyik legsikerültebb tortáját készítettem el a hétvégén. Sajnos az eper pont a rákent zselé miatt nem látszik jól, de ha valaki tudja, hogy miként lehet ezt a fényképen korrigálni, küldjön nekem egy kommentet, nagyon szépen megköszönném!:)

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához

3 tojásos piskótatorta (a megadott linken kakaós piskótaként szerepel, a kakaó helyett simán lisztet kell használni, egyébként minden stimmel:))

a krémhez:

25 dkg mascarpone
15-20 dkg túró
2 púpozott evőkanál tejföl
30 dkg turmixolt eper
kb. 15 dkg porcukor (epertől függ)
2 dl tejszín
20 g zselatin
csipet só

a tetejére:

8 nagyobb szem eper
1/4 tasak tortazselé
kevés porcukor a zseléhez

2 dl tejszín
1 csomag habfixáló
1 evőkanál porcukor + 1 teáskanál vaníliás porcukor

A piskótát megsütjük, rácson kihűtjük, majd kettévágjuk.

A krémhez alaposan összedolgozzuk a sajtkrémet, a túrót, a tejfölt, a porcukrot, az epret és a sót. Felverjük a tejszínt, óvatosan beleforgatjuk a krémbe. A zselatint a zacskón lévő utasítás alapján elkészítjük, kicsit hűlni hagyjuk. Hozzákeverünk néhány evőkanál krémet, majd azt az egész krémhez adjuk. A krém 2/3 részét a két piskótalap közé kenjük, a maradékot pedig a torta tetejére. Hűtőbe tesszük dermedni legalább 1-2 órára.

A tetejére szánt epret vékony szeletekre vágjuk, majd azokat kicsit elcsúsztatva elrendezzük a torta tetején. A tortazselét - a kevés cukorral - a zacskón lévő utasítás alapján elkészítjük, és ecsettel a gyümölcsszeletekre kenjük. A tejszínt a habfixálóval felverjük (szintén utasítás szerint). Késsel a torta oldalára rakunk belőle, majd a szabad helyeket is megtöltjük vele a torta tetején.

Az elkészítéshez nem kis részben kaptam ihletet Moha tortájától, köszönet neki érte!:)

Halburger fehér mártással

2011-05-18T09:32:00.002+02:00

Még a februári Kifőztükben jelent meg a recept, a hamburger-gyűjtemény részeként. Kifejezetten finom volt, most, hogy eszembe jutott, csinálok is a napokban egy adagot belőle:)

Bármelyik puffancsba illik (az újságban többféle volt belőle), én a sajátomba tettem. Akár halfasírt is lehet a halpogácsából, sült krumpli kíséretében. Kipróbáltuk, nekünk mindkét módon ízlett, de akár ötvözhetjük is: puffancs, halpogácsa, mártás és sült krumpli, mint a gyorséttermekben:)

Hozzávalók

a halas pogácsához:
50 dkg (mélyhűtött) halfilé
1 tojás
2 csapott kávéskanál só
frissen őrölt bors
1 teáskanál mustár
1 evőkanál citromlé
1 közepes vöröshagyma
néhány szál petrezselyemzöld
kevés citromos bors (elhagyható)
4-6 púpozott evőkanál zsemlemorzsa

a mártáshoz:
6 evőkanál majonéz
6 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
csipet só
őrölt bors
1 kisebb ecetes uborka

olaj a sütéshez
salátalevél a díszítéshez

A halfilét szobahőmérsékleten kiengedjük, felszeleteljük, és aprítógépben vagy húsdarálón nem túl apróra daráljuk. Hozzátesszük a tojást, a sót, a borsot, a mustárt, a citromlevet, az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselyemzöldet, és ha van, akkor a citromos borsot is. Villával jól összekeverjük. Végül hozzáadagoljuk a zsemlemorzsát is; ügyeljünk arra, hogy lágy állagot kapjunk a végére, olyat, ami még kicsit folyós, de azért van tartása.
Serpenyőben melegítsünk 1 cm magasságú olajat.
Gondolatban osszuk 8 részre a masszát. Egy-egy adagot tegyünk a közepesen meleg olajba. Villával nagyjából 10 cm átmérőjűre lapítjuk és kerekre igazítjuk, majd mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

A mártáshoz kis tálban az uborka kivételével összekeverünk minden hozzávalót alaposan, a végén hozzátesszük az apróra vágott uborkát.

A puffancsot langyosra melegítjük, kettévágjuk, beleteszünk némi salátalevelet és egy halpogácsát, majd meglocsoljuk a mártással.

A blogomon található még "álarcos" sima hamburgerpogácsa is.

Helyzetjelentés '11.05.14.

2011-05-14T18:52:00.003+02:00

Jól eltelt a mai nap is. Készült a konyhában jó adag halászlé a férjem jóvoltából, zellerkrémleves (ehhez hasonló, csak fehérbor és zellercsík nélkül, pirított kenyérkockával), sült tarja (egyszerűen, gyorsan: tarjaszeletek sertéssült-fűszersóval beszórva, forró zsíron átpirítva, lefedve vajpuhára párolva), zöldborsós-sárgarépás rizs, és egy nagyon egyszerű almatorta.
Ezeket megettük, leszállítottuk, stb.:)))

És most jutalmul a képen láthatóhoz megtévesztésig hasonló nyárssal indulok ki a tűzhöz:)

Kívánok mindenkinek kellemes estét és a maradék időre jó hétvégét!!

Spárgakrémleves

2011-05-13T09:21:00.005+02:00

Hozzám is megérkezett a múlt hét végén a Tokaji borecet kóstoló, köszönet érte! Gyorsan beleszagoltam az üvegekbe, 5 határozottan különböző karakterű illatot lehet megkülönböztetni. Miután a recept beküldéséhez meghosszabbított határidő túl közel volt, gyorsan egy levest főztem, amihez úgy gondoltam, illeni fog a borecet, és nem csalódtam!:)

Gyönyörű, harmatfriss spárgákat hozott nekem Laci a békési piacról, ugyanattól az embertől, akitől eddig a medvehagymát vásárolta. 2 csomag volt, a tetejéből ragu és rizottó készült, a végekből pedig ez a leves. Nem dicsérem, majd megteszi az, aki megfőzi!:)

Hozzávalók

45-50 dkg tisztított spárgavég
1 l húsleves
3-5 újhagyma (mérettől függően)
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1 csapott mokkáskanál cukor
1 teáskanálnyi tokaji kakukkfüves borecet

2 kemény tojás
1/2 csokor petrezselyemzöld
2-3 szem pirított dió
só
bors

Nagyobb tepsibe rakjuk a spárgadarabokat és az újhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, megborsozzuk, összerázzuk, és 35-40 perc alatt 180-200 fokos sütőben megsütjük. Közben néhányszor megrázzuk a tepsit, hogy mindenhol egyformán süljenek a zöldségek. Amikor kész, langyosra hűtjük.
Turmixgépbe öntünk fél liter langyos húslevest, hozzáadjuk a sült zöldségeket, alaposan összeturmixoljuk. Lábosba öntjük, hozzátesszük a maradék húslevest, a cukrot, a borecetet, és felforraljuk. Szűrőn átpasszírozzuk.

Petrezselymes-diós tojással tálaljuk, amelyhez a főtt tojásokat villával összetörjük, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet és diót; sóval és borssal ízesítjük.

Medvehagymás focaccia

2011-05-11T08:47:00.002+02:00

Nem így indult, de ez lett belőle... És hogy milyen volt? szerintünk csodás!

Recept? hát nem nagyon van:) elkészítettem a szokásos focaccia tésztánkat. Mielőtt éppen megkelt volna, benéztem a hűtőbe, és összetalálkoztam némi árválkodó medvehagymával, megszántam, kivettem:)
Kb. 6-8 dekányi (kisebb csokor) medvehagymát vékonyan felszeleteltem, összekavartam annyi tejföllel, amennyit éppen felvett, sóztam, borsoztam, kevés csípős zöldpaprikát is hozzákevertem. A megkelt focaccia alapra kentem, rászórtam kb. 5-6 dekányi nagyon vékony gyufaszálra vágott húsos szalonnát, majd 18 perc alatt 200 fokos légkeveréses sütőben készre sütöttem.

Egyszerű és nagyszerű!

Májusban is Kifőztük, hogy mit főzzünk:)

2011-05-06T20:11:00.002+02:00

Megjelent és már letölthető a Kifőztük legújabb, májusi száma. Minden van benne, mi szem-szájnak ingere; a tavasz beköszöntével újra színes ételekkel kényeztethetjük magunkat és szeretteinket. Az összes szokásos rovat is megtalálható, érdemes az újságért ellátogatni az oldalra.

Van még egy fontos információ: most utolsó alkalommal, közkívánatra bő 1 hónap időtartamra, elérhetővé válnak az újság eddigi számai. Június 15-ig ingyenesen letölthetők, utána már csak a receptek lesznek a honlapon, amelyeket igyekszünk folyamatosan feltenni. Június 16. után mindig csak az utolsó 4 újság lesz elérhető, letölthető. Emiatt elképzelhető, hogy kicsit lassabb lesz az oldal, kis türelmet kérünk mindenkitől!

Ebben a számban 3 receptem van, mindegyik kedves, de képileg a következő tetszik a legjobban. Az hogy mi van a tányérban, az újságból kiderül;)

Kakaós, capuccinós keksz

2011-05-02T09:30:00.003+02:00

A recept a Kifőztük újságban jelent meg, alkalmas kekszmintázó henger használatára. is Finom lett, édesanyám pl. nehezen akarta hinni az első kóstolás után sem, hogy én sütöttem, nem pedig valami bolti "csoda" került a birtokába. Kakaós és capucccinós, nagyon finom! ha valakinek nincs kekszmintázó hengere, akkor vagy rendeljen egyet;) az újságban megjelent linken keresztül, vagy vágja szét egyforma darabokra; hajrá!:)

13 dkg vaj
16 dkg liszt
1,5 dkg kakaópor
8 dkg kristálycukor
2 dkg csokis capuccinó por
1/4 teáskanál só
1 narancs reszelt héja
1 csapott evőkanál tejföl (amennyitől éppen összeáll)

Nagyobb keverőtálban összekeverjük a lisztet, a kristálycukrot, a capuccinó port és a sót. Beleszitáljuk a kakaóport, belereszeljük a narancs héját. A vajat kisebb kockára vágva hozzáadjuk. Ujjainkkal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a vajat a lisztes keverékkel, de használhatjuk ehhez a művelethez a késes aprítógépet is. Kevés tejföl hozzáadásával egyneművé gyúrjuk, fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük minimum 2 órára, de akár 1-2 napig is hagyhatjuk pihenni.
Felhasználás előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből, majd lazán gyúrjuk át. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki nagyjából 4 mm vékonyra. Szórjuk be kevés liszttel a tetejét, simítsuk át finoman a kezünkkel, hogy egyformán, vékonyan legyen lisztes mindenhol. A kekszmintázót nyomjuk rá erősebben, és görgessük végig alulról a tetejéig. Ezután szabadon vághatunk belőle olyan alakú és nagyságú kekszeket, amilyet szeretnénk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd légkeveréses 160 fokos sütőbe téve nagyjából 13-15 percig sütjük. A keksz akkor van kész, ha az oldalai már szilárdak, a közepe még kissé puha. A tepsin hagyjuk kihűlni.
Lezárt kekszes dobozban sokáig eláll.

Medvehagyma krémleves

2011-04-28T08:25:00.003+02:00

Volt itthon még jó csomó medvehagymám, levest főztem belőle. Tavaly már volt egy kísérlet, halvány emlékeim voltak is róla, de azért rákerestem a neten. Nagyjából mindenhol van benne egy kis bor, valamilyen alaplé, hagyma és kevés fűszer, úgyhogy ezt az irányt követtem. Megtetszett Ízbolygónál a hozzávaló sajtcsipsz, így azt is sütöttem, és elkészült a Kata-féle medvehagymaleves.

Azért a sajtcsipszet legközelebb nem ehhez a leveshez készítem, mert ugyan nagyon finom volt, de szerintem kevésbé érződött mellette a medvehagyma íze; maradok inkább a pirított kenyérkockánál.

Hozzávalók 4 személyre

a leveshez:

20 dkg medvehagymalevél
1 közepes vöröshagyma
1 kis pohárnyi száraz fehérbor (kb. 1,5 dl)
1 l húsleves
2 dl tejszín
1 közepes krumpli
2 evőkanál (olíva)olaj vagy vaj
só, bors, reszelt szerecsendió

a sajtcsipszhez:

10 dkg vegyes reszelt sajt

Közepes lábasban a felforrósított olajon megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát. Hozzátettem a csíkokra vágott medvehagymát, gyorsan körbefuttattam az olajon, majd felöntöttem a borral. Hozzáöntöttem a húslevest, beletettem az apró kockákra vágott krumplit. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele kevés szerecsendiót, és kisebb lángon addig főztem, míg a krumpli puha nem lett.
A levest turmixgépbe öntöttem - érdemes mindezt legalább két részletben megtenni, mert a múltkorában az egyik forró levessel majdnem megjártam; hiába lehet a gépemmel forrót is turmixolni, de képes kilőni a forró folyadék a tetejét! A lábasba visszatett levesbe belekerült a tejszín, még ellenőriztem az egyéb fűszereket benne, és amikor felforrt, készen is volt.

A sajtcsipsz úgy készült, hogy sütőpapíros tepsire kis halom reszelt sajtokat tettem, és légkeveréses 180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg kicsit meg nem barnultak a megolvadt sajttallérok.
De azért éljen a kenyérkocka!

Kalács tojással sütve

2011-04-22T08:40:00.002+02:00

Ez a recept a Kifőztük újság húsvéti számába készült, az újság innen ingyenesen letölthető. Még nem késő a kalácsot elkészíteni, hogy az ünnepi asztalra kerülhessen.

A kalács süthető a leírt édes, de akár sós változatban is. Ha sósan sütjük, akkor a só mennyiségét duplázzuk meg, a tetejét pedig egy nagyobb csipet cukorral összekevert tojással kenjük meg, hogy abban az esetben is szép piros legyen a megsült kalács teteje.
A kalács tetejére ültetett tojásoknál ügyeljünk arra, nehogy elfelejtsünk lyukat fúrni a tetejükre, mert egyébként fölrobbanhatnak a sütőben!

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csapott teáskanál só
3 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
2 tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg friss élesztő
2,5-2,8 dl langyos tej
a tetejére:
4-6 tojás
fél tojássárgája

1 dl langyos tejben feloldunk kevés cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben kimérjük és dagasztótálban összekeverjük a liszteket, beleszórjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Beletesszük az élesztőt, a tojássárgákat, a vajat és 1,5 dl tejet, alaposan kidolgozzuk. Lágy állagú tésztát kell, hogy kapjunk, ha szükséges, tehetünk még bele kevés tejet. A kész tésztát letakarjuk, nagyjából 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Előkészítünk 23 cm átmérőjű magasabb tortaformát vagy fazekat, sütőpapírral kibéleljük, vagy kikenjük és kilisztezzük. A tetejére szánt tojásokat alaposan megmossuk, megtöröljük. A keskenyebb végüket nagyon hegyes (hús)tűvel kilyukasztjuk, a héjukat vékonyan beolajozzuk.
A megkelt tésztát gyengéden átgyúrjuk, háromfelé osztjuk, hengerré sodorjuk őket, majd összefonjuk. A formába igazítjuk úgy, hogy a végek alulra kerüljenek. Letakarjuk, újbóli kelesztés következik; 30-50 perc alatt nagyjából kitölti a forma alját és magasabb is lesz. Ekkor a tojásokat a kiszúrt végükkel felfelé a tésztába nyomjuk, a tészta tetejét (a tojások kivételével) megkenjük a sárgájával.
180 fokosra előmelegített légkeveréses sütőben 40-50 percig sütjük. A sütés vége felé, ha szükséges, letakarjuk a tetejét sütőpapírral, nehogy megégjen.
Sütőből kivéve, a formában hagyva megvárjuk, míg langyos nem lesz. Ezután kivesszük a formából, rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Húsvéti ajánló

2011-04-19T17:47:00.002+02:00

Barbitól, Egycsipettől és Családi tűzhely blogjától kaptam a szíves invitálást, hogy ajánljak néhány ennivalót a húsvéti asztalra. Hát tessék, nagyon szívesen teszem!:)
Inkább a régebbi beírások közül választottam, azokat talán kevesebben látták.

Sörkifli, ahogy édesanyám készíti (nem lehet megunni...)

Réteges tojássaláta friss zöldségekkel

Tojással töltött hús - hú, ez nagyon-nagyon finom, a tavalyi Kifőztükben jelent meg

Diós-csokis répakocka - ennek csak annyi a "hibája", hogy kicsi adag, duplázni kell!

Fokhagymás-sajtos csiga - el is felejtkeztem már róla, pedig milyen finom!

Csokoládés máktorta - az egyik kedvenc a tortáim közül, de talán a legegyszerűbb

Jó étvágyat kívánok!

Végül pedig meghívok mindenkit a játékra, aki olvassa ezt a bejegyzést, mert nagyon kevés már az idő, ideje megtervezni a húsvéti menüt!

Pórés sárgarépakrémleves

2011-04-16T08:42:00.002+02:00

A Nők Lapja Konyha 3. számában található recept ihlette ezt a levest. Igaz, a közreadott fénykép jobban tetszett, mint a leírás, a kettő nem teljesen fedte egymást. Így azután elkészült a leírt hozzávalókból az én változatom; isteni finom, ki ne hagyjátok!

Hozzávalók 4 személyre:

4 jó nagy sárgarépa
1 jó nagy vagy 2 közepes póréhagyma
1 teáskanál római kömény
2-3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál dijoni mustár
1 kisebb krumpli
kb. 1-1,5 l húsleves
só
frissen őrölt bors
vaj
kevés reszelt sajt a tetejére

A póréhagymát - gondos tisztítás után - vékony karikákra vágtam, a negyedét külön tettem (inkább a zöld részéből valókat).
Az egyik répa felét 4-5 cm-es darabokra, majd julienne-re vágtam, a többit aprítógéppel feldaraboltam. A külön tett pórét a felforrósított vajon kissé megpirítottam, hozzátettem a kis répahasábokat, és addig pároltam, míg roppanós puhák nem lettek; akkor áttettem egy tányérra. Még tettem vajat a lábosba, majd a többi pórét és a répát pirítottam át rajta. Beletettem a római köményt, a zúzott fokhagymát, sóztam és borsoztam. Az apró kockákra vágott krumplit belekevertem, majd felengedtem 1 l levessel. Puhára főztem a zöldségeket, utána turmixgépben pépesítettem a mustárral együtt. Nekem még kellett hozzá leves, nyilvánvalóan függ a krumpli nagyságától és a zöldségek pontos mennyiségétől. Utánaízesítettem és felforraltam.

A tányéron tettük bele a félretett zöldségeket, és reszelt sajtot szórtunk a tetejére. Guszta is volt és finom is!

Segítsüti átadás

2011-04-14T09:23:00.004+02:00

Sikerült hamar egyeztetnem a nemrég lezajlott licitálás után a nyertesemmel, így tegnap meg is érkezett a süteményem a tőlem 265 km-re élő családhoz.

Örülök, hogy gondosan terveztem, mert valóban csak futárszolgálattal lehetett célba juttatni a csomagot. Kicsit aggódtam, de hála a Zsanettnak, nem hagyott sokáig kétségek között; amikor megkapta a sütit, rögtön elküldte a telefonomra a torta képét, sőt itthon az e-mail-ek között több fénykép is várt. A pici lány tegnap volt 2 éves, és a virágokkal díszített csokis-diós pite lett a szülinapi tortája:)

A levél szerint sikerült örömet szerezni a családnak és a gyerekeknek, az ő adományukkal pedig a Down-kóros gyerekeknek tudunk segítséget nyújtani. A liciten túl ajándéktárgyak vásárlására, valamint a recepteket tartalmazó füzet vásárlására nyílik lehetőség, amelyek az oldalon megtekinthetők. (Egy titok: én már láttam a receptes füzet majdnem végleges változatát; hát, ki ne hagyjátok, ha megtehetitek, mert csodaszéééééép!!!)

Zsanettől engedélyt kaptam, hogy betehetem az általa készített fényképet az ünnepeltről; Isten éltesse, éljen boldogan és egészségesen!:)

Végül szeretném megköszönni a Royal-Sprint futároknak, akik bevállalták és meg is tették, hogy "kicsit másképpen" kezelik a csomagomat, és épségben eljuttatják a címzetthez.

Medvehagymás karaj medvehagymás rizottóval

2011-04-11T09:03:00.004+02:00

...avagy a telhetetlen méhecske vasárnapi ebédje:)
...avagy a hagymát is hagymával ettük:)

Az a nagy igazság, hogy a tavalyi szorgalmas medvehagyma-beszállítóm, Laci, csütörtök reggel megjelent az ajtónkban, és megkérdezte, hogy 2 vagy 3 csomag medvehagymát szeretnék-e átvenni tőle, amit most vett az imént a békési piacon, tőlünk 15 km-re....

Ha láttatok gyönyörű, friss, üde medvehagymát, akkor ez az volt! Miután már néhány blogon kibeszélték az árat is, elmondom, hogy 10 dkg 200 Ft, amit roppant méltányosnak tartok. Felénk ez a növény nem honos, egy elszánt ember ültetett hál istennek megfelelő helyre egy jó csomó egészséges zöldet:)

Ettük itthon vajas és zsíros kenyérrel, meg magában is; nem is emlékeztem már, hogy ennyire finom. Vasárnapra pedig kitaláltam ezt az ebédet, amit már a férjemmel ketten ettünk (a hétvégeken általában több emberre főzök) , ő pedig bevállalta:) Azért el kell mondjam, hogy külön-külön még jobb választás lesz. A rizottót már napokkal ezelőtt kinéztem innen - huhh, nagyon jó választás, isteni finom!!! -, a húst pedig hozzáigazítottam.

Hozzávalók 2-3 személyre:

a húshoz:

7 kisebb szelet csont nélküli karajszelet
1 kisebb csomó (3 dkg) medvehagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
só
frissen őrölt bors
2-3 evőkanálnyi száraz fehérbor

a rizottóhoz:

20 dkg rizottó rizs
1 nagyobb csomó (7 dkg) medvehagyma
kb. 6 dl húsleves
1 + 1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
1 kisebb hagyma
1 dl száraz fehérbor
3 dkg parmezán sajt
2 evőkanál tejszín
só
bors

A hússzeleteket reggel kiklopfoltam, megsóztam, megborsoztam. A medvehagymát vékonyra felszeleteltem, az olajjal összekevertem, elosztottam a hússzeleteken, és hidegre tettem, ebéd előtt 1 órával elővettem. Serpenyőben a vajat megolvasztottam, a húsok mindkét oldalát átsütöttem rajta. A bort beleöntöttem, lefedtem, és kis lángon puhára pároltam.

A rizottóhoz egy evőkanál vajat és az olajat megmelegítettem, az apróra vágott hagymát üvegesre pirítottam rajta. Beleszórtam a rizst, alaposan átforgattam, majd hozzáöntöttem a bort. Addig kevergettem, amíg a rizs be nem szívta az összes folyadékot, majd ugyanezt tettem a húslevessel, amit merőkanalanként adtam hozzá.
Közben a medvehagymát nem túl vékony szeletekre vágtam, a parmezánt pedig lereszeltem.
Amikor a rizs már puha lett (ha nem lenne elég az alaplé, akkor nyugodtan tegyünk hozzá kevés vizet), elzártam a hőt a serpenyő alatt. Belekevertem a medvehagymát, az extra 1 evőkanál vajat, a tejszínt és a sajtot. Ekkor lehet még sózni és borsozni, ha szükséges.

Azonnal tálaltam a hússal együtt, a tányéron még szórtunk rá kevés sajtot.

Kifőztük és megjelentünk!

2011-04-10T09:45:00.005+02:00

Megjelent a Kifőztük húsvéti száma! Nem csak húsvétra, hanem a hétköznapokra is ajánlunk - szokásunkhoz híven - ételeket, italokat, egyebeket, pl. ezt a szuper szalvétahajtogatást, ami a képen található.

Érdemes letölteni, érdemes mazsolázni a receptek között, a sarki újságoshoz sem kell elmenni érte, és még pénzbe sem kerül.

Irány az oldal, utána pedig a konyha:)

Lúdlábtorta

2011-04-06T08:30:00.004+02:00

Meglátni és megszeretni ezt a tortát Citromhabnál egy pillanat műve volt! Főleg olyan "előélettel", hogy édesanyám évekig sütötte nekem minden születésnapomra, és nagyon szerettem. Egy ideje sajnos ez már nem működik, így most én álltam elő az ő születésnapjára ezzel a tortával. Miután neki kávésat szoktam sütni erre az alkalomra, ezért nem követtem pontosan Citromhab receptjét. A krém gyakorlatilag mégis őt dicséri; nagyon-nagyon finom lett, tömény gyönyör:) Igaz, a hozzáadott kávétól inkább barna lett, mint rózsaszínű, de az íze kárpótol. Sok tejszín, csoki, kávé, meggy....isteni finom!

Az alaphoz a piskótát a saját alapreceptem alapján sütöttem, a puhább mázat pedig most kakaóból és porcukorból készítettem (a csokis mézes krémesen volt ilyen, csak ott vékonyabb volt a réteg), szerintem jó lett hozzá.

Hozzávalók:

a krémhez:

200 + 200 ml tejszín
20 dkg cukor
20 dkg vaj
15 dkg étcsoki
2 csapott evőkanál neszkávé
1 csomag habfixáló

1 üveg lecsöpögtetett meggybefőtt

a piskótához:

3 tojásfehérje
csipet só
3,5 dkg porcukor

3 tojássárgája
1 evőkanál meleg víz
6,5 dkg porcukor
1/2 evőkanál vaníliás cukor

5,5 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
1,5 dkg sötét kakaópor

a mázhoz:

3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál porcukor
2-3 evőkanál víz
3 evőkanál étolaj

Először a krémet készítettem el: egyszerűen összeolvasztottam 2 dl tejszínt, a cukrot, a vajat és az étcsokit; amikor már langyos volt, akkor kevertem bele a a kávét. Ez pillanatok alatt elolvadt benne, akkor lehűtöttem és hűtőbe tettem.

A piskótát a megadott hozzávalókból az alapreceptem alapján sütöttem meg. Olyan nagy lett, hogy muszáj volt levágjak belőle egy keveset, majd jó lesz egy pohárkrémhez:)

A krém befejezéséhez felvertem a másik pohár tejszínt a habfixálóval, majd a habverővel hozzákevertem a hideg, sűrű, kávés csokikrémet.

A torta összeállításánál a forma aljára tettem a piskótalapot. Megkentem kevés krémmel, megraktam meggyel úgy, hogy maradjon a tetejére is. Rákentem a maradék krémet.
Elkészítettem a mázat: kis lábosba kanalaztam a kakaót és a porcukrot, és annyi vizet tettem hozzá, hogy éppen kavarható legyen. Amikor felolvadtak az összetevők, kanalanként öntöttem hozzá az étolajat, alaposan elkeverve mindegyik kanál hozzáadása után. Vigyázat, fel ne forrjon véletlenül! Amikor készen volt, a torta közepére öntöttem, majd a forma billegtetésével eloszlattam a tetején. A maradék meggyszemeket belenyomtam a csokimázba, és hűtőbe tettem egy éjszakára.

Másnapra ilyen lett; sikerült nagy örömet szerezzek vele:)

Segítség bajba jutott embereknek

2011-04-04T07:10:00.003+02:00

Mire az ember felnőtté válik, egyre több mindent megért. Megél barátságokat, szerelmeket, ezek elmúlását, majd új barátságok, kapcsolatok létrejöttét. Közben pedig változik.

A változással, a felnőtté válással visszaköszönnek szavak, mondatok, amelyek évekkel korábban még semmit sem jelentettek számára, amelyek idegenül csengtek mások szájából, amelyekre könnyedén legyintett, amelyekkel nem foglalkozott... Aztán telnek-múlnak az évek, és egyszer arra ébred, hogy már érti, miért mondták azt régen a felnőttek... Már érti, miért fontosak azok a szavak ott, abban a pillanatban. Megérti, megéli, és már maga is használja azokat a szavakat, amelyek között sok-sok derűs is van, de egyre több hordoz szomorúságot, bánatot.

Barátokkal, ismerősökkel találkozva sokszor elhangzik a kérdés: hogy vagytok, mi pedig azt válaszoljuk: mindegy, mi van, csak egészség legyen. Nem is tudják szerencsére sokan, mennyire fontos ez a pár szó. Mert kevés olyan dolog van az életben, ami olyan drága kincs, mint az egészség. Kevés olyan, ami pénzért nem vásárolható meg... Ilyen még a szeretet is...

E két szóról szól ez a történet.

A napokban a Mokka egyik riportjában megtört, szomorú arcú fiatalembert láthattunk. Megismerhettük a fiú (Patrik) és az édesanyja (Klára) szomorú történetét. A maga 18 évével ez a fiatalember szinte még gyerek, mégis már régóta felnőttként áll helyt az édesanyja mellett. Megtörten mesélt. Elmondta, hogy éjjel-nappal ápolja a beteget, aki fölülni sem tud segítség nélkül. Patrik még gyerek, de már családfőként intézi az ügyeket, napokig álmatlanul virraszt az anyja ágya mellett. Bevásárol, patikába jár, beadja édesanyjának a gyógyszert, amellyel a fájdalmait próbálja enyhíteni. Közben kimarad a nappali tagozatról, ezért az amúgy is kevéske pénzből élő anya és fia elveszti a családi pótlékot. A házon hitel van, amelyet már jó ideje nem tudnak törleszteni... Küszöbön áll a kilakoltatás, a házuk elvesztésének réme fenyegeti őket. A házuké, amely a szereteten kívül talán az egyetlen értékük.

Lassan nincs fűtés, lassan nincs mit enni... És nincs egészség.

Patrik azt mondta a riport végén: nem számít, vele mi van, csak az számít, hogy tehetetlenül kell néznie édesanyja fájdalmainak fokozódását...

Példaértékű ez a történet. Egy évvel ezelőtt ugyanis sok ember látta a filmet, és a sok ember által összegyűjtött pénznek köszönhetően egy évig a házában maradhatott a nagybeteg asszony és az őt ápoló, akkor még 17 éves fia.

Egy éve sok ember példaértékűen segített ennek a két embernek, de mára elfogyott a pénz. E sorokkal felhívást intézünk az olvasók felé: segítsünk ismét a bajban lévőknek!

A TV2 újból gyűjtést szervez, amelyhez a Kifőztük csapata is csatlakozott.

Akik a gyűjtés időtartama alatt, azaz 2011. április 3-tól április 30-ig bármilyen összeget átutalnak a megadott számlaszámra, és ezt jelzik a Kifőztük oldalán, azokat köszönetképpen meglepjük a Kifőztük 2010./1., 2., 3. számával, amely már nem elérhető, nem letölthető az oldalról. Kevés pénz, pár száz forint is nagy segítséget jelent, ha sokaktól érkezik. A százak ezrekké, az ezrek tízezrekké gyarapodnak a kis pénzekből is egészen komoly összeg lehet a végén.

Nem kérünk igazolást, nem fogjuk ellenőrizni, hogy valóban megtörtént-e az átutalás; mindenki a saját lelkiismeretére hagyatkozva cselekedjék. A Kifőztük oldalán látható "segítünk" szóra történő kattintás után megjelenő oldalon, a regisztrációnál megadott e-mail címre elküldjük az átutaláshoz szükséges adatokat, és az ezt követő 48 órán belül feladott újabb levélben elérhetővé tesszük a címzett számára az újság már említett számait.

Köszönjük, ha velünk tart, köszönjük, hogy segít Vida Patriknak és Vida Klárának.

Segítsüti végeredmény:)

2011-04-03T17:45:00.005+02:00

Véget ért a Segítsüti tavaszi fordulójának 1. része. Ragyogó eredmény született, összesen 1.224.553 Ft gyűlt össze, amit köszönök szépen én is, és a csapat is!:)
Mostantól pedig reggelente érdemes nézni az oldalt, mert különböző Segítsütis ajándéktárgyakat lehet még vásárolni, a jelentkezés sorrendjében, amíg a készlet tart!

Az én süteményemet Zsanettrp nyerte, egy huszárvágással éjfél előtt megelőzte pinter.tunde nevű licitálómat.

Nagyon-nagyon köszönöm mindenkinek a részvételt, és itt ragadnám meg az alkalmat, hogy ha a nyertes hozzájárul, szívesen sütök vigaszágas sütit is, ha igény van rá.

Mézes franciakrémes tortaformában

2011-04-02T08:24:00.006+02:00

Születésnapi tortát sütöttem belőle. Azért, hogy a teljes mennyiség elférjen, a magas, kihúzható tortaformát használtam hozzá, 28 cm-es átmérőjűre állítottam.

Nagyon tökéletest szerettem volna, persze, nem lett az... Mindjárt az első nagy buktató az volt, hogy ez sajnos nem tökéletes kerek forma. Úgy terveztem, hogy megsütöm a két lapot, a tetejére csokit olvasztok és előre felvágom, hogy szépen lehessen szeletelni utána. Sajnos pont az egyenetlenségből adódóan nem sikerült ugyanúgy szépen visszapakolni, így eggyel kevesebb lett a szeletszám, illetve kissé nagyobb közök voltak a szeletek között, mint kellett volna:(

Viszont tényleg szépen lehetett szeletelni:) Ja, és isteni finom volt!

Segítsüti az idén is:) Csokis-diós pitetorta

2011-03-30T10:10:00.001+02:00

Eljött az idő, amikor is újból indul a Segítsüti-licit. Az akcióról, a többi tudnivalóról és a licitre szánt süteményekről innen lehet tájékozódni. Fontos információ, hogy a licit április 2-án 23.30-kor lezárul, addig lehet válogatni:)

Nagyon sok időt töltöttem az idei sütemény kiválasztásával, még többet, mint eddig bármikor.
Nincs könnyű dolgom, amikor a fővárostól 200 km távolságra szeretnék olyat sütni, amely messzire is szállítható, nem romlandó, jól is néz ki és nem utolsó sorban nagyon finom is. Eddig mindig keksszel készültem, az idén is azzal próbálkoztam először, de a mutatósnak nem találtam egyiket sem igazán. Ezért "pite-irányba" fordultam, és az egyik könyvemben végre találtam megfelelő receptet. Szerintem - és a család szerint is - nagyon finom, nem romlandó (dugdostam a konyhában 4 napig magunk elől), és jól is mutat.

Tehát akkor íme az én sütim, licitre fel, hogy ezzel is segíthessük a Down-kóros gyerekek életét!

Csokis-diós pitetorta

Hozzávalók

a tésztához:
300 g liszt
170 g vaj/margarin
4-5 evőkanál hideg víz
1 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só

a töltelékhez:
200 g dió vagy mogyoró
60 g vaj
60 g étcsokoládé
100 g cukor
5 evőkanál tej
4 evőkanál mogyorókrém
3 tojás

a kenéshez:
1 tojás

Összeállítjuk a tésztát: a sóval és cukorral összekevert lisztet összemorzsáljuk a kockára vágott zsiradékkal, majd a vizet hozzáadva cipóvá gömbölyítjük. Minimum fél órára hideg helyre tesszük.
A diót vagy a mogyorót nagyobb darabokra törjük, száraz serpenyőben megpirítjuk. Közepes nagyságú lábosban összemelegítjük a vajat a csokoládéval. A tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, kézi habverővel összekeverjük, majd beletesszük a tejet, a mogyorókrémet és egyenként a tojásokat; alaposan összedolgozzuk. Végül a pirított dió/mogyoró kerül bele.
A tésztacipót két, nem egészen egyforma részre osztjuk. A nagyobbikkal kibélelünk 20-23 cm átmérőjű piteformát úgy, kissé lelógjon a széle. A felesleges részeket – egyszerűen konyhai ollóval – levágjuk úgy, hogy nagyjából 1 cm-rel legyen nagyobb a tészta, ezt egyszerűen visszahajtjuk.
A maradék tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kicsi kiszúróval vagy késsel mintát vágunk a tészta szélére, amiket a vízzel megnedvesített tésztára kicsit rányomva rögzítünk. Nagyobb formákat is vágunk, ez kerül majd a töltelék tetejére; megkenjük felvert tojással ezt és a szélét is.
A formában lévő tészta alját villával megszurkáljuk, beleöntjük a tölteléket. Erre helyezzük óvatosan a nagyobb tésztaformákat.
160 fokosra előmelegített, légkeveréses sütőben 60-70 percig sütjük, amíg a beleszúrt vékony pengéjű késre nem tapad töltelék.

Egy jó szó

2011-03-29T22:45:00.005+02:00

Kaptam 3 jó szót, Zsanuária-Anikótól, a Családi tűzhely tulajdonosától és Évától, a Takarékos konyhából.

Most pedig megyek egy kört, és szétszórok egy csomót, mert sok helyen szeretnék letenni egyet-egyet:) mert egy jó szónak mindenki örül!

És mindenki, aki ezt a bejegyzést olvassa, fogadjon el egy jó szót tőlem!:)

(A játék szabályait itt olvashatjátok.)

Kinder Pingvin kocka

2011-03-28T09:14:00.002+02:00

Mohánál láttam a receptet, de némileg leegyszerűsítettem. Eszembe jutott ugyanis, hogy mennyire nehezen sikerül nekem szétvágni az olyan sütiket, amelyekben a hab/krémrétegek között szilárd csoki van...hát így jártam, ügyetlen vagyok, de túlélem bizonyára:)
Így két kakaós piskóta között csak tejszínkrém volt, csoki pedig csak a tetején; mégis azt mondom, hogy így is finom volt!

Miután nekem nincs keretes tepsim, ezért széthúzható sütőkeretet (by Aldi) használtam az elkészítéséhez. A keretet a Moha által beírt tepsi méretéhez igazítottam, 38 x 25 cm-re.

Hozzávalók 1-1 kakaós piskótalaphoz (2 ilyen lap szükséges):

3 tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál víz
3 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 kávéskanál fahéj
1/2 csomag sütőpor
csipet só
krém:
6 dl tejszín
9 lapzselatin
10 dkg porcukor
1 vaníliarúd

csokoládémáz a tetejére:
15 dkg étcsokoládé (Tibi 60%-os)
7 dkg vaj
1 teáskanál olaj

Először két kakaós lapot sütöttem. A tojásokat a cukorral habosra kevertem, beletettem az olajat, a vizet és a sütőporos-sós-fűszeres-kakaós lisztet is. Az első laphoz sütőpapírral béleltem a keretformát. Elsimítottam a tésztát és előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton 180 fokon 12 perc alatt megsütöttem. Kivettem és hűlni hagytam. Amíg sült, összekevertem a második lap tésztáját. A keretformába új sütőlap került, utána a tészta, amit ugyancsak készre sütöttem.

Elkészítettem a tejszínes krémet. A vaníliarúd belsejét kikapartam és összekevertem a porcukorral.
A zselatinlapokat a zacskón lévő utasítás alapján előkészítettem, és kinyomkodva kicsi edénybe tettem, kevés vízzel addig melegítettem, amíg fel nem olvadt. A tejszínt habbá vertem a vaníliás porcukorral, pár kanállal a zselatinhoz kevertem belőle, majd az egészhez öntöttem, átkevertem. Gyorsan a keretben lévő lapra kentem, elsimítottam. Befedtem a másik piskótalappal, picit rányomkodtam, hogy egyenletes legyen.
Erre került a csokimáz: a vajat az olajjal felolvasztottam kis lábosban, levettem a tűzről és beledobtam a kockákra tördelt étcsokit. Kézi habverővel addig kevertem, míg a csoki el nem olvadt. A mázat a süti tetejére öntöttem, elsimítottam.

Hűtőbe tettem, másnapig ott pihent. Kínálás előtt a bejelölések helyén felvágtam, a kést minden vágás után vizes törlővel megtöröltem. És utána már csak ettük a vendégekkel együtt:)

Kéksajtos focaccia

2011-03-25T08:52:00.001+01:00

Remélem, nem baj, hogy hoztam egy másik változatot, az előző már sokszor bizonyított nálunk. A tészta ugyanaz, csak egy olvasott ötlet alapján - amit nem tudtam megvalósítani - kicsit újítottam rajta. Nem lett rossz!:)

Tehát konkrétan azt tettem, hogy dagasztottam tésztát az előző focacciás posztban lévő alapanyagokból. Azt azonnal kettéválasztottam, mindkettőt a forma nagyságának megfelelő méretre kinyújtottam (én most is 30 cm átmérőjű formába tettem, amit előzőleg kikentem kevés olajjal). Az egyik lapot belehelyeztem. Rámorzsoltam 15 dkg kéksajtot, majd rátettem a másik lapot; picit ujjaimmal rátapogattam, erőltetés nélkül. A forma szélén két ujjammal összedolgoztam a lapokat, majd 45 percre letakarva kelni hagytam.
A megkelt tésztába ujjammal mélyedéseket nyomtam, megkentem a tetejét olajjal. Megszórtam lila hagyma szeletekkel, kicsit megsóztam. A tésztát jó néhány helyen hústűvel megszurkáltam, hogy ne nagyon púposodjon fel, majd 200 fokos légkeveréses sütőben 18 percig sütöttem.

Arra gondoltam, hogy legközelebb kipróbálom a kedvenc csípős paprikás ömlesztett sajtommal. Azzal is biztosan jó lesz!

Póréhagymás rizottó

2011-03-21T09:17:00.002+01:00

Nagyon bejött nekünk ez a "műfaj", sorra jönnek a rizottók, meg a póréhagymás ételek is. Az utóbbival is nagy barátságban vagyunk itthon, hihetetlenül kellemes az íze és az illata is. Ebben az ételben pedig mind a két kedvencünk benne van.
A képen "majdnem kész" állapotban látható, amíg vártam a tesztalanyt, csak úgy kattintottam néhányat; de olyan jó lett, hogy nem szeretném, ha a feledés homályába veszne.

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagy póréhagyma
15 dkg rizottó rizs
30 dkg csirkemell
néhány olajban eltett aszalt paradicsom
kb. 3 evőkanál olaj (a paradicsom olajából)
4 dl húsleves
1 dl száraz fehérbor
só
bors

a tálaláshoz:
parmezán sajt

A csíkokra vágott húst kevés olajon megsütöttem, kivettem a wokból, félretettem.
Öntöttem még kicsi olajat, és az alaposan megmosott, felkarikázott pórét átpirítottam rajta. Hozzátettem a rizst, azzal is átkevertem, majd aszalt paradicsomdarabkák következtek, sót és borsot szórtam bele. Felöntöttem a fehér borral, majd elkezdtem adagolni a húslevest, és készre pároltam az ételt. A vége felé beletettem a csirkehúst is.

A tányéron megszórtuk reszelt parmezánnal. Nagyon-nagyon finom lett!

Narancsos kuglóf

2011-03-20T09:08:00.002+01:00

Nagyon finom ízű narancsot vásároltam, gondoltam, sütök is belőle valamit. Találtam itt egy receptet, de a végén - szokás szerint - kicsit más sült ki belőle. De teljesen beleszerettem azokba a sütiformákba, ott a képeken! Illetve rosszul fogalmaztam: nagyon beléjük tudnék szeretni:))

Hozzávalók:

25 dkg puha vaj/margarin
20 dkg kristálycukor
csipet só
4 tojás
kandírozott/reszelt/aprított narancshéj
1 teáskanál vaníliakivonat
25 dkg liszt
2 csapott teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 narancs leve (80 ml)

a mázhoz:

1/2 narancs leve
10 dkg kristálycukor

Végig robotgéppel dolgoztam, az elején nagyobb fokozattal, és amikor a liszt és a narancslé következett, akkor váltottam kis fordulatra.
A puha vajat habosra kevertem a cukorral és a sóval. Egyenként beleütöttem a tojásokat, utána a vaníliakivonat került bele, majd apróra vágott kandírozott narancshéjat tettem hozzá.
Közben kisebb tálban összekevertem a lisztet, a sütőport és a szegfűszeget. A szárazanyagokat a narancslével felváltva tettem a habos krémhez.

Szilikonos kuglófformába öntöttem (vagy kizsírozott-kilisztezett más formába is lehet). 175 fokra előmelegített, alsó-felső fokozaton 60 perc alatt megsütöttem. Félidő táján letakartam sütőpapírral, mert elég rendesen kezdett barnulni a teteje.
Még formában, rácson tartva langyosra hűtöttem, majd kivettem. Még sütés közben a mázhoz valókat összekevertem, és amikor arra jártam, mindig kavartam rajta néhányat. Kanállal locsoltam a kész kuglófra.

Lehet, hogy nem annyira szép, mint az eredeti oldalon, de azért jól mutat nálam is, ugye?:)

Piros-fehér-zöld rizottó

2011-03-15T14:26:00.002+01:00

Jól illik a mai napra, ugye? Igaz, a piros szín nem annyira erős benne, de azért ott van:)

Hozzávalók 2 személyre:

15 dkg rizottó rizs
1/2 l húsleves
30 dkg csirkemellfilé
2 marék zöldborsó
8-10 dkg húsos szalonna
1 nagyobb répa
1 fej hagyma
kevés csípős paprika (olajban eltett)
só, bors
pici olaj

A húst felkockáztam, a hagymát apróra vágtam, a répát hosszában négyfelé vágtam, majd egészen vékonyra gyalultam.
Pici olajon a húst megpároltam-megpirítottam, kitettem tányérra. A felcsíkozott szalonnát lassú tűzön kiolvasztottam. Beletettem a hagymát, üvegesre pirítottam, hozzátettem a répát, majd 3-4 perc múlva a zöldborsót is, nagyjából 10 perc alatt roppanósra főztem, sóval és borssal fűszereztem. Beleöntöttem a rizst, a csípős paprikát, és merőkanálnyi adagonként öntöttem hozzá a húslevest. Amikor az utolsó adag leves is belekerült, vele együtt a húst is hozzátettem, és készre főztem az egészet.

A tányéron - ez már valahogy nem érte meg a fotózást - megszórtuk reszelt sajttal.
Kb. 10 perc alatt megettük az egészet...

Csokis s'mores

2011-03-13T09:00:00.003+01:00

TücsökBogárnál láttam, egyből betettem az "elkészíteni" mappámba, de csak a múlt heti vendégeskedés alkalmával került elő. A lányom kedvence lett egyből!
Nem egészen az került bele, mint Tücsöknél, illetve nem tettem csokit a tetejére, de így teljesen megfelelt nekünk. Ráadásul tényleg nagyon hamar összedobható!

Hozzávalók:

20 dkg mályvacukor (Marsmallows)
10 dkg vaj
1 evőkanál víz
20 dkg étcsokoládé
10 dkg háztartási keksz
1 marék aszalt meggy
1 marék mogyoró
kandírozott narancshéj

Közepes nagyságú edényben a vajat, a vizet és a mályvacukrot kis lángon addig kevergettem, amíg a mályvacukor el nem olvadt. Hozzáadtam a darabokra tördelt étcsokoládét, azt is beleolvasztottam. Ekkor beletettem a nagyobb darabokra tördelt kekszet, a darabos mogyorót, a narancshéjat és a meggyet.

18x24 cm-es tepsit kibéleltem folpackkal, beleöntöttem keveréket. Nagyjából elsimítottam, de jópofán rusztikus maradt kicsit a teteje. Hideg helyre tettem 1 órára, majd felszeleteltem kicsi kockákra.

Megjelent a Kifőztük születésnapi száma!

2011-03-11T20:00:00.002+01:00

Egy évvel ezelőtt jelent meg az első újság. Akkor azért készültünk nagyon, mert még nem volt gyakorlatunk, nehezebb volt összeállítani, ellenőrizni, kitalálni dolgokat. Most talán még többet dolgoztunk - mi és az informatikusunk a háttérben, akinek ezer köszönet a munkájáért! -, azért, hogy a megújult újságot és a szintén megújult weblapot át tudjuk nyújtani nektek. Reméljük, hogy tetszeni fog, fogadjátok szeretettel!

Nemzetközi szám lett, barangoltunk egyet a világban; finom ételeket főztünk, isteni desszerteket sütöttünk, remek italok ittunk.

A receptek itt vannak, csak egy kattintással le kell tölteni; készítsétek el ti is, kóstoljátok végig a világot!

Tojásos brokkoli

2011-03-09T16:33:00.001+01:00

Élek még!!!!!:) csak ilyen, a képen látható és hozzá hasonló, egyszerű ételeket eszünk, meg olyanokat, amiket már feltettem a blogra. A múlt hétvégén volt néhány fogás, ami majd felkerül ide, csak meg kéne írni a recepteket is mellé. Túl sok minden jött most össze, ami jelenleg fontosabb a blognál, de visszatér majd egyszer a rendszeresség is, legalábbis remélem...

A képen látható étel a mai ebédünk; fontos szempont volt, hogy előre összeállítható legyen, és minimális idővel később tálalható. Na, ez olyan, és ráadásul finom is! Az ötletet az unokahúgomtól loptam, köszönöm neki! Kicsit továbbfejlesztettem, tojás nélkül köret volt, így pedig egytálétel lett belőle.

Hozzávalók 2-3 személyre:

50 dkg brokkoli
házi/bolti ételízesítő
5 tojás

4 dkg liszt
4 dkg vaj/margarin + kevés a tepsi kikenéséhez
5 dl tej
10-12 dkg reszelt sajt
őrölt szerecsendió
só, bors
1 tojás

A brokkolit kisebb darabokra vágtam, a vastagabb szárakat meghámoztam, feldaraboltam, az egészet megmostam. Vizet forraltam sóval és házi vegetával, a zöldséget roppanósra főztem benne, majd kivettem. (A levéből krumplikrémleves lett, kár lett volna kiönteni.)
A tojásokat keményre főztem.

Elkészítettem a sajtos besamelmártást. A vajat megforrósítottam, beleszórtam a lisztet, habzásig kevertem. A tejet közben felmelegítettem, hozzáöntöttem. Kézi habverővel simára kavartam, beleszórtam a sajtot. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele szerecsendiót, kb. 5 percig lassan rotyogtattam, elzártam alatta a hőforrást. Levettem és gyors mozdulatokkal belekevertem egy egész tojást.

Kisebb tepsit (28 x18 cm) kikentem vajjal, beleosztottam a brokkolit és a szeletelt főtt tojásokat, picit megsóztam és megborsoztam. Ráöntöttem a sajtszószt, majd 200 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a teteje szép piros nem lett.

"Jöjjön ki Óbudára..."

2011-03-03T08:14:00.001+01:00

Ismeritek a régi operett-részletet? és miért kell kimenni?

...egy jó túrós csuszára.
A kerthelységben sramli szól,
És ott lehet csak inni jól.
Az abrosz tarka barka, s rajta jó Kadarka
S már az első csók után
Meglátja de jó lesz kinnt Óbudán!

De most nem éppen "túróscsuszára" kell menni, most valami más lesz, de most még titok! kis türelem, nemsokára kiderül:)

mert:

"VALAMI KÉSZÜL ÓBUDÁN...!"

Bolognai spagetti

2011-02-26T08:32:00.002+01:00

Időnként meglepődöm, hogy milyen receptek nem kerültek fel még a blogra; ez is azok között volt.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg darált hús (nem szoktam ragaszkodni semmilyen fajtához)
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kisebb zellergumó fele
2 közepes sárgarépa
140 g sűrített paradicsom
1/2 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál bazsalikom
1/2 teáskanál kakukkfű
1 csipet rozmaring
1 csipet csilipor (elhagyható)
3 babérlevél
só, bors
2-3 evőkanál olaj
50 dkg durum spagetti

a tálaláshoz: reszelt (parmezán)sajt

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát megzúzzuk, a répát és a zellert pici kockára vágjuk. (Én időspórolás céljából ezeket késes aprítóval végeztem, pillanatok alatt készen volt.)

A felhevített olajon megpirítottam a vöröshagymát, hozzátettem a többi zöldséget, átpirítottam azokat is. Beletettem a darált húst, fehéredésig sütöttem, majd sóztam, borsoztam, beletettem a többi fűszert. Hozzáöntöttem a paradicsomot és duplaannyi vizet; összekevertem, lefedtem, és 40-50 percig kis lángon rotyogtattam. Ha kell, akkor lehet még a vizet pótolni.

Közben megfőztem a spagettit, belekevertem a mártásba. Tálaláskor reszelt parmezánt szórtunk a tetejére.

