Reformos palacsinta

Nem mondom, hogy nagyon alacsony a szénhidráttartalma, de azt igen, hogy igazán baráti áron megvásárolható alapanyagokból készül, lassú felszívódású, valamint rendkívül könnyen megsüthető palacsinta – hátha valakinek pont ez a recept lesz a befutó 😊

A recept eredetileg a júniusi Kifőztük magazinban jelent meg.

Hozzávalók 12-14 nagyobb palacsintához

11 dkg Graham-liszt

11 dkg fehér tönkölyliszt

2 tojás

1 tojásfehérje

1 púpozott kávéskanál só

néhány csepp folyékony édesítő (pl. stevia)

2 dl 1,5%-os tej

4 dl buborékos víz

75 ml olaj + kevés a kenéshez

a tálaláshoz:

cukormentes lekvár

A liszteket, a tojást, a tojásfehérjét, a sót, az édesítőt, a tejet és 1 dl vizet alaposan összedolgozunk, majd legalább fél órát phentetjük. 

Sütés előtt a masszához keverjük a többi hozzávalót. Tapadásmentes palacsintasütőt kevés olajjal kikenünk, majd alaposan felforrósítjuk. Közepes lángon, a szokott módon palacsintákat sütünk a tésztából. Lekvárral tálaljuk.

Ribizlis morzsasüti

A júniusi Kifőztük magazinból, gyors, egyszerű desszert, Szafis alapanyagokból készült.

Hozzávalók 18-20 cm-es piteformához

4 dkg Szafi Reform süteményliszt

4 dkg Szafi Reform mandulaliszt

1,5 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő

1 késhegynyi őrölt fahéj vagy szegfűszeg

1 csipet só

2,5 dkg Szafi Reform szilárd kókuszzsír + kevés a kenéshez

1-1 evőkanál kókuszkrém és víz keveréke

25 dkg ribizli

1 bő evőkanálnyi szeletelt mandula

A kókuszzsírhoz adjuk az édesítővel, fűszerrel és sóval elvegyített lisztek 2/3-át, és villával nagyjából eldolgozzuk. A ribizlit összekeverjük a maradék lisztkeverékkel, majd az enyhén kizsírozott sütőedény aljára szórjuk. A maradék tésztához keverjük a kókuszkrémes folyadékot, a tésztát a gyümölcsre morzsoljuk, majd meghintjük a szeletelt mandulával.

180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Langyosan a legfinomabb.