2017. szeptember 18.

Kolbásszal és tojással rakott csillagtök

Ha valaki a címet elolvasva ügy gondolja, hogy ez az étel valami olyasmi lehet, mint a rakott krumpli, akkor nem téved :) Nagyon-nagyon hajaz rá, igazán finom, viszont így a szénhidrátérték alaposan lecsökken, amitől mindjárt alakbarát lesz, és a cukorbetegek diétájába is beilleszthető. :) Mi nagyon díjaztuk a végeredményt, kíváncsi leszek, nektek ízlik-e? 



Hozzávalók 4 személyre
2 közepes csillagtök (tisztítva 80-90 dkg)
5 keményre főtt tojás
25 dkg szárazkolbász
3 dl tejföl
3 dkg vaj
őrölt bors
friss vagy szárított oregánó
friss vagy szárított majoránna
aprított petrezselyemzöld
a sütőtál kenéséhez:
zsiradék
a tetejére:
4-5 szelet füstölt, húsos szalonna

Vizet forralunk, sózzuk, és beletesszük a megtisztított, nagyobb hasábokra vágott csillagtököt. 5-8 perc alatt roppanósan puhára főzzük, leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejfölt, a tejet, picit sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. 
A sütőtálat kikenjük, és a tök felét beleigazítjuk. Sóval, borssal, majoránnával, oregánóval, petrezselyemmel ízesítjük, és a tejfölös keverék egy részével meglocsoljuk. A tojást meg a kolbászt rákarikázzuk. Erre kerül a maradék tök, sózva, borsozva. Rákanalazzuk a maradék tejfölt, a bevagdosott szalonnát, és 200 fokra melegített sütőben kb. fél óra alatt átsütjük.

2017. szeptember 16.

Csillagtökös-zöldfűszeres gratin

Új kedvenc zöldségünk lett a nyáron, a csillagtök - vagy más néven patisszon - személyében :) Hála istennek, rendkívül szapora (még most is ;)) a termés, így azután rendkívül ösztönző arra nézve, hogy sok mindent kitaláljak belőle. Elmondhatom, hogy ebből a szempontból is hálás növény, jóval túlléptük a rántott-töltött vonalat, meglepő ételek születtek. Szabadidő függvénye, mikor lesz olvasható a többi a blogon, remélem, ideérek velük. 
Csudajó tulajdonsága a növénynek, hogy alacsony a szénhidrátértéke, így a diétánkba is szuperül beilleszthető :) Biztatok mindenkit, tökölésre fel! :)

Az ételt a Pastel Handmade Ceramics csodaszép szürke tányérjain fotóztam, köszönet érte! A recept a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában jelent meg.





Hozzávalók 3-4 személyre
2 közepes csillagtök (tisztítva 80-90 dkg)
2-3 érett zöldpaprika
4-5 paradicsom
1 evőkanál zsiradék
40 dkg darált hús
1 nagyobb vöröshagyma

őrölt bors
továbbá:
30 dkg tehéntúró
2,5 dl tejföl

4-5 oregánóág
4-5 kakukkfűág
4-5 bazsalikomág
1 csokor snidling
2 tojás
néhány szelet csípős paprika
a kenéshez:
folyékony zsír

Vizet forralunk, sózzuk, és beletesszük a megtisztított, nagyobb hasábokra vágott csillagtököt. 5-8 perc alatt roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük. A vöröshagyma harmadát felaprítjuk, kevés zsíron üvegesre pároljuk. Beletesszük a darált húst, nagy lángon fehéredésig pirítjuk, majd valamivel kisebb lángon, lefedve készre pároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal. A maradék hagymát felszeleteljük, kevés zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát, néhány percig kevergetjük, majd a szeletelt paradicsom felét is hozzátéve további 8-10 percig rotyogtatjuk; sóval, borssal ízesítjük.
Nagyobb tálban összekeverjük a túrót, a tejfölt, sózzuk, végül hozzádolgozzuk a tojást. A tököt, a felaprított zöldfűszerleveleket és a felkockázott csípős paprikát belekeverjük. A massza felét közepes méretű, kizsírozott tepsibe kanalazzuk, rásimítjuk a lecsót, majd a húst, és beborítjuk a maradék zöldséges masszával. A tetejére osztjuk a maradék paradicsomot, kevés zsiradékkal megkenjük – a legegyszerűbb szilikonos ecsettel –, kicsit sózzuk, borsozzuk. 200 fokos, légkeveréses sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

2017. szeptember 3.

Paradicsomos cukkinikrémleves

Csak néhány gyors kattintásra volt idő, nehogy a maradék leves is eltűnjön a gyomrunkban :) Rettentő mennyiségű tökféle termett az idén szerencsére, emiatt tulajdonképpen készletfelhasználásnak indult a főzés de sokszor ezekből sülnek ki a legjobb dolgok - most is így történt :) És nem akartuk, hogy a "recept" süllyesztőbe kerüljön véletlenül...



Hozzávalók 4-5 személyre
70-80 dkg tisztított cukkinihús
25-30 dkg paradicsom
6-8 dl zöldségalaplé
kb. 5 dkg reszelt parmezán
1 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
őrölt bors
1 kisebb csípős paprika
1 teáskanál olívaolajjal turmixolt friss bazsalikomlevél (helyette kicsivel több pesztó is jó lehet)
1 evőkanál olaj

Az aprított vöröshagymát a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit és csípős paprikát, kicsit később a lehéjazott, darabolt paradicsomot is, néhány percig kevergetjük, majd sózzuk, borsozzuk. Felöntjük kevés vízzel, oregánóval, kakukkfűvel ízesítjük. Lefedjük, és a cukkinit megpuhítjuk. Az egészet turmixoljuk, és ízlés szerinti mennyiségű alaplevet adunk hozzá. Beleszórjuk a parmezánt, a levest utánízesítjük, felforraljuk. Beletesszük a bazsalikomot, hagyjuk, hogy egyet még rotyogjon, majd tálaljuk.. 

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin