2018. június 24.

Reformos palacsinta

Nem mondom, hogy nagyon alacsony a szénhidráttartalma, de azt igen, hogy igazán baráti áron megvásárolható alapanyagokból készül, lassú felszívódású, valamint rendkívül könnyen megsüthető palacsinta – hátha valakinek pont ez a recept lesz a befutó 😊

A recept eredetileg a júniusi Kifőztük magazinban jelent meg.



Hozzávalók 12-14 nagyobb palacsintához
11 dkg Graham-liszt
11 dkg fehér tönkölyliszt
2 tojás
1 tojásfehérje
1 púpozott kávéskanál só
néhány csepp folyékony édesítő (pl. stevia)
2 dl 1,5%-os tej
4 dl buborékos víz
75 ml olaj + kevés a kenéshez
a tálaláshoz:
cukormentes lekvár

A liszteket, a tojást, a tojásfehérjét, a sót, az édesítőt, a tejet és 1 dl vizet alaposan összedolgozunk, majd legalább fél órát phentetjük. 
Sütés előtt a masszához keverjük a többi hozzávalót. Tapadásmentes palacsintasütőt kevés olajjal kikenünk, majd alaposan felforrósítjuk. Közepes lángon, a szokott módon palacsintákat sütünk a tésztából. Lekvárral tálaljuk.

Ribizlis morzsasüti



A júniusi Kifőztük magazinból, gyors, egyszerű desszert, Szafis alapanyagokból készült.



Hozzávalók 18-20 cm-es piteformához
1 késhegynyi őrölt fahéj vagy szegfűszeg
1 csipet só
2,5 dkg Szafi Reform szilárd kókuszzsír + kevés a kenéshez
1-1 evőkanál kókuszkrém és víz keveréke
25 dkg ribizli
1 bő evőkanálnyi szeletelt mandula

A kókuszzsírhoz adjuk az édesítővel, fűszerrel és sóval elvegyített lisztek 2/3-át, és villával nagyjából eldolgozzuk. A ribizlit összekeverjük a maradék lisztkeverékkel, majd az enyhén kizsírozott sütőedény aljára szórjuk. A maradék tésztához keverjük a kókuszkrémes folyadékot, a tésztát a gyümölcsre morzsoljuk, majd meghintjük a szeletelt mandulával.
180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Langyosan a legfinomabb.


2018. május 31.

Gyors zabdarás pohárkrém

Szafi zabdarája nagyon gyorsan a kedvencem lett. Régen nagyon szerettem a tejbegrízt, és kerestem rá egészségesebb alternatívát; ez abszolút hozza a megfelelő feelinget, sőt talán még finomabb is. Ez a belőle készült pohárkrém aránylag gyorsan megvan, finom és laktató, a diétánkba is – ugyan módjával, de beilleszthető.
A recept eredetileg az áprilisi Kifőztükben jelent meg.



Hozzávalók 2 nagy vagy 4 kicsi adaghoz
a fehér réteghez:
35 dkg mandula- vagy házi kókusztej
5 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
1 csapott evőkanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
1 csipet só
a barna réteghez:
35 dkg mandula- vagy házi kókusztej
5 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
1 kissé púpozott evőkanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
1 evőkanál Szafi Reform kakaópor
1 kis kocka magas kakaótartalmú étcsokoládé (elhagyható)
1 csipet só
továbbá:
Szafi lekvár (ízlés szerint)
friss vagy mélyhűtött gyümölcs
citromfűlevél

Kis lábosban elvegyítjük a zabdarát, a sót, az édesítőt, majd a tejet lassan adagolva ráöntjük, és közepes lángon, előbb időnként, majd sűrűbben kevergetve besűrítjük. Hűlni hagyjuk. Egy másik edényben – annyi különbséggel, hogy a kakaót és a csokoládét is az elegyhez adjuk – megfőzzük a barna krémet. Szintén kihűtjük.
Poharakba rétegezzük a kétfajta zabdarát úgy, hogy közéjük 1-2 kanál lekvárt teszünk. Tálalás előtt a tetejüket citromfűlevéllel, gyümölccsel díszíthetjük.

2018. május 30.

