2011. április 28.

Medvehagyma krémleves


Volt itthon még jó csomó medvehagymám, levest főztem belőle. Tavaly már volt egy kísérlet, halvány emlékeim voltak is róla, de azért rákerestem a neten. Nagyjából mindenhol van benne egy kis bor, valamilyen alaplé, hagyma és kevés fűszer, úgyhogy ezt az irányt követtem. Megtetszett Ízbolygónál a hozzávaló sajtcsipsz, így azt is sütöttem, és elkészült a Kata-féle medvehagymaleves.

Azért a sajtcsipszet legközelebb nem ehhez a leveshez készítem, mert ugyan nagyon finom volt, de szerintem kevésbé érződött mellette a medvehagyma íze; maradok inkább a pirított kenyérkockánál.

Hozzávalók 4 személyre

a leveshez:

20 dkg medvehagymalevél
1 közepes vöröshagyma
1 kis pohárnyi száraz fehérbor (kb. 1,5 dl)
1 l húsleves
2 dl tejszín
1 közepes krumpli
2 evőkanál (olíva)olaj vagy vaj
só, bors, reszelt szerecsendió

a sajtcsipszhez:

10 dkg vegyes reszelt sajt

Közepes lábasban a felforrósított olajon megpirítottam az apróra vágott vöröshagymát. Hozzátettem a csíkokra vágott medvehagymát, gyorsan körbefuttattam az olajon, majd felöntöttem a borral. Hozzáöntöttem a húslevest, beletettem az apró kockákra vágott krumplit. Sóztam, borsoztam, reszeltem bele kevés szerecsendiót, és kisebb lángon addig főztem, míg a krumpli puha nem lett.
A levest turmixgépbe öntöttem - érdemes mindezt legalább két részletben megtenni, mert a múltkorában az egyik forró levessel majdnem megjártam; hiába lehet a gépemmel forrót is turmixolni, de képes kilőni a forró folyadék a tetejét! A lábasba visszatett levesbe belekerült a tejszín, még ellenőriztem az egyéb fűszereket benne, és amikor felforrt, készen is volt.

A sajtcsipsz úgy készült, hogy sütőpapíros tepsire kis halom reszelt sajtokat tettem, és légkeveréses 180 fokos sütőben addig sütöttem, amíg kicsit meg nem barnultak a megolvadt sajttallérok.
De azért éljen a kenyérkocka!

2011. április 22.

Kalács tojással sütve


Ez a recept a Kifőztük újság húsvéti számába készült, az újság innen ingyenesen letölthető. Még nem késő a kalácsot elkészíteni, hogy az ünnepi asztalra kerülhessen.

A kalács süthető a leírt édes, de akár sós változatban is. Ha sósan sütjük, akkor a só mennyiségét duplázzuk meg, a tetejét pedig egy nagyobb csipet cukorral összekevert tojással kenjük meg, hogy abban az esetben is szép piros legyen a megsült kalács teteje.
A kalács tetejére ültetett tojásoknál ügyeljünk arra, nehogy elfelejtsünk lyukat fúrni a tetejükre, mert egyébként fölrobbanhatnak a sütőben!

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csapott teáskanál só
3 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
2 tojássárgája
5 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg friss élesztő
2,5-2,8 dl langyos tej
a tetejére:
4-6 tojás
fél tojássárgája

1 dl langyos tejben feloldunk kevés cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben kimérjük és dagasztótálban összekeverjük a liszteket, beleszórjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Beletesszük az élesztőt, a tojássárgákat, a vajat és 1,5 dl tejet, alaposan kidolgozzuk. Lágy állagú tésztát kell, hogy kapjunk, ha szükséges, tehetünk még bele kevés tejet. A kész tésztát letakarjuk, nagyjából 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Előkészítünk 23 cm átmérőjű magasabb tortaformát vagy fazekat, sütőpapírral kibéleljük, vagy kikenjük és kilisztezzük. A tetejére szánt tojásokat alaposan megmossuk, megtöröljük. A keskenyebb végüket nagyon hegyes (hús)tűvel kilyukasztjuk, a héjukat vékonyan beolajozzuk.
A megkelt tésztát gyengéden átgyúrjuk, háromfelé osztjuk, hengerré sodorjuk őket, majd összefonjuk. A formába igazítjuk úgy, hogy a végek alulra kerüljenek. Letakarjuk, újbóli kelesztés következik; 30-50 perc alatt nagyjából kitölti a forma alját és magasabb is lesz. Ekkor a tojásokat a kiszúrt végükkel felfelé a tésztába nyomjuk, a tészta tetejét (a tojások kivételével) megkenjük a sárgájával.
180 fokosra előmelegített légkeveréses sütőben 40-50 percig sütjük. A sütés vége felé, ha szükséges, letakarjuk a tetejét sütőpapírral, nehogy megégjen.
Sütőből kivéve, a formában hagyva megvárjuk, míg langyos nem lesz. Ezután kivesszük a formából, rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

2011. április 19.

Húsvéti ajánló

Barbitól, Egycsipettől és Családi tűzhely blogjától kaptam a szíves invitálást, hogy ajánljak néhány ennivalót a húsvéti asztalra. Hát tessék, nagyon szívesen teszem!:)
Inkább a régebbi beírások közül választottam, azokat talán kevesebben látták.

Sörkifli, ahogy édesanyám készíti (nem lehet megunni...)



Réteges tojássaláta friss zöldségekkel


Tojással töltött hús - hú, ez nagyon-nagyon finom, a tavalyi Kifőztükben jelent meg


Diós-csokis répakocka - ennek csak annyi a "hibája", hogy kicsi adag, duplázni kell!



Fokhagymás-sajtos csiga - el is felejtkeztem már róla, pedig milyen finom!



Csokoládés máktorta - az egyik kedvenc a tortáim közül, de talán a legegyszerűbb


Jó étvágyat kívánok!

Végül pedig meghívok mindenkit a játékra, aki olvassa ezt a bejegyzést, mert nagyon kevés már az idő, ideje megtervezni a húsvéti menüt!

2011. április 16.

Pórés sárgarépakrémleves


A Nők Lapja Konyha 3. számában található recept ihlette ezt a levest. Igaz, a közreadott fénykép jobban tetszett, mint a leírás, a kettő nem teljesen fedte egymást. Így azután elkészült a leírt hozzávalókból az én változatom; isteni finom, ki ne hagyjátok!

Hozzávalók 4 személyre:

4 jó nagy sárgarépa
1 jó nagy vagy 2 közepes póréhagyma
1 teáskanál római kömény
2-3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál dijoni mustár
1 kisebb krumpli
kb. 1-1,5 l húsleves

frissen őrölt bors
vaj
kevés reszelt sajt a tetejére

A póréhagymát - gondos tisztítás után - vékony karikákra vágtam, a negyedét külön tettem (inkább a zöld részéből valókat).
Az egyik répa felét 4-5 cm-es darabokra, majd julienne-re vágtam, a többit aprítógéppel feldaraboltam. A külön tett pórét a felforrósított vajon kissé megpirítottam, hozzátettem a kis répahasábokat, és addig pároltam, míg roppanós puhák nem lettek; akkor áttettem egy tányérra. Még tettem vajat a lábosba, majd a többi pórét és a répát pirítottam át rajta. Beletettem a római köményt, a zúzott fokhagymát, sóztam és borsoztam. Az apró kockákra vágott krumplit belekevertem, majd felengedtem 1 l levessel. Puhára főztem a zöldségeket, utána turmixgépben pépesítettem a mustárral együtt. Nekem még kellett hozzá leves, nyilvánvalóan függ a krumpli nagyságától és a zöldségek pontos mennyiségétől. Utánaízesítettem és felforraltam.

A tányéron tettük bele a félretett zöldségeket, és reszelt sajtot szórtunk a tetejére. Guszta is volt és finom is!

2011. április 14.

Segítsüti átadás




Sikerült hamar egyeztetnem a nemrég lezajlott licitálás után a nyertesemmel, így tegnap meg is érkezett a süteményem a tőlem 265 km-re élő családhoz.

Örülök, hogy gondosan terveztem, mert valóban csak futárszolgálattal lehetett célba juttatni a csomagot. Kicsit aggódtam, de hála a Zsanettnak, nem hagyott sokáig kétségek között; amikor megkapta a sütit, rögtön elküldte a telefonomra a torta képét, sőt itthon az e-mail-ek között több fénykép is várt. A pici lány tegnap volt 2 éves, és a virágokkal díszített csokis-diós pite lett a szülinapi tortája:)

A levél szerint sikerült örömet szerezni a családnak és a gyerekeknek, az ő adományukkal pedig a Down-kóros gyerekeknek tudunk segítséget nyújtani. A liciten túl ajándéktárgyak vásárlására, valamint a recepteket tartalmazó füzet vásárlására nyílik lehetőség, amelyek az oldalon megtekinthetők. (Egy titok: én már láttam a receptes füzet majdnem végleges változatát; hát, ki ne hagyjátok, ha megtehetitek, mert csodaszéééééép!!!)

Zsanettől engedélyt kaptam, hogy betehetem az általa készített fényképet az ünnepeltről; Isten éltesse, éljen boldogan és egészségesen!:)


Végül szeretném megköszönni a Royal-Sprint futároknak, akik bevállalták és meg is tették, hogy "kicsit másképpen" kezelik a csomagomat, és épségben eljuttatják a címzetthez.

2011. április 11.

Medvehagymás karaj medvehagymás rizottóval




...avagy a telhetetlen méhecske vasárnapi ebédje:)
...avagy a hagymát is hagymával ettük:)

Az a nagy igazság, hogy a tavalyi szorgalmas medvehagyma-beszállítóm, Laci, csütörtök reggel megjelent az ajtónkban, és megkérdezte, hogy 2 vagy 3 csomag medvehagymát szeretnék-e átvenni tőle, amit most vett az imént a békési piacon, tőlünk 15 km-re....

Ha láttatok gyönyörű, friss, üde medvehagymát, akkor ez az volt! Miután már néhány blogon kibeszélték az árat is, elmondom, hogy 10 dkg 200 Ft, amit roppant méltányosnak tartok. Felénk ez a növény nem honos, egy elszánt ember ültetett hál istennek megfelelő helyre egy jó csomó egészséges zöldet:)

Ettük itthon vajas és zsíros kenyérrel, meg magában is; nem is emlékeztem már, hogy ennyire finom. Vasárnapra pedig kitaláltam ezt az ebédet, amit már a férjemmel ketten ettünk (a hétvégeken általában több emberre főzök) , ő pedig bevállalta:) Azért el kell mondjam, hogy külön-külön még jobb választás lesz. A rizottót már napokkal ezelőtt kinéztem innen - huhh, nagyon jó választás, isteni finom!!! -, a húst pedig hozzáigazítottam.

Hozzávalók 2-3 személyre:

a húshoz:

7 kisebb szelet csont nélküli karajszelet
1 kisebb csomó (3 dkg) medvehagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj

frissen őrölt bors
2-3 evőkanálnyi száraz fehérbor

a rizottóhoz:

20 dkg rizottó rizs
1 nagyobb csomó (7 dkg) medvehagyma
kb. 6 dl húsleves
1 + 1 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
1 kisebb hagyma
1 dl száraz fehérbor
3 dkg parmezán sajt
2 evőkanál tejszín

bors

A hússzeleteket reggel kiklopfoltam, megsóztam, megborsoztam. A medvehagymát vékonyra felszeleteltem, az olajjal összekevertem, elosztottam a hússzeleteken, és hidegre tettem, ebéd előtt 1 órával elővettem. Serpenyőben a vajat megolvasztottam, a húsok mindkét oldalát átsütöttem rajta. A bort beleöntöttem, lefedtem, és kis lángon puhára pároltam.

A rizottóhoz egy evőkanál vajat és az olajat megmelegítettem, az apróra vágott hagymát üvegesre pirítottam rajta. Beleszórtam a rizst, alaposan átforgattam, majd hozzáöntöttem a bort. Addig kevergettem, amíg a rizs be nem szívta az összes folyadékot, majd ugyanezt tettem a húslevessel, amit merőkanalanként adtam hozzá.
Közben a medvehagymát nem túl vékony szeletekre vágtam, a parmezánt pedig lereszeltem.
Amikor a rizs már puha lett (ha nem lenne elég az alaplé, akkor nyugodtan tegyünk hozzá kevés vizet), elzártam a hőt a serpenyő alatt. Belekevertem a medvehagymát, az extra 1 evőkanál vajat, a tejszínt és a sajtot. Ekkor lehet még sózni és borsozni, ha szükséges.

Azonnal tálaltam a hússal együtt, a tányéron még szórtunk rá kevés sajtot.

2011. április 10.

Kifőztük és megjelentünk!


Megjelent a Kifőztük húsvéti száma! Nem csak húsvétra, hanem a hétköznapokra is ajánlunk - szokásunkhoz híven - ételeket, italokat, egyebeket, pl. ezt a szuper szalvétahajtogatást, ami a képen található.

Érdemes letölteni, érdemes mazsolázni a receptek között, a sarki újságoshoz sem kell elmenni érte, és még pénzbe sem kerül.

Irány az oldal, utána pedig a konyha:)

2011. április 6.

Lúdlábtorta



Meglátni és megszeretni ezt a tortát Citromhabnál egy pillanat műve volt! Főleg olyan "előélettel", hogy édesanyám évekig sütötte nekem minden születésnapomra, és nagyon szerettem. Egy ideje sajnos ez már nem működik, így most én álltam elő az ő születésnapjára ezzel a tortával. Miután neki kávésat szoktam sütni erre az alkalomra, ezért nem követtem pontosan Citromhab receptjét. A krém gyakorlatilag mégis őt dicséri; nagyon-nagyon finom lett, tömény gyönyör:) Igaz, a hozzáadott kávétól inkább barna lett, mint rózsaszínű, de az íze kárpótol. Sok tejszín, csoki, kávé, meggy....isteni finom!

Az alaphoz a piskótát a saját alapreceptem alapján sütöttem, a puhább mázat pedig most kakaóból és porcukorból készítettem (a csokis mézes krémesen volt ilyen, csak ott vékonyabb volt a réteg), szerintem jó lett hozzá.

Hozzávalók:

a krémhez:

200 + 200 ml tejszín
20 dkg cukor
20 dkg vaj
15 dkg étcsoki
2 csapott evőkanál neszkávé
1 csomag habfixáló

1 üveg lecsöpögtetett meggybefőtt

a piskótához:

3 tojásfehérje
csipet só
3,5 dkg porcukor

3 tojássárgája
1 evőkanál meleg víz
6,5 dkg porcukor
1/2 evőkanál vaníliás cukor

5,5 dkg liszt
3 dkg étkezési keményítő
1,5 dkg sötét kakaópor

a mázhoz:

3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál porcukor
2-3 evőkanál víz
3 evőkanál étolaj

Először a krémet készítettem el: egyszerűen összeolvasztottam 2 dl tejszínt, a cukrot, a vajat és az étcsokit; amikor már langyos volt, akkor kevertem bele a a kávét. Ez pillanatok alatt elolvadt benne, akkor lehűtöttem és hűtőbe tettem.

A piskótát a megadott hozzávalókból az alapreceptem alapján sütöttem meg. Olyan nagy lett, hogy muszáj volt levágjak belőle egy keveset, majd jó lesz egy pohárkrémhez:)

A krém befejezéséhez felvertem a másik pohár tejszínt a habfixálóval, majd a habverővel hozzákevertem a hideg, sűrű, kávés csokikrémet.

A torta összeállításánál a forma aljára tettem a piskótalapot. Megkentem kevés krémmel, megraktam meggyel úgy, hogy maradjon a tetejére is. Rákentem a maradék krémet.
Elkészítettem a mázat: kis lábosba kanalaztam a kakaót és a porcukrot, és annyi vizet tettem hozzá, hogy éppen kavarható legyen. Amikor felolvadtak az összetevők, kanalanként öntöttem hozzá az étolajat, alaposan elkeverve mindegyik kanál hozzáadása után. Vigyázat, fel ne forrjon véletlenül! Amikor készen volt, a torta közepére öntöttem, majd a forma billegtetésével eloszlattam a tetején. A maradék meggyszemeket belenyomtam a csokimázba, és hűtőbe tettem egy éjszakára.

Másnapra ilyen lett; sikerült nagy örömet szerezzek vele:)

2011. április 4.

Segítség bajba jutott embereknek

Mire az ember felnőtté válik, egyre több mindent megért. Megél barátságokat, szerelmeket, ezek elmúlását, majd új barátságok, kapcsolatok létrejöttét. Közben pedig változik.
A változással, a felnőtté válással visszaköszönnek szavak, mondatok, amelyek évekkel korábban még semmit sem jelentettek számára, amelyek idegenül csengtek mások szájából, amelyekre könnyedén legyintett, amelyekkel nem foglalkozott... Aztán telnek-múlnak az évek, és egyszer arra ébred, hogy már érti, miért mondták azt régen a felnőttek... Már érti, miért fontosak azok a szavak ott, abban a pillanatban. Megérti, megéli, és már maga is használja azokat a szavakat, amelyek között sok-sok derűs is van, de egyre több hordoz szomorúságot, bánatot.
Barátokkal, ismerősökkel találkozva sokszor elhangzik a kérdés: hogy vagytok, mi pedig azt válaszoljuk: mindegy, mi van, csak egészség legyen. Nem is tudják szerencsére sokan, mennyire fontos ez a pár szó. Mert kevés olyan dolog van az életben, ami olyan drága kincs, mint az egészség. Kevés olyan, ami pénzért nem vásárolható meg... Ilyen még a szeretet is...

E két szóról szól ez a történet.

A napokban a Mokka egyik riportjában megtört, szomorú arcú fiatalembert láthattunk. Megismerhettük a fiú (Patrik) és az édesanyja (Klára) szomorú történetét. A maga 18 évével ez a fiatalember szinte még gyerek, mégis már régóta felnőttként áll helyt az édesanyja mellett. Megtörten mesélt. Elmondta, hogy éjjel-nappal ápolja a beteget, aki fölülni sem tud segítség nélkül. Patrik még gyerek, de már családfőként intézi az ügyeket, napokig álmatlanul virraszt az anyja ágya mellett. Bevásárol, patikába jár, beadja édesanyjának a gyógyszert, amellyel a fájdalmait próbálja enyhíteni. Közben kimarad a nappali tagozatról, ezért az amúgy is kevéske pénzből élő anya és fia elveszti a családi pótlékot. A házon hitel van, amelyet már jó ideje nem tudnak törleszteni... Küszöbön áll a kilakoltatás, a házuk elvesztésének réme fenyegeti őket. A házuké, amely a szereteten kívül talán az egyetlen értékük.

Lassan nincs fűtés, lassan nincs mit enni... És nincs egészség.

Patrik azt mondta a riport végén: nem számít, vele mi van, csak az számít, hogy tehetetlenül kell néznie édesanyja fájdalmainak fokozódását...

Példaértékű ez a történet. Egy évvel ezelőtt ugyanis sok ember látta a filmet, és a sok ember által összegyűjtött pénznek köszönhetően egy évig a házában maradhatott a nagybeteg asszony és az őt ápoló, akkor még 17 éves fia.

Egy éve sok ember példaértékűen segített ennek a két embernek, de mára elfogyott a pénz. E sorokkal felhívást intézünk az olvasók felé: segítsünk ismét a bajban lévőknek!
A TV2 újból gyűjtést szervez, amelyhez a Kifőztük csapata is csatlakozott.

Akik a gyűjtés időtartama alatt, azaz 2011. április 3-tól április 30-ig bármilyen összeget átutalnak a megadott számlaszámra, és ezt jelzik a Kifőztük oldalán, azokat köszönetképpen meglepjük a Kifőztük 2010./1., 2., 3. számával, amely már nem elérhető, nem letölthető az oldalról. Kevés pénz, pár száz forint is nagy segítséget jelent, ha sokaktól érkezik. A százak ezrekké, az ezrek tízezrekké gyarapodnak a kis pénzekből is egészen komoly összeg lehet a végén.

Nem kérünk igazolást, nem fogjuk ellenőrizni, hogy valóban megtörtént-e az átutalás; mindenki a saját lelkiismeretére hagyatkozva cselekedjék. A Kifőztük oldalán látható "segítünk" szóra történő kattintás után megjelenő oldalon, a regisztrációnál megadott e-mail címre elküldjük az átutaláshoz szükséges adatokat, és az ezt követő 48 órán belül feladott újabb levélben elérhetővé tesszük a címzett számára az újság már említett számait.

Köszönjük, ha velünk tart, köszönjük, hogy segít Vida Patriknak és Vida Klárának.

2011. április 3.

Segítsüti végeredmény:)




Véget ért a Segítsüti tavaszi fordulójának 1. része. Ragyogó eredmény született, összesen 1.224.553 Ft gyűlt össze, amit köszönök szépen én is, és a csapat is!:)
Mostantól pedig reggelente érdemes nézni az oldalt, mert különböző Segítsütis ajándéktárgyakat lehet még vásárolni, a jelentkezés sorrendjében, amíg a készlet tart!

Az én süteményemet Zsanettrp nyerte, egy huszárvágással éjfél előtt megelőzte pinter.tunde nevű licitálómat.

Nagyon-nagyon köszönöm mindenkinek a részvételt, és itt ragadnám meg az alkalmat, hogy ha a nyertes hozzájárul, szívesen sütök vigaszágas sütit is, ha igény van rá.

2011. április 2.

Mézes franciakrémes tortaformában





Születésnapi tortát sütöttem belőle. Azért, hogy a teljes mennyiség elférjen, a magas, kihúzható tortaformát használtam hozzá, 28 cm-es átmérőjűre állítottam.

Nagyon tökéletest szerettem volna, persze, nem lett az... Mindjárt az első nagy buktató az volt, hogy ez sajnos nem tökéletes kerek forma. Úgy terveztem, hogy megsütöm a két lapot, a tetejére csokit olvasztok és előre felvágom, hogy szépen lehessen szeletelni utána. Sajnos pont az egyenetlenségből adódóan nem sikerült ugyanúgy szépen visszapakolni, így eggyel kevesebb lett a szeletszám, illetve kissé nagyobb közök voltak a szeletek között, mint kellett volna:(

Viszont tényleg szépen lehetett szeletelni:) Ja, és isteni finom volt!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin