2013. május 30.

Havannai paradicsomos darált hús


Gombos Edina könyvéből (A mi Kubánk, a mi konyhánk) van a recept, eredetileg az májusi Kifőztükben jelent meg. Nagyon finom az étel, érdemes kipróbálni!:)



Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg darált marhahús
20 dkg darált sertéshús
1 nagyobb burgonya
1 marék olajbogyó
1 nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1/4 zöld húsú kaliforniai paprika
1/4 piros húsú kaliforniai paprika
1 csilipaprika (elhagyható)
1/2 csésze (kb. 1,5 dl) sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt római kömény
1 dl száraz fehérbor

frissen őrölt bors
kevés citromlé
1 evőkanál olaj
a körethez:
25 dkg rizs

3 evőkanál olaj

A körethez való rizst szűrőben alaposan megmossuk, majd félretesszük, hogy lecsöpöghessen róla a víz.
A raguhoz az olajon átforgatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Kicsit sózzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát, valamint a felaprított csilit. Néhány keverés után hozzáadjuk a húst, majd amikor átforrósodott, beleöntjük a fehérbort. Ezzel nagy lángon, kevergetés közben pár percig főzzük. Amikor a lé nagy része elfogyott, a húst borsozzuk, sózzuk, ízesítjük a babérlevéllel, a köménnyel és a sűrített paradicsommal. 20-25 percig lefedve párolódni hagyjuk, amíg puha nem lesz. 
Közben elkészítjük a köretet és a raguhoz való burgonyát. A rizst a felforrósított olajon addig keverjük, míg a szemek egymástól el nem válnak. Ekkor a térfogatához képest majdnem dupla mennyiségű vízzel felöntjük. Sózzuk, egyszer megkavarjuk, majd fedő alatt kis lángon addig főzzük, míg a vizet fel nem szívja. A burgonyát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és egy kisebb lábosban, annyi forró olajban, amennyi a lábos alját ellepi, pirosra sütjük. 
A raguhoz keverjük a sült krumplit és az olajbogyót, végül csepegtetünk bele néhány csepp frissen facsart citromlét.
A párolt rizzsel együtt azonnal tálaljuk.

Tipp: a rizst érdemes mérőedényben megmérni, így azonnal tudni fogjuk a térfogatát is.

2013. május 27.

Egyszerű epertorta

Könnyen elkészíthető epres tortát kerestem a hétvégére. Az ötletet Andinál találtam, a tésztát cseréltem ki benne, valamint kis vaníliát adtam még hozzá.



Hozzávalók 23 cm-es tortaformához:

a piskótához:
2 tojás
8 dkg cukor
6,5 dkg liszt
1,5 dkg sötét színű kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
csipet só

a vaníliás krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
6 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
csipet só
10 dkg puha vaj

a tetejére:
1 csomag gyümölcskocsonyapor
2,5 dl víz

A piskótához a tojást robotgéppel nagyon habosra verjük a cukorral. Hozzácsorgatjuk a vizet és az olajat, majd azzal is keverjük 2-3 percig. Közben összevegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót, majd összeforgatjuk a habos, tojásos masszával. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Rácsra téve hűlni hagyjuk.
A pudingporból és a tejből - a só és a cukor hozzáadásával - sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük. Habos krémmé keverjük a vaníliával és a vajjal. 
A gyümölcskocsonyaport a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, és alaposan lehűtjük
A (csatos) tortaformát folpackkal béleljük. Belehelyezzük a piskótát, a krémet a tetejére simítjuk. A már dermedni kezdő gyümölcskocsonyát ráborítjuk, és a kész tortát hűtőben néhány órát pihentetjük.

2013. május 7.

Paleo mákos, banános pite

Küzdünk még mindig a diétákkal.... Nem tértünk (még) át a paleóra, de úgy gondolom, hogy legalább az édesség legyen egészséges. Mert kell néha desszert is, nem kéne magunktól mindent megvonni; tudjuk már, ha semennyit nem eszünk, akkor annál jobban és egyre inkább kívánjuk.

Barbinál akadt meg a szemem ezen a sütin, aki Renátától leste. Nagyon szuper lett! Persze nem pont ugyanolyan, mint az előzőek, de a mi ízlésünknek éppen megfelel. És azt hiszem, pont ez a lényeg!:) Aki szereti a nagyon mákos édességeket, az feltétlenül próbálja ki! Renáta reggelire ajánlotta, úgyhogy én az előbb ezt az adagot (nagyjából az egész tizedét) be is burkoltam magamba:) Puha, szaftos, még a paleo-édességekre fanyalgók sem tudnának semmi rosszat mondani rá! Ittam rá egy nagy pohár vizet, és tökéletesen jóllaktam vele.




Az egész sütemény szénhidráttartalma kb. 117 gramm, és legalább 10 nagy adag!

Hozzávalók nálam:

20 dkg darált mák
5 dkg kókuszreszelék (kávédarálóban ledarálva, mert a zUram nem szereti....)
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
4 kisebb (vagy 3 nagy) tojás
1 banán
1 alma
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
5 dkg nyírfa(por)cukor (szerintem ez pont a minimál mennyiség lett ahhoz, hogy picit édeskés legyen, aki nagyon édesszájú - mint én voltam régebben -, az tegyen bele kb. 2-3 dekával többet)
2 dl víz
1 evőkanál (házi) sertészsír

A mákot összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sóval, a szódabikarbónával és a szegfűszeggel. A tojást a cukorral felhabosítjuk, majd a zsírt is belekeverjük. A mákos elegyet és a vizet a tojásos keverékhez adjuk.
Végül a kettévágott, kimagozott, reszelt almát és a kis darabokra vágott banánt is beleforgatjuk. 5 percig állni hagyjuk, majd újra átkeverjük.
Kisebb tepsi (26 x 20 cm) alját sütőpapírral béleljük, beleöntjük a tésztát, a tetejét szépen elsimítjuk.
180 fokos légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük, ha közben nagyon pirulna a teteje, fóliával letakarjuk. (Tűpróba!) Rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

U.i: és ilyen szépen virágoznak a 2 hete vásárolt, icipiciről megnőtt petúniáim;))

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin