Raffaello sütemény

Nincs mentségem, hogy nem írok mostanában, maximum az, hogy időm sincs nagyon... A fotókat nézve pedig mindig találok olyan recepteket, amelyeket elfelejtettem leírni, idetenni. Ez a sütemény egy azok közül. Pedig kár lenne elfelejteni!:)

Hozzávalók kb. 22 x 30 cm-es tepsihez

a tésztához:

6 tojásfehérje

20 dkg porcukor

csipet só

10 dkg finomliszt

15 dkg kókuszreszelék

a krémhez:

6 tojássárgája

10 dkg kristálycukor

1 főzős vaníliás pudingpor

1 teáskanál vaníliakivonat

4 dl tej

csipet só

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

a tetejére:

5-7 dkg kókuszreszelék

A tésztához a tojásfehérjéket a sóval és a porcukorral kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet.

Közepes nagyságú, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 170 fokra melegített légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük vigyázva, hogy ne nagyon piruljon, ki ne száradjon.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral, a vaníliás pudingporral, a sóval és a tejjel lábosban kikeverjük, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hagyjuk teljesen kihűlni.

A vajat a porcukorral jól kikeverjük, és a kihűlt pudinghoz kavarjuk. A tetejét megszórjuk a kókuszreszelékkel.