Mustáros, póréhagymás csirkemell

2011-02-23T09:16:00.003+01:00

A recept a Kifőztük 2011/2. számában jelent meg. Annyira jól sikerült az étel, hogy otthon meg is jegyeztük, miszerint az utóbbi idők legfinomabb tésztaételét ettük. Nem tudom, hogy a még mindig élő, friss rozmaringnak volt-e köszönhető vagy másnak, a lényeg az, hogy isteni! és ezt minden túlzás nélkül állíthatom.

A magazin az első 5 szám kivételével letölthető innen.

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg csirkemellfilé
1 közepes póréhagyma
1 dl száraz fehérbor vagy víz
3 dl tejföl
1 evőkanál mustár
1/2 teáskanál liszt
csipet cukor
3 evőkanál olaj
só
őrölt bors
1 ág friss vagy 1/2 teáskanál szárított rozmaring
1/2 teáskanál kakukkfű

40 dkg durum száraztészta (fusilli/orsótészta)

A csirkemellet kisebb darabokra vágjuk. A póréhagyma külső héját leszedjük, ezután hosszában kettévágjuk. Ne csak a fehér részét használjuk, hanem a puhább, zöld levelű részét is! Kimossuk a homokot a levelek közül, majd keresztben fél centis szeletekre vágjuk.

A felhevített olajon a pórédarabokat közepes tűzön kevergetve puhára, édeskésre pároljuk, a levét elpárologtatjuk. Beletesszük a húsdarabokat, addig kevergetjük, amíg ki nem fehérednek. Sózzuk és borsozzuk, szórunk rá rozmaringot és kakukkfüvet, öntünk alá bort vagy vizet, lefedjük.
Kis tálkában elegyítjük a tejfölt, a mustárt, a cukrot és a lisztet 1 dl hideg vízzel, majd a ragura öntjük, megkeverjük. Visszatesszük rá a fedőt és nagyjából 10 perc alatt puhára főzzük. Ha szükséges, sót és borsot adunk még hozzá.
Közben megfőzzük a tésztát a zacskón lévő utasítás szerint, leszűrjük, a főzőléből felfogunk bő félcsészényi mennyiséget.
Tálaláskor összekeverjük a tésztát és a szószos húst, ha kell, öntünk hozzá a félretett főzőléből is.

Egyszerű kifli vacsorára

2011-02-21T09:08:00.002+01:00

Liszt mindig van itthon, élesztő is, meg valamilyen zsiradék és tejtermék is, tehát lehet péksüteményt gyártani otthoni készletekből. Ezért lett kicsit érdekes a folyadék összetétele, de vallom, hogy friss fogyasztásra úgyis az összmennyiség a lényeg!

Hozzávalók:

40 dkg liszt: 30 dkg kenyérliszt, 6 dkg rétesliszt, 4 dkg tk. rozsliszt
2 mokkáskanál só
2 dkg friss élesztő
csipet cukor
75 ml tej
50 ml tejföl
80 ml langyos víz
7 dkg langyos kacsazsír

a tetejére: fél tojássárgája 1 teáskanál tejföllel összekeverve + kevés nagyszemű tengeri só

A cukros tejben felfuttattam az élesztőt, közben kimértem és dagasztótálba tettem a szárazanyagokat, összekevertem. Hozzátettem az élesztős tejet, a tejfölt, a vizet és a kacsazsírt, dagasztógéppel alaposan kidolgoztam a tésztát. Kissé lágyabb tészta lett belőle. Letakarva 1 órán át hagytam kelni.
Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtottam, elég vékonyra. 8 háromszöget vágtam belőle, a hosszabbik végétől kezdve feltekertem. Sütőpapíros tepsire raktam, letakartam, még fél órát hagytam kelni.
Közben a sütőt légkeveréses 180 fokra kapcsoltam. A kiflik tetejét lekentem a tojásos keverékkel, megszórtam kevés sóval. 25 perc alatt készre sütöttem, rácson hagytam hűlni; igaz, csak langyosra, mert már vacsoraidő volt:)

Sárgarépa "főzelék" vagy egyszerűen csak finom sárgarépás köret

2011-02-16T08:30:00.001+01:00

Vasárnap sütöttem oldalast, akkor klasszikus köretet, hagymás krumplit készítettem mellé. Gondolkodóba estem, hogy a maradék mellé milyen kísérő legyen; valamilyen sárgarépát képzeltem el mellé, friss gyömbérrel, csilivel. És akkor az interneten jött a megoldás: Mamma is megálmodott egy répás köretet! Na és írt mellékesen néhány gondolatot a főzelékről is, érdemes elolvasni!
Én magam abszolút nem vagyok főzelék-ellenes; sőt, úgy érzem, a korom előrehaladtával egyre jobb kapcsolatba kerülünk mi ketten, mármint én és a főzelékek:) Nem zavar az sem, ha rántás vagy habarás van benne, az sem, ha maga a pürésített zöldség sűríti be, lehet tejfölös vagy joghurtos is. A lényeg számomra az, hogy jóízű legyen, és a benne lévő zöldség aránya magasan haladja meg a kísérő-sűrítő anyagok hányadát.

No, jól elkanyarodtam a köretemtől!:) Visszakanyarodva tehát annyi, hogy az elképzelésemet Mamma receptje alapján fejeztem be. És az eredmény? nem csalódtam-csalódtunk benne, hanem a leírt mennyiséget ketten szépen majdnem mindmegettük!
Mamma, itt és most is KÖSZI!:)

Hozzávalók nálam:

1 kg répa, negyedkarikára vágva
1 közepes vöröshagyma, aprítva
3 gerezd zúzott fokhagyma
friss, reszelt gyömbér
só, bors, csilipaprika
fél narancs leve
kevés (1 teáskanálnyi narancsos) balzsamecetkrém
kevés zsiradék (olaj vagy zsír)

Mivel nálunk már adva volt az oldalas zsírja, ezért olaj helyett azon pirítottam üvegesre a vöröshagymát. Hozzáadtam a répát, jó sok gyömbért reszeltem bele, borsoztam, csilipaprikát aprítottam mellé. Amikor a répa minden oldaláról megpirult, mellétettem a fokhagymát, majd néhány keverés után felöntöttem kevés vízzel (1-1,5 dl). Megsóztam és lefedtem, közepes tűzön puhítottam. A répa már éppen harapható volt, amikor beleöntöttem a narancslevet, és puhára főztem. A répa harmadát villával megtörtem, átforraltam. Rálocsoltam a balzsamecetet, összekevertem a répával, és tálaltam.

Őszibarackos tiramisu

2011-02-14T09:00:00.002+01:00

A fiam rendelte hétvégére, én meg elkészítettem:) A megvalósítás alapja az a Kaldeneker-féle birsalmás tiramisu volt, amit a barátnőm szokott készíteni, mindenki nagy megelégedésére. Persze jól átalakult az alaprecept, és természetesen finom is lett!

Hozzávalók:

250 g mascarpone sajt
150 g-os őszibarackos joghurt
3 lapos evőkanál méz
csipet szegfűszeg
csipet só
1 üveg (házi) barackbefőtt
200-250 g babapiskóta

1 teáskanál cukrozatlan kakaó
kevés mogyoró

A befőttet leszűrtem, a levét félretettem. Tálban mixerrel habosra kevertem a mascarponét, a joghurtot, a mézet, a szegfűszeget és a sót. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítottam, majd durvára törtem.
Nagyobb tál alját teleraktam - befőttlébe gyors mozdulatokkal belemártott (nem áztatott!) - babapiskótákkal. A befőtt felét kis darabokra vágtam, a piskóták tetejére tettem, majd megkentem a sajtkrém felével, rászórtam a kakaó felét. Ezt a műveletsort megismételtem még egyszer, majd a tetejére szórtam a mogyoródarabkát, és fél napra hidegre tettem.

Meglepően szépen összeállt, én "kanalazásra" készültem, pedig lehet, hogy vágni is lehetett volna. Biztosan kipróbálom majd más gyümölccsel is!

Anti-fánk projekt - VKF! XL.

2011-02-10T08:54:00.001+01:00

Rakosgattam egy receptet; gyorsan elkészíthető fánk lett volna, nem kelt tésztájú, olyan, amit a benne lévő tojás fúj fel. Ezt tartogattam az aktuális VKF-re TücsökBogárnak, hogy le ne maradjak erről a fordulóról is. Mert mi szeretjük a fánkot! Van is már a blogomon, mindjárt össze is gyűjtöm... Már csak azért is, mert a képen látható fánknak nem fogom leírni a receptjét. Kétszer futottam neki, de buktam a dolgot. Igaz, második alkalommal, teljesen más technikával készítve, az utolsók - amik a képen vannak - némi plusz liszt hozzáadásával már egészen jók lettek. Szerintem annyira tojásnagyság-függő a dolog, hogy pontos receptet adni hozzá nagyon nehéz lenne...

De hogy azért legyen recept is, leírom az öntetét, mert az finom lett! Igaz, az adag alaposan elméretezett volt, a leírt adag fánk többszörösére is elég lett volna. Azért megpróbálok ebből egy normalizált adagot közzétenni...

Részeges mazsolás, diós öntet (3-4 személyre)

Hozzávalók:

1 kis marék mazsola
1 evőkanál konyak

1,5 dl narancslé
1,5 dl fehérbor
3-5 dkg cukor
1 kis marék durvára vágott dió
1 dkg étkezési keményítő
csipet só

A mazsolát váltott vízben, alaposan megmostam, leszűrtem. Ráöntöttem a konyakot, felforraltam, félretettem.
Kis lábosba öntöttem a bort, a narancslevet, a cukrot és a diót, felforraltam. (Kóstoljuk meg, elég édes-e.) Közben 1 evőkanál hideg vízzel összekevertem a keményítőt, beleöntöttem a lábosba, egyet hagytam rottyanni, utána levettem a tűzről. Beletettem a konyakos mazsolát, ezzel készen is volt.

Melegen és langyosan érdemes tálalni; egyszerűen leönteni vele a fánkokat, vagy csak úgy belemártogatni:) ez tényleg finom!

Ja, és a bevált fánkreceptek:

Farsangi fánk
Mini egérke fánkok
és ami még készült nálunk: Moha fánkja

Almás sütőtökkrémleves

2011-02-08T08:48:00.002+01:00

Ez a leves is a Kifőztükbe készült, még tavaly. Most még éppen aktuális, készítsétek el, nagyon finom lett! (És ne felejtsétek el letölteni a vadiúj - 2011/2. - és régebbi számokat sem az oldalról:))

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg sütőtök, megtisztítva mérve
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 kisebb savanykás (jonatán) alma
2 cm friss vagy 1 teáskanál szárított gyömbér
5-6 szem szegfűbors
7 dl zöldségalaplé vagy víz + 1 leveskocka
só
kevés csilipor (elhagyható)
1 evőkanál vaj
1 teáskanál (tökmag)olaj

A sütőtököt kockára vágjuk. Az almát megtisztítjuk, kettőt kockára vágunk, egyet vékonyra szeletelünk és sütőpapíros tepsire rakjuk. Vékonyan megkenjük a (tökmag)olajjal és 180 fokos sütőben pirosra sütjük mindkét oldalukat.

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A szegfűborsot mozsárral vagy széles pengéjű késsel porrá zúzzuk.
Közepes edényben, a felforrósított olajon a vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a fokhagymát, ráreszeljük a gyömbért (ha frisset használunk), valamint a szegfűbors is ekkor kerül bele. Addig keverjük (2-3 perc), amíg a fűszerek illatát meg nem érezzük. Akkor tesszük bele a sütőtök- és almakockákat, néhány percig kevergetjük, átsütjük minden oldalukon. Felöntjük 1 dl alaplével vagy vízzel és kevés sóval, lefedjük és puhára pároljuk.
Botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a maradék alaplevet vagy a vizet és a leveskockát, összeforraljuk. Sóval, csiliporral ízesítjük, ha szükséges.

Tálaláskor a leveshez kínáljuk a sült almaszeleteket, illetve pirítós kenyeret is adhatunk mellé.

Megjelent a Kifőztük magazin legújabb száma!

2011-02-06T16:01:00.005+01:00

...benne az idénynek megfelelően Valentin-napi sütikkel és ötletekkel, téli ételekkel. Körüljártuk a hamburger-témát; hoztunk zsemléket - köztük Limaráét is felfedezhetitek -, és hozzá néhány fasírtot és öntetet. Természetesen, mint mindig, megtalálhatók benne a különböző irányzatok jegyében - vega, paleo, nyers, stb. - készült ételek receptje is.

Én ebbe a számba levessel, főétellel és hamburgerbe való halfasírttal készültem.

A kiadvány letöltése még mindig ingyenes, és innen lehetséges. Éljetek vele, érdemes!

Almás kalács

2011-02-02T22:00:00.003+01:00

Ezt a receptet is rakosgatom már egy ideje, pedig 3 hónappal ezelőtt, a Kifőztük 9. számában jelent meg. Ha a linkre kattintotok, letölthető az oldalról az előbb említett, illetve a többi szám is. (És most megsúgom, hogy hamarosan letölthető lesz a 12. szám is, a címlapját itt az oldalsávban láthatjátok.)

Ez a kalács nagyanyáink - pontosabban anyósom - recepttárából való édesség, ősztől tavaszig szezonja van. Már különböző fajta almákból is más lesz a végeredmény, de a fűszerek változtatásával mindig új íze lesz. Az alábbi egy „hagyományos” fűszerezés, de tehetünk helyette vagy mellé levendulát, gyömbért vagy szegfűborsot, de akár kardamomot is.

Hozzávalók 2 rúd süteményhez

a tésztához:
50 dkg finomliszt
2,5-3 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő
7 dkg porcukor + kevés az élesztőhöz
8 dkg olvasztott vaj
2 tojássárga
csipet só

a tetejére:
1 kisebb felvert tojás

a töltelékhez:

1,2 kg alma
5-10 dkg cukor (az alma ízétől függ)
1 kávéskanál fahéj
kevés szegfűszeg
2 evőkanál fehérbor

8 dkg durvára darált dió
1 evőkanál cukor

Az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatjuk. Közben kimérjük a lisztet, beletesszük a porcukrot és a sót. Hozzáöntjük az élesztőt, 1,5 dl tejet, a vajat és a tojássárgákat, alaposan megdagasztjuk. Puha tésztát kell kapjunk, ha szükséges, öntsük még bele a maradék tejet. Ha készen vagyunk, a tésztacipót lisztezzük be és takarjuk le, kelesszük meleg helyen, míg duplájára nem nő.

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Lábosba tesszük, rászórjuk a fűszereket, aláöntjük a bort, felforraljuk, és addig pároljuk kisebb lángon, míg az alma puha nem lesz. Akkor leszűrjük az almát (a leve nagyon finom, ne öntsük ki!) és nagyjából kihűtjük.

A megkelt tésztát kettévágjuk, egyenként kb. 25X40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megszórjuk a cukrozott darált dió felével és az almát elosztjuk a tetején. Felcsavarjuk, mint a bejglit, és sütőlapra helyezzük úgy, hogy a hajtás az alján legyen. 25 percet pihentetjük letakarva.
Villával megszurkáljuk, felvert tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben (vagy 200 fokos alsó-felső sütésen) 30-35 percet sütjük. Sütőből kivéve hűlni hagyjuk, langyosan vagy hidegen (recés késsel) szeleteljük.

Díjak:)

2011-01-31T22:27:00.001+01:00

A napokban nagyon kedves bloggertársaim megajándékoztak két díjjal is.
Továbbadom mindkettőt, de megpróbálom olyanoknak, akik eddig még nem kapták meg.

Ezt Ízlésszindrómától kaptam, nagyon szépen köszönöm neki! A szimpátia kölcsönös, én is gyakran és szívesen olvasom őt.

Útmutató:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

...és akkor jöjjenek a kiválasztottak:)

- a.k.a. Konyhatündér - akit az előző bejegyzésemben dicsértem éppen, és ha akkor adhattam volna neki ezt, akkor már megtettem volna

- Delish - akinél ugyancsak szívesen időzöm, és szerintem neki is sokkal több olvasója kéne legyen

- és itt van Kiskanál Orsi, akit ráadásul van szerencsém személyesen ismerni. Ő egy igazi ifjú titán, aki korát meghazudtoló gyönyörűségeket alkot.

Ezenkívül újból megkaptam a Kreatív blogger díjat is Évitől és a Sütikuckó háziasszonyától.

Szabályok:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be, akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.

Évinek a megjelölt lapon nem tudtam megköszönni, nem találtam sajnos, hol kellett volna, csak a beírására tudtam nálam reagálni.

Már 2 x 7 dolgot árultam el magamról itt és itt, akiknek pedig továbbadom:

- Katarinának a Zenzero blogról; nincs túl sok dolog nála, de ami ott van, az mind gyönyörű! így nagyon megérdemli a díjat,

- Yasmine-nak, aki most nyitotta meg gyönyörű, új mézes blogját:)

- Lucillának a gyönyörű péksütikért és kenyerekért

- Sylviának a KM konyhájából az írásokért és az érdekes receptekért

- Fahéj és Fetának, hátha visszatérne és hozná újból a görög finomságokat...

Focaccia

2011-01-29T10:11:00.003+01:00

Anazar konyhatündértől lestem a receptet, napok óta gyönyörködöm a focacciáiban. Tegnap este megsült az első darab, el is tüntettük ketten a férjemmel néhány röpke perc alatt. Egy pohár sörrel tökéletes vacsora volt.

Egyébként is szeretem Anazart olvasni, rengeteg érdekességet találtam már nála különböző nemzetek ételeiről, érdekesebb alapanyagokról, szokásokról; menjetek, nézzétek meg ti is!:)

...és akkor jöjjön a focaccia recept, ahogy nálam készült.

Hozzávalók:

275 gramm liszt
1/2 csomag (3,5 gramm) szárított élesztő
175 ml langyos víz
1 csipet cukor
1 mokkáskanál só
2 evőkanál olívaolaj

a forma kikenéséhez: kevés olaj

a tetejére:

1-2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb fej lila hagyma
1 kisebb szál rozmaring
3-4 dkg gouda sajt
tengeri só

A langyos vízben elkevertem a porélesztőt és a cukrot, kicsit félretettem. A lisztet és a sót összekevertem, hozzáöntöttem a felhabosodott élesztőt, belekanalaztam az olajat, és robotgéppel alaposan összedolgoztam.
Pizzasütő tepsit kicsit kiolajoztam, kézzel belenyomkodtam a tésztát. Letakarva 40 percre kelni hagytam.

Közben a hagymát megtisztítottam, vékony cikkekre vágtam, a rozmaring leveleit összevágtam, a sajtot nagylyukú reszelőn megreszeltem.
A megkelt tésztába az ujjammal lyukakat nyomkodtam. Olajjal meglocsoltam-megkentem, megszórtam sóval. Rákerült a rozmaring, a hagyma és a sajt is. 200 fokos légkeveréses, előmelegített sütőbe tettem, nekem 18 perc alatt sült meg szép barnára.

Kívül jó ropogós, belül puha, jó lesz vendégségbe is, sörkorcsolyának; éppen csak eleget kell sütni belőle;)

Sütőtök-csicseriborsó curry + naan kenyér

2011-01-27T09:07:00.005+01:00

Volt itthon sütőtök, ami last minutos volt, muszáj volt valamit kitalálni belőle. Levest most nem akartam, sütit sem, így addig kutakodtam, amíg Sajtkukacnál megtaláltam a megfelelő receptet hozzá, curryt készítettem belőle. Nem igazán hétköznapi recept, de igazán jó sült-főtt ki belőle. Biztosan lesz máskor is, egy valamit hagyok ki majd belőle (azt be sem írom a hozzávalókhoz), az alaplevet; nekem túl leveses lett azzal, lapos tányérból nem is tudtuk volna megenni. Az íze viszont teljesen megfelelő, ráadásul nem is kell hozzá olyan sok fűszer, mint sok más indiai ételhez.

A naan kenyér receptjét máshonnan vettem, mert kifejezetten olyan kellett idő hiányában, amit meg lehetett előre gyúrni, és főzés közben csak megsütni. Szerintem a legfinomabb naan volt, amit eddig ettem, és nem ártott neki fél napi pihenés sem a hűtőben.

Hozzávalók:

a curryhez:

80 dkg tisztított sütőtök kockára vágva
1 üveg (400 g) leszűrt csicserikonzerv
2 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva
1 evőkanál mustármag (nekem most fekete volt itthon, elfogyott a normál)
4-5 kardamom zúzott magja
1/2 teáskanál szárított ázsiai citromfű
4 púpozott teáskanál piros currypaszta
1 konzerv (400 ml) kókusztej
1/2 citrom leve
só
bors
3 evőkanál olaj

a naan kenyérhez (6 db):

30 dkg liszt
1 teáskanál (4 g) száraz élesztő
1 evőkanál meleg víz
22,5 dkg langyos joghurt és aludttej keveréke
1 teáskanál + 1 csipet cukor
1 púpozott mokkáskanál só
1 evőkanál olaj (vagy ghí) + kevés a kenéshez

Előző este begyúrtam a naan-t; a meleg vízben elkevertem az élesztőt és a csipet cukrot, félretettem. Kimértem a lisztet, a cukrot, a sót, hozzáöntöttem az élesztős vizet, az olajat és a joghurtot. Összegyúrtam kb. 10 perc alatt, és lisztezett zacskóban a hűtő aljába tettem.
(Én ekkor még előkészítettem a sütőtököt is, mert az viszonylag több idő, mire készen van; ez a hideg kamrában várta meg a másnap déli főzést.)

Másnap, mielőtt hozzákezdtem volna a curryhez, elővettem a naan tésztáját, átgyúrtam, 6 fele osztottam és golyókat formáztam belőle. Tálcára tettem kicsit melegebb helyen és konyharuhával letakartam.

A curryhez mély edényben olajat melegítettem, a hagymát megpároltam. Közben a kezem ügyébe készítettem a fűszereket, felbontottam a kókusztejet. Amikor a hagyma készen volt, beleszórtam a mustármagot, a kardamomot és a citromfüvet, néhány kavarás után a currypasztát is. Ezt 3-4 percig kevergettem, majd beletettem a sütőtököt, ezzel átforgattam az egészet. (Itt kell beletenni 2,5 dl alaplevet, de mint írtam, nekem ez majd kimarad.) Ebbe öntöttem a kókusztejet, felforraltam, lefedtem, és kisebb lángon 10 percig rotyogtattam. Levettem a tetejét, beleöntöttem a csicseriborsót. Megkóstoltam, sóztam és borsoztam; sóból viszonylag több kellett bele. Visszatettem a fedőt és újabb 10 perc alatt a sütőtök roppanósan puha lett, tehát készen volt. Rálocsoltam fél citrom levét, ez adta meg a végső ízét az ételnek.

A 2x10 perc "rotyogás" alatt kinyújtottam a tésztagolyókat tenyérnyi darabokká, a 6 darab éppen-éppen fért rá egy gáztepsire. A tetejüket (ghí hiányában) kevés olajjal megkentem. 220 fokos, légkeveréses, előmelegített sütőben 10 perc alatt sültek meg a kenyérkék. Szépen felhólyagosodtak, és nagyon finomak lettek!

A curryt a lapos kenyerekkel ettük, de szerintem rizs is jó lenne hozzá.

Csirkehúsleves, ahogy anyukám készíti

2011-01-24T09:13:00.004+01:00

A recept a januári Kifőztük magazinban jelent meg, amely - a régebbi számokkal együtt - letölthető erről az oldalról. Remek szezonális recepteket találtok benne, úgyhogy mindenképpen érdemes odamenni érte! Ja, és még mindig ingyenes!!!!

Ebbe a levesbe tehetjük azokat az összegyűjtött szárnyasaprólék-húsokat és csontokat, amelyek magukban kevesek lettek volna, ezért a mélyhűtőben, zacskóban vártak sorsukra; pl. mellcsontok, szárnyvégek, szívek a májról, stb. Persze ha frissen vásárolt húsokat használunk, abból még finomabb levest főzhetünk. Három edény (kb. 1,5-2 literes) szükséges az elkészítéséhez: egy a hús- és csontfélék, valamint azon hozzávalók részére, amiket le szoktunk szűrni vagy kidobunk a levesből. Egy másik edény a zöldségféléknek, a harmadik (ez lehet kisebb is) pedig a levesbetétnek kell.

Hozzávalók 6-8 személyre

0,6-1 kg hús és csont
1 nagyobb hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika (szezonban)
1-2 karika erős paprika (elhagyható)
1-2 szál zellerzöld
1 csokor petrezselyemzöld
1 pici fej kelkáposzta
8-10 szem fekete bors
néhány szem tarkabors
2 szem borókabogyó
2 szem szerecsendió-virág
késhegynyi reszelt szerecsendió
1 szem kockacukor
só
őrölt gyömbér
1/2 mokkáskanál pirospaprika

4-5 szál közepes sárgarépa
1-2 szál fehérrépa/paszternák
1 kisebb fej karalábé
1 kisebb zellergumó
1 kisebb krumpli
2-3 marék zöldborsó
1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta
só
őrölt bors

15-20 dkg levestészta
1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta
só

Az első edénybe tesszük az alaposan megtisztított hús- és csontféléket, valamint a felsorolt zöldségeket. A szemes fűszereket mozsárban vagy kés lapjával összetörjük, azt is beleszórjuk. Felöntjük másfél liter hideg vízzel és közepes lángon felforraljuk. Kislángra tesszük, megsózzuk, az edény fedelét nem teljesen illeszkedve a tetejére tesszük. Úgy főzzük, hogy éppen csak forrjon, nagyjából egy-másfél óra alatt lesz puha a hús benne.

A második edénybe 1 liter vizet töltünk, az ételízesítővel, sóval és borssal felforraljuk. Beletesszük a megtisztított és tetszőleges (akár egészen kicsi) darabokra vágott zöldségeket a borsó kivételével. Kislángra tesszük, lefedjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem puhák nem lesznek. Akkor tesszük hozzá a friss vagy mirelit zöldborsót, azzal együtt készre főzzük.

A harmadik edényben főzzük a levesbetétet, célszerű akkor kezdeni, amikor a hús és a zöldségek már majdnem készen vannak. 5-6 dl vizet forralunk fel az ételízesítővel és a sóval, beleszórjuk a tésztát, és lefedve, közepes lángon 10-20 percig főzzük.

Amikor minden készen van, akkor nagyobb edénybe vagy tálba szedjük a húsos fazékból a húsokat, beleszűrjük a levét. Hozzámerjük a zöldséges és a tésztás edény tartalmát, ha szükséges, kicsit még megsózhatjuk, megborsozhatjuk. Ha kell, megmelegítjük, a húsleves csak jó forrón az igazi!

Tipp: a húslevesben főtt kelkáposzta nagyon finom, gyerekkoromban valóságos „harc” folyt érte; én mindig megeszem szűréskor a fokhagymát, a fiam és a férjem a vöröshagymát szereti benne, ezeket nem dobjuk ki belőle soha.

Felhívás! Legyél te is részese az idei adománygyűjtő akciónak!

2011-01-23T09:11:00.003+01:00

Idén is lesz Kifőztük Karácsony!

A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal.

Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben.

Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító

SoSe alapítványhoz

Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák és a beszámolók a teljesítésről.

A támogatandó szervezetet keressük. Amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni.

Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz, és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába!

Jelentkezési határidő: 2011. február 8.

A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre várjuk:

yasmine.bazarja@kifoztuk.hu

Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

Ropogós-csípős csirkeszárnyak

2011-01-19T08:23:00.004+01:00

Ez a recept a Kifőztük magazin januári számában jelent meg. A magazin letölthető innen, a régebbiekkel együtt, fizetni sem kell érte:) A recepthez készített fázisképeket is a magazinban lehet megtekinteni.

Hozzávalók:

12 közepes csirkeszárny
8 dkg finomliszt
1 lapos teáskanál só
1/4 teáskanál csípős paprika
1/4 teáskanál édes pirospaprika

a mártáshoz:

15 dkg csípős ketchup vagy normál ketchup + csípős paprika
3 dkg vaj
1 kis gerezd zúzott fokhagyma
néhány tekerés frissen őrölt bors

A csirkeszárnyakat alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel felitatjuk róla a nedvesség nagyját; nem kell, hogy teljesen száraz legyen, kicsit azért maradjon nedves. Nagyobb nejlonzacskóba tesszük.
A lisztet összekeverjük a sóval és a paprikákkal, a szárnyakra szórjuk, és jól összerázzuk az egészet. Figyeljünk arra, hogy a lisztes keverék mindenhol fedje be a húsokat. Áttesszük tálba úgy, hogy minél kevésbé érjenek össze. Lefedjük és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Annyi forró olajban, amennyi legalább több mint a feléig elfedi a szárnyakat, nagy lángon megsütjük. Kívül aranybarnának és ropogósnak, belül pedig omlósnak kell lennie, 20-25 perc alatt van készen.
Közben a mártáshoz valókat forráspontig melegítjük, közben néhányszor megkeverjük.

A szárnyakat a mártással együtt tálaljuk.

Most, hogy megint elolvastam, meg is éheztem rá...holnap vagy holnapután sorra is kerül.

Kenyérmorzsa / zsemlemorzsa házilag

2011-01-17T09:07:00.005+01:00

Decemberben tobzódtunk a földi javakban, most januárban spóroljunk egy kicsit:) Az evéssel is, de a hozzávalókkal ugyanúgy; keressük meg, mit tehetünk, hogy ne pocsékoljunk, használjunk fel minden maradékot, amit csak lehet.

Ennek jegyében teszem fel most ezt a bejegyzést, amit egyszer már félig megírtam, utána jól elfelejtkeztem róla. Arról van szó, hogy gyűjtsük össze a maradék kenyeret, nem sós kiflit és zsemlét, majd szétvágva szárítsuk meg zörgősre. Késes aprítógépben vagy sima, mezei húsdarálón készítsünk belőle zsemlemorzsát. Az anyagi megtakarítás nem nevezhető nagynak, de a lelkünknek jót tehet, hogy nem dobtuk a kukába. Másrészt pedig sokkal, de sokkal ízletesebb az ezzel készült étel, mint a boltban vásárolt párjával. Aki akarja, kiszitálhatja belőle a nagyobb darabokat, de én nem szoktam; szerintem jó az, ha kicsit rusztikus marad.

Sok embernek biztosan nem mondtam újat, de hátha nem írtam feleslegesen...

Majonézes tojáskrém medvehagymával

2011-01-14T09:15:00.008+01:00

Gyors vacsora- vagy reggeliötlet, téli napokra. Otthoni készletekből készült, pillanatok alatt; a leghosszabb idő az volt, amíg a tojás megfőtt:)

Hozzávalók

4 főtt tojás
2 púpozott evőkanál tejföl
1 evőkanál (dijoni) mustár
1 evőkanál majonéz
1 evőkanál sós, olajos medvehagyma (Ancsika ötlete alapján készítve)
őrölt fehér bors

A hozzávalókat tálkába tesszük és villával rusztikusra törjük. Nekem nem kellett bele só, de meg kell kóstolni.)
Készen vett vagy otthon sütött pékárut kettévágunk, ha van, valami zöldsalátát vagy retekfélét teszünk bele. Belekanalazunk némi krémet és jó étvággyal megesszük.

Nagyon jól illett hozzá egy bögre aludttej:)

Péksütemény receptek nálam, amibe bele lehet tenni különböző kencéket:

Rozsos riegel
Tejfölös kifli
Scali kifli
Sajtos kifli
Hagymás cipó
Medvehagymás-krumplis buci
Sajtos kifli
Magos zsemlekoszorú