Tejszínes-marcipános eperkrém

Vikinél láttam egy szuper desszertet vasárnap délután és ellenállhatatlan vágyat éreztem, hogy azonnal elkészítsem. Gyakorlatilag minden adott volt hozzá: saját készítésű joghurt alaposan lecsepegtetve és ugyancsak házi marcipán is. Találtam a mélyhűtőben tavalyi epret egy kis zacskóval, és volt néhány szem friss is, azt a tetejére szántam.

Azt tudom mondani, hogy isteni finom volt! Másként készítettem, mint amit láttam, és egy lágy, tejszínes-epres csoda lett, marcipános és vaníliás beütéssel. Az az igazság, hogy nem akartam arra várni, hogy megdermedjen, ezért hagytam ki a zselatint, így gyakorlatilag pohárkrém lett belőle. Viszont tettem bele egy kis cukrot, mert ehhez az adaghoz hiányzott, de legközelebb inkább mézet csorgatok bele.

Hozzávalók nálam (elvileg 4 adag):

20 dkg (mélyhűtött) eper + néhány szem a díszítéshez
10 dkg sűrű joghurt
10 dkg marcipánmassza
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál barna cukor vagy méz
2 dl habtejszín kemény habbá verve + a díszítéshez
1 csipet só

Késes robotgépben a marcipánt szétmorzsáltam, hozzátettem a joghurtot és az addigra kicsit kiengedett epret, majd összedolgoztam. Belekevertem a cukrot, a vaníliát és a sót. A tejszínből kemény habot vertem, harmadát az epres masszához kevertem, majd a maradék tejszínbe széles mozdulatokkal beleforgattam a krémet.
3 üvegtálba osztottam, 2 órára hűtőbe tettem. Fogyasztás előtt friss eperrel és tejszínhabbal díszítettem.
A férjem szerint jó lesz ez majd melegben fagyiként is, én pedig osztom a véleményét :)