Paradicsomos-olajbogyós spagetti

Hozzávalók 2 személyre
15 dkg póréhagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg magozott fekete olajbogyó
25 dkg koktélparadicsom
1 púpozott teáskanál Szafi Reform paleo morzsolt oregánó
1 teáskanál Szafi Reform paleo morzsolt kakukkfű
csilipehely
só
frissen őrölt fekete bors
12 dkg Szafi Reform spagetti
2 evőkanál olívaolaj

A csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük a spagettit, majd leszűrjük úgy, hogy a főzőléből félreteszünk egy kis csészényit.

Közben a felhevített olívaolajon megdinszteljük a felaprított póréhagymát. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, majd néhány keverés után rászórjuk a félbevágott paradicsomot. Megszórjuk az oregánóval, a kakukkfűvel, csilivel, valamint sózzuk, borsozzuk. Néhány perc alatt átpirítjuk, majd beleforgatjuk a spagettit; ha szükséges, adunk hozzá a tészta főzőlevéből. Végül a tetejére szórjuk a félbevágott olajbogyót. Azonnal tálaljuk.

A Szafi termékeket itt lehet a legkedvezőbb áron megvásárolni.

Szilvás sertésragu szezámfusillivel

Hozzávalók 4 személyre
35 dkg sertéstarja
1/2 dl száraz vörösbor
1 teáskanál vörösborecet
2 újhagyma (a szárával együtt)
2 kisebb sárgarépa (kb. 20 dkg)
4 oregánóág
1 vöröshagyma
1 evőkanál (cukormentes) paradicsompüré
15 szem szilva
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál csilipehely
olívaolaj
30 dkg szezámfusilli vagy más szénhidrátcsökkentett (paleo) tészta

A húst kis kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. Ha szükséges, a répát hosszában kettéhasítjuk, majd ugyancsak vékonyra szeljük. A vöröshagymát és az oregánóleveleket felaprítjuk.

1 evőkanál felhevített olívaolajon átpirítjuk az újhagymát és a répát, majd tányérra borítjuk. Újra felhevítjük a serpenyőt, és nagy lángon körbesütjük a húst; amikor kész, ugyancsak a tányérra szedjük. Újabb adag olajat melegítünk, és a vöröshagymát megdinszteljük rajta. Hozzátesszük a húst és a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, a csilivel és az oregánóval ízesítjük. Belekanalazzuk a paradicsompürét, felöntjük a borral és az ecettel, valamint annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve, kb. 40 perc alatt megpuhítjuk a húst. Belerakjuk a kisebb darabokra vágott szilvát, és addig rotyogtatjuk tovább a ragut, amíg sűrű szósz nem lesz alatta.

Közben a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük a tésztát, leszűrjük és melegen tartjuk.

A ragut a tésztával tálaljuk.

Szójaszószos, darált húsos tészta

A távol-keleti ízek kedvelőinek egy gyors, egyszerű tésztaétel.

Hozzávalók 2 személyre
25 dkg darált hús
1 gerezd fokhagyma
4–5 evőkanál sötét szójaszósz
1 cm friss gyömbér
1 kisebb sárgarépa
zöld jalapeño csili
olaj
12 dkg durumspagetti
só
frissen őrölt fekete bors
a tálaláshoz:
aprított koriander- vagy petrezselyemzöld

A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, melegen tartjuk.

1 evőkanál olajon megpirítjuk a megtisztított, vékonyra szeletelt répát, félretesszük. Újabb evőkanálnyi olajon, nagy lángon kevergetni kezdjük a húst. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a reszelt gyömbért és fokhagymát. Amikor megérezzük a fűszerek illatát, a húsra kanalazzuk a szójaszószt, beletesszük a répát, borssal és csilivel ízesítjük. Lefedjük az edényt, és a ragut kis lángon készre főzzük.

A szójaszószos húst korianderrel megszórva, a spagettivel tálaljuk.

Rokfortos csirkehús zöldhagymás rizzsel

Totál egyszerű étel, a rokfort dobja fel az ízét, de rendesen :)

Hozzávalók 2 személyre
35 dkg csirkecombfilé
1 evőkanál vaj
5–6 dkg rokfort sajt
1 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt fekete bors
a körethez:
10 dkg basmati rizs
2,5 dl víz
1–2 zöldhagyma
1,5 evőkanál zsiradék
1 púpozott kávéskanál só
frissen őrölt fekete bors

A húst felkockázzuk, és a felhevített vajon fehéredésig pirítjuk. Enyhén sózzuk, bővebben borsozzuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát. Kevés vizet öntünk hozzá, lefedjük, és fedő alatt puhára pároljuk.

Közben a megmosott, lecsöpögtetett rizst a felforrósított zsiradékon kevergetni kezdjük. Amikor a szemek szétválnak egymástól, beleszórjuk a felkarikázott hagymát, és még 1-2 percig kevergetjük. Felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, és lefedve, kis lángon 5 percig főzzük, majd a hőt elzárva hagyjuk, hogy a rizs felszívja az összes folyadékot. A megpuhult húshoz tördeljük a sajtot, és megvárjuk, amíg felolvad. A rizzsel körítve kínáljuk.

Grillezett őszibarack

Egy kóbor ötlet volt, a szél(le)fújta barackokat szerettem volna valamilyen módon megmenteni. Annyira jól sikerült, hogy mi is meglepődtünk rajta :) 

Hozzávalók 4 nyárshoz
2–3 félérett őszibarack
1 evőkanál folyékony méz
1 teáskanál frissen facsart citromlé
kevés olívaolaj
a tálaláshoz:
csiliszál

A kontakt grillt maximális fokozatra melegítjük.

Közben a barackot megpucoljuk, oldalról szeleteket vágunk belőle. Nyársra húzzuk, enyhén meglocsoljuk citrommal és mézzel.

A grill-lapokat kevés olajjal lekenjük, a nyársakat ráfektetjük, és a készüléket óvatosan összecsukva néhány perc alatt enyhén megpirítjuk a gyümölcsöt.

Tálcára sorakoztatjuk, csiliszállal meghintjük. Hús mellé köretként tálaljuk, de adhatjuk gyümölcssalátához, vagy vaníliafagylalt kísérője is lehet.

Vegán túrókrém cseresznyeöntettel

Ez a desszert Szafis alapanyagokból és még cseresznyével készült, de jó hozzá szilva és más, fagyasztott gyümölcs.is.

Hozzávalók 2 személyre
az öntethez:
25–30 dkg magozott cseresznye (fagyasztott is lehet)
1 kávéskanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítőszer
1 késhegynyi Szafi Reform paleo őrölt szegfűszeg
1 púpozott teáskanál Szafi Reform nyílgyökérliszt
a krémhez:
5 dkg Szafi Free hántolt köles
1/2 kávéskanál só
1 biocitrom reszelt héja
1/2 citrom kifacsart leve
1 csipet Szafi Reform paleo őrölt Bourbon vanília
1 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítőszer
5 dkg Cocomas kókuszkrém
2,5 dkg víz
2,5 dkg Szafi Reform paleo süteményliszt-keverék
a tálaláshoz:
friss gyümölcs
citromfűlevél

A kölest mérőpohárban kimérjük, majd alaposan átmossuk. A térfogatához képest négyszeres mennyiségű vízben a sóval puhára főzzük. Hűlni hagyjuk.

A citromlevet és -héjat, a vaníliát, az édesítőt, a kókuszkrémet és a vizet a kihűtött kölessel alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és az egészet összeturmixoljuk.

Kisebb lábosba borítjuk a gyümölcsöt, megszórjuk az édesítővel, fűszerezzük a szegfűszeggel, és először kisebb lángon, majd amikor levet enged, a hőt nagyobbra véve felforraljuk. A nyílgyökérlisztet kevés hideg vízzel elkeverjük, a cseresznyére öntjük, és az öntetet 2-3 perc alatt beforraljuk. Kihűtjük.

A gyümölcsöt a krémmel poharakba rétegezzük. Jól lehűtve, friss gyümölccsel és citromfűlevéllel díszítve tálaljuk.

A Szafi termékeket itt lehet a legjobb áron megvásárolni.

Pita gyroshússal és retektzatzikivel

Hozzávalók 2 személyre
a fűszeres húshoz:
20 dkg csirkemellfilé
kb. 1 evőkanál Szafi Reform gyros fűszerkeverék
Szafi Reform kókuszolaj
a pitához:
1,5 dkg folyékony Szafi Reform kókuszolaj + kevés a kenéshez
1 csapott kávéskanál Szafi Reform Himalája kristálysó
1 dkg almaecet
1 M-es tojás
10 dkg langyos víz
10 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú paleo kenyér- és péksütemény lisztkeverék + kevés a formázáshoz
a tzatzikihez:
5 db hónapos retek
1 újhagyma
1,5 dl görög joghurt
1 késhegynyi Szafi Reform fokhagyma-granulátum
1 kávéskanál só
kevés citromlé
frissen őrölt fekete bors

A húst vékony csíkokra vágjuk, sűrűn beszórjuk a fűszerkeverékkel. Alaposan összekeverjük, félretesszük.

A pitához kimérjük és alaposan elkeverjük a folyékony hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztet, és összedolgozzuk a tésztát. 10 percig pihentetjük. Ezután enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 2 részre osztjuk, mindkettőt 14 cm-es körré nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, a tetejüket kevés kókuszolajjal megkenjük. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és alsó-felső sütésen 30 percet sütjük.

Közben kisebb serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a húst.

A tzatzikihez a retket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra daraboljuk. A joghurtot a fűszerekkel és a citromlével ízesítjük.

Tálalás előtt a zöldségeket a joghurtba forgatjuk, és a hússal együtt a pitákba töltjük.

A hozzávalókat jó áron itt lehet megvásárolni.

Rozmaringos, tarjás rakott tészta

Hozzávalók 2 személyre
15 dkg szezámfusilli
2,5 dkg (zab)liszt
3 dl tej
5 dkg reszelt sajt + kevés a tetejére
1 tojás
15 dkg főtt, füstölt tarja
1 kisebb salátacukkini
10–12 friss rozmaringlevél
1 kis csokor snidling
só
őrölt fekete bors
szerecsendió
vaj

A tésztát bő, enyhén sós vízben a csomagoláson lévő utasítás alapján megfőzzük, leszűrjük.

A cukkinit megmossuk, félkarikákra vágjuk. A tarját egészen pici kockákra daraboljuk. A rozmaringot és a snidlinget felaprítjuk.

2 evőkanálnyi vajon habzásig pirítjuk a lisztet, majd felöntjük a felmelegített tejjel. Kézi habverővel folyamatosan kevergetve, közepes lángon simára főzzük, kissé besűrítjük. Beletesszük a sajtot, sóval, borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Langyosra hűtjük, majd beledolgozzuk a tojást, a cukkinit és a tarját. Végül beleforgatjuk a tésztát és a zöldfűszereket is.

20 × 20 cm-es sütőtálat kikenünk kevés vajjal. Belesimítjuk a tésztás keveréket, a tetejére szórunk kevés sajtot. 200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

Zöldfűszeres gomba

Hozzávalók 2 személyre
40–50 dkg barna csiperkegomba
1 szikkadt (teljes kiőrlésű) zsömle
6–8 dkg reszelt gouda sajt
olívaolaj
1 csokor petrezselyemzöld
15–20 friss rozmaringlevél
6–8 friss kakukkfűág
4–5 friss oregánóág
só
frissen őrölt fekete bors

A fűszereket felaprítjuk, a zsömlét aprítógépben durvára morzsásítjuk.

A gombát megpucoljuk, kettévágjuk. Felforrósított olajon, kisebb adagokban – egyszerre annyit, amennyi 1 rétegben kényelmesen elfér a serpenyőben – átpirítjuk. Sütőtálba borítjuk, sózzuk, borsozzuk. A serpenyőbe újból olajat öntünk, és a fűszereket néhány kavarással megfuttatjuk. Hozzászórjuk a morzsát, pár percig kevergetjük, kicsi sóval, borssal ízesítjük. Eloszlatjuk a gomba tetején, rászórjuk a sajtot. Légkeveréses, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tetszőleges körettel tálaljuk.

Shiitakegombás csirkemell

Hozzávalók 2 személyre
2 evőkanál olívaolaj
1 dl tejszín
1,5 evőkanál sötét szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1/2 teáskanál csilipehely
1 kisebb vöröshagyma aprítva
2 cm friss gyömbér reszelve
1 nagy gerezd fokhagyma reszelve
25 dkg csirkemell felcsíkozva
15 dkg shiitakegomba szeletelve
2 újhagyma felkarikázva
10–15 friss bazsalikomlevél csíkokra vágva
só
frissen őrölt fekete bors
12 dkg basmati rizs
3 dl víz

Az egyik evőkanál olajat felhevítjük, átforgatjuk rajta a rizst, felengedjük a vízzel, és sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, amikor felforrt, kis lángra tesszük, és 10 perc múlva elzárjuk alatta a hőt; hagyjuk, hogy a vizet teljesen felszívja.

Közben összekeverjük a tejszínt, a szójaszószt, a rizsecetet és a csilit.

Serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat. Megdinszteljük rajta a vörös- és fokhagymát, a gyömbért. Beletesszük a csirkehúst, és átpirítjuk. A gombát hozzáadva tovább kevergetjük. Beleöntjük a fűszeres tejszínt, és kissé beforraljuk az ételt. Hozzászórjuk az újhagymát, a bazsalikomot, és forrásig melegítjük.

A ragut a párolt rizzsel tálaljuk.

Pácolt, grillezett csirkecombfilé

Hozzávalók 2 személyre
4–5 csirkecombfilé
szárnyas- és sültcsirke-fűszerkeverék
zöldfűszerkeverék
frissen őrölt fekete bors
olaj
a körethez:
50 dkg zöld spárga vagy más zöldség

A combfilét kettévágjuk, ahol vastagabb a hús, ott félig bemetsszük, hogy nagyjából egyforma legyen mindenhol. Lefedhető tálba olajat öntünk.

A húsdarabok egyik oldalát sűrűn megszórjuk a szárnyasfűszer-keverékkel, a másik oldalát a zöldfűszerkeverékkel. Mindet a tálba, egymás mellé sorakoztatjuk. Amikor megtelt egy sor, borsot hintünk rá, valamint olajjal óvatosan – hogy ne jöjjön le a fűszer – bővebben meglocsoljuk. Ha maradt még hús, azzal ugyanígy járunk el. A végén az olaj lepje el a combokat. Lefedjük az edényt, és legalább 2-3 napra, de akár 5-6 napra is hagyjuk hűtőben pácolódni a húst.

Sütés előtt 1/2 órával kitesszük a pultra, hogy kissé felmelegedjen. A megmosott spárga alját letörögetjük.

A kontaktgrillt a legmagasabb hőfokra melegítjük, és a húsokat – kevés olajjal együtt – elrendezzük a lapon. Ráhajtjuk a készülék tetejét, és 12-14 perc alatt megsütjük a combokat. Tálra szedjük, a helyükre sorakoztatjuk a spárgaszálakat (egyszerre kb. a fele fog beleférni), és 4-6 perc alatt roppanósra sütjük. Ugyanígy járunk el a maradék zöldséggel is.

A húst a sült spárgával tálaljuk.

Tipp: a pácolt húst serpenyőben vagy kerti grillen is megsüthetjük. 

Paleo tortilla tojás nélkül

Hát ennél gyorsabban könnyű ebédet vagy vacsorát készíteni nem nagyon lehet :) Szeretettel ajánlom mindenkinek, ételallergiásoknak és normál étkezőknek is, mert mindenmentes vegán étel, mégis nagyon finom!

Hozzávalók 2 db-hoz
8 dkg víz
2 dkg Cocomas kókuszkrém
1 csapott kávéskanál Szafi Reform himalája só 
néhány tekerésnyi frissen őrölt bors
1 dkg frissen facsart citromlé
6,5 dkg Szafi Reform paleo kenyér- és péksütemény lisztkeverék 
a sütéshez:
kevés Szafi Reform kókuszolaj

A hozzávalókat a liszt kivételével elkeverjük, végül hozzádolgozzuk a lisztet is. Néhány percig pihentetjük, majd átgyúrjuk, és kettéosztjuk. Kevés liszttel szórt felületen mindegyiket 20 cm-es körré nyújtjuk.
A palacsintasütőt enyhén kiolajozzuk, és közepesnél kicsivel nagyobb lángon 2-3 perc alatt megsütjük a tortillákat. Tetszőleges töltelékkel fogyasztjuk.

A Szafi termékeket itt tudjátok a legjobb áron megvásárolni.

Mozzarellás portobello gomba

Ez veszélyesen finom étel :)

Hozzávalók 2 személyre
4 szép portobello gomba
2 dkg füstölt, húsos szalonna
1–2 újhagyma
1 zacskó mozzarella (125 g)
néhány szál petrezselyemzöld
4–5 ág friss kakukkfű
csili ízlés szerint
őrölt fekete bors
só
zsiradék

Óvatosan lekapargatjuk/letörölgetjük a gombát, a szárát kitörjük. A szalonnát, a gombatönköt és a hagymát a zöldjével együtt apró darabokra vágjuk. A gombakalapokat belülről enyhén sózzuk, borsozzuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, légkeveréssel. Kisebb tepsit vagy sütőtálat vékonyan kizsírozunk.

Serpenyőben csöppnyi zsiradékot forrósítunk, megpirítjuk rajta a szalonnát, majd előbb a hagymát, utána a gombát is hozzátesszük, 2-3 percig dinszteljük. Levesszük a tűzről, és az időközben felkockázott mozzarellát belekeverjük. A felaprított petrezselyemmel és kakukkfűvel, valamint csilivel ízesítjük. Óvatosan sózzuk (mert a szalonna is sós), borsozzuk, majd a gombakalapokba kanalazzuk. Mindet a tepsibe sorakoztatjuk, és kb. 20 percig vagy addig sütjük, amíg a mozzarella meg nem olvad, és kissé meg nem pirul.

Előételként vagy könnyű vacsoraként tálaljuk. Tetszőleges körettel kínáljuk.

Citromos grillezett lazac

Az egyik új, kedvenc "játékszeremmel", egy George Foreman kontakt grillel készült ez a fincsi halétel.

Hozzávalók 2 személyre
2 szelet vadlazacfilé (25 dkg)
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1/2 biocitrom reszelt héja
1 borsónyi méz
továbbá:
kevés olaj
1/2 citrom felszeletelve
vékonyra szeletelt zöldség (pl. sárgarépa, zeller)
só
frissen őrölt fekete bors

A citromlevet összekeverjük a mézzel és a citromhéjjal, majd a lazacszeletek mindkét oldalát megkenjük vele. Legalább 1/2 órát állni hagyjuk.

Közvetlen sütés előtt – a citrom kivételével – sózzuk, borsozzuk az előkészített grilleznivalókat.. A grillsütőt 4-es fokozaton felmelegítjük. Mindkét lapját vékonyan megkenjük olajjal, majd rátesszük a halat, a citromot, a zöldségeket, ráhajtjuk a készülék tetejét, és 7-8 percig sütjük.

Tetszőleges körettel azonnal tálaljuk.

Gombás csicserilepény

Rákattantam a csicseriborsóra... Nem véletlenül, ez is nagyon finom lett.

A felhasznált fűszerekért köszönet a Fűszerész csapatának!

Hozzávalók 8-10 kisebb lepényhez
20 dkg főtt csicseriborsó (konzerv is lehet)
1 L-es tojás
5 g szárított shiitake gomba porrá őrölve
2 teáskanál szezámmagliszt
1 púpozott evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható)
1 kisebb vöröshagyma finomra aprítva
2 kis gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1 teáskanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
1 csapott kávéskanál zöld tört jalapeño csili
1 púpozott kávéskanál só
1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
(kókusz)olaj
a tálaláshoz:
fűszeres paradicsomszósz vagy saláta

A csicseriborsót a tojással aprítógépben összedolgozzuk, majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot. Legalább 1/2 órát pihenni hagyjuk.

Evőkanálnyi mennyiségekből kb. 1 cm vastag lepényeket formázunk. Serpenyőben 1/2 cm magasan olajat hevítünk, és közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Melegen vagy hidegen, paradicsomszósszal vagy salátával kínáljuk.

Ecetes karfiolos krumplisaláta

Néha olyan jó dolgok lapulnak egyszerre a hűtő mélyén, hogy én is meglepődök a végeredményen. Ez a saláta még annál is finomabb lett, mint gondoljátok :)

Hozzávalók 2-3 személyre
2 közepes salátaburgonya
25 dkg karfiol kisebb rózsáira szedve
1/3 kaliforniai paprika
2–3 újhagyma
az öntethez:
1/2 l víz
3 csapott kávéskanál Himalája só
4–5 evőkanál almaecet
kevés édesítő vagy cukor
1–2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál (fekete) mustármag

A krumplit héjastól lesikáljuk, enyhén sós vízben feltesszük főni. Amikor puha (kb. 20 perc múlva), kiszedjük. Bő 1 l vizet forralunk, beledobjuk a karfiolt, 2 kávéskanál sóval ízesítjük, és 10-14 perc alatt roppanósan puhára főzzük.

Közben az öntet hozzávalóit alaposan elkeverjük. A krumplit még melegen megpucoljuk, a lébe karikázzuk. A leszűrt karfiolt is belekeverjük. A megtisztított hagymát a zöldjével együtt karikákra (a fehér részét felezni is lehet előtte, ha vastagabb lenne), a paprikát vékonyabb csíkokra vágjuk, majd a salátába forgatjuk, és az egészet lefedjük. Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Szűrőkanállal tálkákba szedjük, húsok mellé kínáljuk.

Pizzaízű sajtos rúd

Hozzávalók
15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
25 dkg finomliszt
20 dkg kacsazsír
7–10 dkg reszelt füstölt sajt
2,5 dkg ketchup
8–10 dkg tejföl
2 kávéskanál só
1 kávéskanál morzsolt bazsalikom
1 kávéskanál morzsolt oregánó
csilipehely (elhagyható)
a tetejére:
felvert tojás
reszelt sajt
napraforgó-, szezám-, tök- és/vagy lenmag

A kétféle liszthez szórjuk a sót és a fűszereket, összemorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a sajtot, a ketchupot, majd annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy puha, jól gyúrható tésztát kapjunk. Letakarva néhány órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és/vagy magokkal; az utóbbiakat nyújtófával enyhén bele is nyomkodhatjuk a tésztába. Ezután vékony csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos, légkeveréses sütőben 12-14 perc alatt ropogósra sütjük.

Sonkás galuska sütőben sütve, Szafi módra

Hozzávalók 2 személyre
a galuskához:
7,5 dkg Szafi Reform gluténmentes zabpehelyliszt
4 dkg Szafi Reform szénhidrátcsökkentett termékekhez rostkeverék
7 dkg víz
3 M-es tojás
1/2 kávéskanál só
1 késhegynyi Szafi Reform paleo fokhagyma-granulátum
az összeállításhoz:
20 dkg főtt sonka kis darabokra vágva vagy darálva
3 dl tejföl
só
frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
1 teáskanál Szafi Reform paleo vágott rozmaringlevél
1 teáskanál Szafi Reform paleo morzsolt kakukkfű
1 teáskanál Szafi Reform őrölt kurkuma (elhagyható)
a forgatáshoz és a kenéshez:
Szafi Reform kókuszolaj
a tetejére:
füstölt (növényi) sajt

A galuska hozzávalóit alaposan elkeverjük. Nagyobb edényben 2 l vizet forralunk, enyhén sózzuk. Galuskaszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát, és amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, még 1 percig főzzük. Leszűrjük, leöblítjük, és 1 teáskanálnyi kókuszolajjal összekeverve félretesszük.

A tejfölt sóval, borssal, a kurkumával és a zöldfűszerekkel alaposan összekeverjük, beleforgatjuk a sonkát és a galuskát. A masszát zsiradékkal vékonyan kikent sütőformába simítjuk, a tetejét sajttal megszórjuk. 200-220 fokos sütőben kb. 20 perc alatt világosbarnára sütjük.

A Szafi Reform-Szafi Free termékekért további infóért katt IDE.

Vegán falafel

Hozzávalók
25 dkg száraz csicseriborsó
1 kisebb vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2,5-3 púpozott kávéskanál só
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt római kömény
őrölt fekete bors
csilipehely ízlés szerint
1 csokor petrezselyemzöld
a sütéshez:
kevés olaj
a tálaláshoz:
tahini szósz
salátakeverék

A csicseriborsót szűrőben alaposan átmossuk, majd  legalább 12 órára beáztatjuk.

Még egyszer átöblítjük, majd késes aprítóba borítjuk. Hozzáadjuk a darabolt hagymákat, a fűszereket, és alaposan összedolgozzuk. A masszát átszedjük egy szélesebb tálba, és botmixerrel pépesítjük. Megkóstoljuk, ha szükséges, utánafűszerezzük. Kanállal összetömörítjük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt kézzel lepényeket formázunk belőle, majd forró olajon, közepes lángon, oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Tahini szószt és salátát kínálunk hozzá.

Tipp: a masszának jó fűszeres ízűnek kell lennie, akkor lesz finom a belőle készült lepény.

Tojásos-majonézes zöldségkupola

Hozzávalók
1 doboz konzervkukorica
1/2 üveg konzerv-csicseriborsó
1 lila hagyma
2-3 szál újhagyma a zöldjével együtt
3 alma
1/2 piros húsú kaliforniai paprika
1 evőkanálnyi citromlé
a mártáshoz:
kb. 3 dl tejföl
1 dl majonéz
só
őrölt bors
5 dkg füstölt sajt
10 dkg gouda sajt
továbbá:
4-5 főtt tojás
petrezselyemzöld

A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, citromlével megcsepegtetjük. A paprikát és a lila hagymát felkockázzuk. A kukoricát és a csicseriborsót lecsepegtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk.

A tejfölt és a majonézt sóval, borssal összekeverjük, beletesszük a nagy lyukú reszelőn lereszelt sajtokat. A masszába forgatjuk az előkészített zöldségeket, ha szükséges, tejföllel tovább lazíthatjuk. Félgömb formában tálba halmozzuk, tojáscikkekkel lefedjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt aprított petrezselyemmel meghintjük.