Mákos-szilvalekváros muffin


A muffin alapreceptje Szafi blogjáról való, felturbózva ezzel-azzal; nagyon finom lett, szerettük 😋




Hozzávalók 12 db-hoz
12 dkg Szafi Reform paleo süteményliszt
10 dkg darált mák
1/2 kávéskanál Szafi Reform paleo őrölt szegfűszeg
1/2 kávéskanál Szafi Reform paleo őrölt fahéj
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só
3 dl víz
1 L-es tojás
továbbá:
12 kávéskanál cukrozatlan, sűrű szilvalekvár
2 dkg paleo étcsokoládé
1 borsónyi Szafi Reform kókuszolaj

A tojást a vízzel kikeverjük, a száraz hozzávalókat beleszórjuk, az egészet összedolgozzuk, és 30 percet pihentetjük. A massza felét a kapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk. 1-1 kávéskanál lekvárt teszünk mindegyikre, és lefedjük a maradék tésztával. 170 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűltek a muffinok, a kókuszzsírral összeolvasztott csokoládéval díszítjük.

Tipp: aki édesszájú, tegyen a tésztába 1 teáskanál édesítőt.

2018. május 17.

Gombás cannelloni

Komolyan mondom: ez az az étel, amiért érdemes kissé lazítani a diétán. Igaz, nem annyira vészes, annyi, hogy a kész canelloni tészta kizárólag fehér lisztet tartalmaz, ami cukorbetegeknek nem annyira ajánlott. Simán lehetne Szafis lisztből lasagne tésztát készíteni, nagyobb darabokra vágni és a töltelékkel feltekerni....nah egyszer, ha kellően elég idő lesz rá, biztosan ezt az utat járom vele. Most viszont élvezkedtünk – ééés nem túlzok, kicsit sem :) – ezzel a nagyon-nagyon finom étellel :) 

A recept eredetileg az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg.



Hozzávalók 2 személyre
8 cannelloni tészta (10 dkg)
5 dkg póréhagyma
45 dkg gomba

őrölt bors
1 csipet fokhagyma-granulátum
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
1 kis csokor petrezselyemzöld
2,5 dkg vaj
a sütéshez:
vaj
33 dkg tejföl
1-2 evőkanál tej
10 dkg reszelt sajt

őrölt bors
1 madárszem csili
a tálaláshoz:
reszelt sajt
petrezselyemzöld

Enyhén sós vizet forralunk. A tésztát 4-5 percig főzzük benne, amíg hajlítható állagú nem lesz; akkor kiemeljük, és papírtörlőn kissé megszikkasztjuk.
Közben a vajon a felszeletelt pórét megfonnyasztjuk, majd a félbevágott, vékonyra szelt gombát hozzáadjuk. Nagy lángon sütjük, megszórjuk fokhagymával, borssal, sóval, kakukkfűvel. Zsírjára pirítjuk, végül hozzákeverjük a felaprított petrezselymet. 
Akkora tűzálló tálat, amelyben a tésztacsövek egymás mellett elférnek, kikenünk vajjal. A cannellonikba osztjuk a tölteléket, és mindet a tálba sorakoztatjuk. A tejfölt kevés tejjel fellazítjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk, finomra aprított csilivel ízesítjük. A tésztára kanalazzuk, és az ételt 180 fokos, légkeveréses sütőbe toljuk kb. 25 percre. Az utolsó 5 percben a sajttal megszórva pirítjuk tovább. Forrón, kevés petrezselyemmel és sajttal meghintve tálaljuk.

2018. április 19.

Paleo bagett


A márciusi Kifőztük magazinból, Szafis hozzávalókból készült, nagyon finom :)



Hozzávalók 2 db-hoz
20 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo lángos lisztkeverék
1 kávéskanál só
1 kissé púpozott kávéskanál szódabikarbóna (2 g)
1 késhegynyi Szafi Reform fokhagyma-granulátum
2 dkg almaecet
2 M-es tojás
3 M-es tojásfehérje (90 g)
6 evőkanál víz (60 g)
a formázáshoz:
Szafi Reform bambuszrostliszt

A szárazanyagokat alaposan elvegyítjük. A tojást, a fehérjét, az ecetet és a vizet keverőtálban elhabarjuk, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat. Robotgép dagasztóspiráljával 2-3 perc alatt összedolgozzuk, majd 10 percet pihentetjük. 
A tésztából lisztezett felületen 2 db 30 cm-es rudat formázunk, késsel mindkettőt bevagdossuk. 175 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük; akkor kész, ha az oldalát megnyomva sehol nem érezzük puhának. Rácsra téve kihűtjük.

2018. április 7.

Karalábéleves húsgombóccal

Ez volt az egyik kedvenc téli levesünk, hála annak, hogy mindig remek, jóízű karalébékat találtam a zöldségesnél. Nagyszerűen kiegészítették egymást a zöldség és a húsgombóc, így még a kissé finnyásabb fogyasztók sem tudtak kibúvót találni – és ez igazán jó dolog, ugye? :)
A recept eredetileg az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg, a fűszereket a Fűszerész webshop biztosította hozzá.



Hozzávalók 4-6 személyre
2 nagy karalábé

frissen őrölt bors
1 késhegynyi fokhagymagranulátum
1/2 kávéskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál vaj
2 dl tejföl
1 csapott evőkanál Graham-liszt
1–1,2 dl húsalaplé
1 zellerlevél
a húsgombóchoz:
30 dkg darált sertéslapocka
1 evőkanál basmati rizs
1 kávéskanál só
néhány tekerésnyi frissen őrölt bors
1 teáskanál pirospaprika
1 evőkanál aprított vöröshagyma
1 teáskanál morzsolt petrezselyemzöld
1 tojásfehérje
a tálaláshoz:
1 csokor petrezselyemzöld

A karalábét megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk. A felhevített vajon átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vízzel, lefedve majdnem teljesen megpuhítjuk.
Közben a húst alaposan összedolgozzuk a rizzsel, a hagymával, a tojásfehérjével, a fűszerekkel, és diónyi gombócokat formázunk belőle.
A karalábéra öntjük az alaplevet, fűszerezzük a zellerzölddel, a fokhagymával és a gyömbérrel. Felforraljuk, belerakjuk a húsgombócokat, és újraforrástól számítva kis lángon 20 percig főzzük. A tejfölt a liszttel elhabarjuk, és hőkiegyenlítéses módszerrel a leveshez adjuk. Ha szükséges, utánaízesítjük, majd további 10 percet rotyogtatjuk.
A zellert eltávolítjuk, a levesbe aprított petrezselyemzöldet szórunk, és tálaljuk.

2018. március 26.

Grízkrémes torta

Többször estem neki anyukám mézeskrémes süteményének a reprodukálásához, olyat szerettem volna, aminek a lehető legkevesebb a szénhidráttartalma. Érdekes módon egy piskóta alapú süteményben találtam meg a hozzá legjobban hasonlító ízélményt 😊És hála istennek meg a Szafi-féle zabdarának, nagyon finom lett a krém is benne, úgyhogy szeretettel ajánlom mindenkinek ezt a finom desszertet. Most szólok, a leírt recept nem nagy adag – 10-12 szeletre vágható, viszont rendkívül laktató.
A recept eredetileg a Kifőztük magazin márciusi számában jelent meg, és Szafis alapanyagokból készült.




Hozzávalók kb. 20 x 15 cm-es tortához
a tésztához:
5 M-es tojás
5 dkg őrölt mandula
1 csipet só
6 dkg Szafi Reform eritritpor
1 púpozott kávéskanál Szafi Reform paleo mézeskalács-fűszerkeverék
a krémhez:
30 dkg (laktózmentes) tej
6 dkg Szafi Free gluténmentes zabdara
1 csipet só
5 dkg szoba-hőmérsékletű, laktózmentes vaj
1,2 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
továbbá:
1-1,2 dl cukormentes sárgabaracklekvár
a csokoládémázhoz:
3 dkg víz
2,5 dkg Szafi Reform eritritpor
1,5 dkg Szafi Reform kókuszolaj
2 dkg Szafi Reform cukrozatlan kakaópor


A tésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az eritrittel robotgéppel sűrű krémmé verjük, majd a gépet a legkisebb sebességre kapcsoljuk, a masszába szórjuk a mandulát, a fűszerkeveréket, és összedolgozzuk. Spatulára váltunk, a tésztát a hab 1/3-ával fellazítjuk, a maradékot óvatosan hozzáforgatjuk. Kb. 40 x 30 cm-es, az alján sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton nagyjából 15 perc alatt halványbarnára sütjük. Még melegen elválasztjuk a piskótát a tepsi szélétől, majd kihűtjük, és eltávolítjuk róla a sütőpapírt. Keresztben és hosszában megfelezve 4 felé vágjuk.

A krémhez a zabdarát és a sót lábosba szórjuk, a tejet fokozatosan hozzáöntve elkeverjük. Közepes lángon, továbbra is folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A vajat az édesítővel kihabosítjuk, és a főtt darát hozzákanalazva krémesítjük.

Összeállítjuk a tortát: a krémből 2 evőkanálnyit félreteszünk. Az egyik piskótalapot megkenjük a krém 1/3-ával, a következőt vékonyan megkenjük lekvárral, és azzal a felével a krémre borítjuk. Erre kenjük a krém következő 1/3-át, és így rakosgatjuk egymásra az összes lapot, majd a félretett krémmel bevonjuk a sütemény oldalát.

Elkészítjük a tetejére a mázat. Kis lábosban melegíteni kezdjük a vizet és az eritritet, és kézi habverővel addig kevergetjük, amíg az édesítő el nem olvad. Levesszük a tűzről, és előbb a kókuszolajat olvasztjuk fel benne, majd hozzáadjuk a kakaóport, és simára dolgozzuk. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígítjuk, éppen folyékony állagúnak kell lennie. A tortára csorgatjuk, késsel elsimítjuk, és hagyjuk, hogy lecsorogjon az oldalán is. A süteményt néhány órát hideg helyen pihentetjük.

Tipp: ha nincs otthon házi lekvár, Szafi lekvárral is készíthetjük.

2018. március 21.

Szalámis sajtgolyó

Sör- vagy borkorcsolya, vendégvárónak, ünnepi asztalra vagy csak egyszerűen azért, mert finom 😊 A recept a márciusi Kifőztük magazinban jelent meg eredetileg.



Hozzávalók
25 dkg mascarpone
12,5 dkg kemény sajt (pl. gouda) reszelve
5 dkg téliszalámi
1 kávéskanál só
kevés frissen őrölt bors
5-6 szál petrezselyemzöld aprítva
1 kicsi csilipaprika (elhagyható)
a forgatáshoz:
őrölt dió
reszelt sajt

Aprítógépbe tesszük a mascarponét, a reszelt sajtot, a darabokra vágott szalámit, a fűszereket, és alaposan összedolgozzuk. A masszába keverjük a petrezselymet, a finomra aprított csilit, és 1/2 órára hűtőbe tesszük. Vizes kézzel tetszés szerinti nagyságú golyókat formázunk belőle, és őrölt dióba és/vagy reszelt sajtba forgatjuk. Tálalásig hűtőben tároljuk.



2018. március 18.

Sült zöldséges szendvics retekcsírával

Ez a szendvics nagyon-nagyon jó lett, szívből ajánlom mindenkinek kipróbálásra. A recept a februári Kifőztük magazinban jelent meg. A csíra ugyan elmaradhat, de szerintem kár lenne érte; egészséges és finom is, ebben a téli időszakban kiváló vitaminforrás.



Hozzávalók 2 személyre
2 púpozott evőkanál (light) majonéz
a zöldséges raguhoz:
2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb lila hagyma félbevágva, vékonyra szeletelve
1/2 sárga húsú kaliforniai paprika szeletelve
1/2 piros húsú kaliforniai paprika szeletelve
2 nagy csiperkegomba félbevágva, szeletelve
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
3 szál petrezselyemzöld aprítva

frissen őrölt bors
továbbá:
2 (teljes kiőrlésű) péksütemény
4 szelet sajt
2 marék retekcsíra


Felhevített serpenyőben, 1 evőkanál olajon 8-10 perc alatt megdinszteljük a lila hagymát és a paprikát. Kiszedjük, tányérra tesszük. A maradék olajat felforrósítjuk, és a gombát néhány perc alatt megpirítjuk rajta. Fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük, elkeverjük, és zsírjára sütjük. A vége felé hozzákeverjük a kakukkfüvet és a petrezselymet, majd a többi zöldséghez szedjük.
A péksüteményt félbevágjuk, mindkét darabot megkenjük a majonéz felével. Az alsóra tesszük a zöldségek felét és 2 szelet sajtot, megszórjuk csírával, majd a szendvicset betakarjuk. Így járunk el a megmaradt alapanyagokkal is. Azonnal kínáljuk.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin