Csokoládés-diós keksz

Új kedvenc született nálunk ennek a keksznek a személyében. Nem tudom mitől, de nagyon-nagyon finom! Az eredeti diós verzió óta elkészült a mogyorós párja is, az nekem talán még jobban ízlik, tessék mindkettőt kipróbálni, utána eldönteni, kinek mi tetszik:)

A recept az augusztusi Kifőztük magazinban található, sok szuper finomság társaságában; az oldaláról lehet letölteni, még mindig ingyenesen.

12,5 dkg margarin
8 dkg barna cukor
1,5 dkg zabpehely
2 dkg őrölt dió
3,5 dkg apróra vágott dió
5 dkg csokilencse
15 dkg liszt + 1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 tojássárgája
1 teáskanál vaníliakivonat


Kisebb tálban összekeverjük a szárazanyagokat: a lisztet, a sót, a sütőport, a fahéjat, a zabpelyhet és az őrölt diót. Keverőtálban alaposan összedolgozzuk a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Hozzáadjuk a lisztes elegyet, majd a darabos diót és a csokilencsét. Legalább 2 órára hidegre tesszük.
Sütőpapíros tepsire kisebb halmokat kanalazunk, majd 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a széle színesedni nem kezd. A közepe ilyenkor még kicsit lágy, de mire kihűl, éppen jó lesz.

Nekem 32 db keksz lett belőle.

Kifőztük immár augusztusban is!

Megint megjelentünk, hogy ismét megörvendeztessünk benneteket sok új recepttel!

Nyári ételeket hoztunk, sok friss zöldségből és gyümölcsből készítettük őket. Igyekeztünk olyan recepteket is hozni, amelyek hamar elkészülnek, hogy legyen idő strandolni, kirándulni. Koncentráltunk a befőzésre is, hogy ezzel segítsük azokat, akik teli kamrával szeretnének nekiindulni a télnek. Ha a bátortalanabb főzőtündérek elolvassák, milyen egyszerű műfaj is ez valójában, azok is hozzáfognak, akik eddig még nem próbálták. És ehhez kapcsolódóan van egy meglepetésünk regisztrált olvasóinknak: befőttesüvegre ragasztható vidám címkék letölthetők az oldalról!

Mindenkit csak biztatni tudok: menjen az oldalra, és töltse le vadonatúj virtuális főzőújságunkat!:)

Magos bundában sült pontyfilé besameles zöldségkörettel

Nagyon finom ebédünk volt ma, írhatnám, hogy megnyaltuk mind a 10 ujjunkat evés után, mielőtt megittunk egy pohár könnyű, finom, chardonnay-t:)

Hozzávalók 2 személyre

a halhoz:

40 dkg bőrös pontyfilé
kevés citromlé
só
frissen őrölt bors

1 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál lenmag
1 evőkanál szezámmag
2-3 evőkanál olaj a sütéshez

a körethez:

2 karcsú cukkini (kb. 40 dkg)
2 hosszúkás, vékony krumpli
1 piros színű zöldpaprika
só, bors, kakukkfű

kb. 3 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
kb. 4 dl tej
só, bors, szerecsendió
1 marék összevágott (száraz) aszalt paradicsom
kb. 15 dkg reszelt sajt
1 tojás

zsiradék a sütőforma kikenéséhez

Először előkészítettem a halat, hogy legyen ideje állni egy kicsit. A filéket (2 db volt) kettévágtam, a húsos részükön sűrűn beirdaltam őket; sóztam, borsoztam, és meglocsoltam citromlével.

A körethez a krumplit megtisztítottam, a paprikát és a cukkinit megmostam. A krumplit egészen vékonyra gyalultam, a többit kicsit vastagabbra, azok kb. 3-4 mm-es szeletek voltak. 30 cm átmérőjű (pizzasütő) formát kicsit kizsíroztam, és sugár irányban kiraktam a zöldségekkel úgy, hogy kívülre került a paprika, beljebb a krumpli, középre pedig a cukkiniszeletek. Megsóztam, megszórtam frissen őrölt borssal és kakukkfűvel. Aláöntöttem kevés - 2-3 evőkanálnyi - vizet, és fóliával lazán befedve 160 fokos, légkeveréses sütőbe tettem puhítani.
Közben laza besamelmártást készítettem: a vajat megolvasztottam, a lisztet habzásig kevertem benne, majd ráöntöttem a meleg tejet, beleszórtam a paradicsomdarabokat. Fűszerekkel ízesítettem, kavargattam, majd amikor kicsit sűrűsödni kezdett, beleszórtam a sajtot, és megolvasztottam benne. Amikor elolvadt a sajt, félretettem pár percre hűlni, majd gyors mozdulatokkal belekavartam 1 tojást.
A sütőből kivettem a félig párolt zöldségeket, és a tetejére öntöttem a besamelt, majd visszatettem az immár 200 fokra feltekert sütőbe, és kb. még 20 percet sütöttem.

Közben összekevertem a morzsát és a magokat, belemártottam a halszeleteket, és serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem.
Ekkorra készen volt a sütőben a köret, lehetett ebédelni!

Lehet, hogy a leírás alapján kicsit bonyolultnak tűnhet, de valójában kicsit több, mint 1 óra alatt készen is volt. Jól szerveztem, amíg az egyik dologgal manuálisan foglalkoztam, a másik éppen állt vagy sütőben volt:)

Indiai paradicsomos húsgombócok

Végre megint összejött egy indiai ízesítésű ennivaló! már majdnem elvonási tüneteim voltak:)

Hozzávalók

a húsgombóchoz:

45 dkg darált hús
1 nagyobb vöröshagyma
kis darab friss gyömbér (vagy 1 teáskanálnyi szárított)
1/2 csokor petrezselyemzöld
1 tojásfehérje
1 teáskanál őrölt koriander
kevés csilipaprika
só
bors

zsemlemorzsa a hempergetéshez
olaj a sütéshez

a szószhoz:

1 nagyobb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt római kömény
2 kis csilipaprika
3 paradicsom
4 dl sűrű paradicsomlé
1 dl joghurt
1/2 csokor petrezselyemzöld
só
bors
pici cukor

A gombóchoz a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A húshoz keverjük az összes alkotórészt, majd kb. 15 laposabb gombócot formálunk belőle. Zsemlemorzsába hempergetjük, majd néhány evőkanálnyi olajon pár perc alatt mindkét oldalukat átsütjük.
A szószhoz az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfuttatjuk 2 evőkanálnyi olajon. Beletesszük a paradicsomlevet, a joghurtot, a kis kockákra vágott paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel, beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöld nagy részét is. A gombócokat is belerakjuk, majd alaposan összefőzzük az egészet.

Párolt rizzsel tálaljuk, a tányéron megszórjuk kevés petrezselyemzölddel.

Zöldborsós-csirkehúsos raguleves

A recept a júliusi Kifőztük magazinban jelent meg, amely ingyenesen letölthető az oldalról.

Hozzávalók

2 egész csirkecomb bőr és csont nélkül
40-50 dkg fejtett zöldborsó
3 zsenge sárgarépa
1/2 csomag petrezselyemzöld
1 teáskanál liszt
só
bors
őrölt gyömbér
1 evőkanál olaj

a vajas galuskához:

fél tojás
3-4 dkg liszt
1 teáskanál vaj
pici só és bors

A csirkecombokat kisebb kockákra vágjuk, majd az olajon fehéredésig pirítjuk. Borsozzuk, sózzuk, lefedjük, kis lángon kb. 20 percig pároljuk, amíg félpuha nem lesz. Hozzátesszük a darabokra vágott répát és a borsót, újabb borsozás és sózás következik, majd további 10-15 percre lefedjük, pároljuk.
A fedőt levesszük, rászórjuk a lisztet, elkavarjuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a ragut kb. 3 cm-re ellepje. Kicsit sózzuk és borsozzuk, szórunk bele őrölt gyömbért, beletesszük az összekötözött petrezselyemzöldet, majd felforraljuk.
Közben elkészítjük a galuskát. A tojást elkeverjük a liszttel és a vajjal; az állaga olyan legyen, hogy a massza a kanálról lassan folyjon le. A felforrt levesbe teáskanállal keskeny galuskákat szaggatunk, majd 10 percig gyöngyözően forraljuk. Amikor elkészült, kiszedjük a petrezselymet, és forrón tálaljuk a kiadós, nyári ízű levest.

Tipp: ha savanykás levest szeretnénk, akkor párolás után a liszt hozzáadása nélkül öntsük fel vízzel a ragut, majd amikor felforrt, habarjuk be 3 dl tejföl, a liszt és kevés hideg víz keverékével. A levesbe főzzünk galuska helyett 5 dkg rizst.

Helyzetjelentés '11.07.24.

Csak hogy lássátok, én is főzök!:) meg nem csak dinnyét eszünk, de leves helyett mostanában az esik a legjobban.

Néhány kép és néhány szó a tegnapi termésről:

Rántott zöldségek - karfiol és padlizsán - szezámmagos bundában


Volt hozzá házi majonézből tartármártás is. A majonéz pofonegyszerű és szupergyors receptje a Kifőztük tavalyi, 7. számában jelent meg.


Tücsökbogár-féle muffin kicsit átalakítva


Ez utóbbi megér egy posztot, ha lesz kis időm, pontosan leírom a hozzávalókat, mert igazán jól sikerült!

KIFŐZTÜK ÚJRA!

Megjelent a Kifőztük júliusi száma, fagyikkal, lecsókkal, és egyéb finomságokkal. Jó néhány színpompás zöldséges főétel és pazar gyümölcsös desszert kelleti magát, arra várva, hogy a konyhában mindenki megalkossa belőlük a saját "példányát".

.....éééés újra van játék, érdemes lesz minél hamarabb föllapozni az újságot.

Biztatlak benneteket, menjetek letölteni mihamarabb!

Meggyes sárgabarackdzsem

Még mindig befőzés!! ugye nem unjátok? én pedig keresem a finom változatokat. Megint találtam egyet, leírom, mert még véletlenül elfelejtem, pedig nagyon nem szeretném, mert ez is fincsi!

Hozzávalók

1 kg tisztított, nagyobbra darabolt sárgabarack
30 dkg magvalt meggy (jó édes volt)
35 dkg cukor
1 csomag 3:1 dzsemfix

A meggyet kimagozás után felforraltam, majd állni hagytam; az volt a cél, hogy a levét kicsit kiengedje. A nagyja levét pohárba öntöttem, megittuk (kb. 1,5 dl volt).
Közben megtisztítottam a barackot, hozzátettem a meggyhez. Rászórtam a cukrot és a dzsemfixet, felforraltam, utána még 4 percig rotyogtattam. Tiszta üvegekbe szedtem, majd 10 percre fejre állítottam őket. Az idő letelte után a helyükre tettem a kamrában.

Cukkinis tészta

Van már egy másik variáció is a blogon, ezt most férj hathatós közreműködésével készült. Szalagosra szeletelte a cukkinit, ettől eszembe jutott a paszternákos tészta is, így valahogy összekeveredett a kettő ebben a receptben. Gyors, finom, mediterrán ízvilágú, telitalálat lett ebben a nagy forróságban!

Hozzávalók 2 személyre

20 dkg szélesmetélt

1 közepes cukkini (kb. 25 dkg)
5 dkg bacon
1 nagy gerezd fokhagyma
1 közepes paradicsom
csipet csili
8-10 bazsalikomlevél
10 + 2 dkg reszelt sajt
2 dl tejszín
só, bors

A bacont darabokra vágjuk, a cukkinit meghámozzuk (ha zsengébb van otthon, nem muszáj), zöldséghámozóval hosszában szalagokat vágunk belőle. A paradicsomot félbevágjuk, vékonyra szeleteljük, a bazsalikomot is csíkokra vágjuk. A tésztát feltesszük főni.

Serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a bacon darabokat. A keletkező zsíron 2-3 percig forgatjuk a cukkini-szalagokat, ráreszeljük a fokhagymát, borsozzuk, csilit szórunk rá, majd megsózzuk. Beletesszük a paradicsomot, azzal is megforgatjuk néhányszor. Ráöntjük a tejszínt, felforraljuk, kis lángra tesszük. Belekerül a 10 dkg reszelt sajt és a bazsalikom, majd megkóstoljuk, ha kell, ízesítjük. Végül hozzákeverjük a megfőtt tésztát.

A tányéron megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Ribizlis sárgabarackdzsem (+ helyzetjelentés)

Nagyon régen írtam utoljára, pedig isten bizony főzök, nem éhezünk:))
Mentségül néhány dolog, ami miatt kevesebbet vagyok mostanában:

- Nyár van, még ha az időjárás nem is tudja időnként. Tele van a piac zöldségekkel. Főzés előtt pedig sokszor csak megnézem, mi van itthon, készül belőle valami finomság, sőt néha le is fényképezem. Néhány nap múlva, ha meg akarom írni, már halvány lila fogalmam sincs, hogy mi volt benne... gondolom, más is járt már így:)

- Befőzünk ezerrel! Szerencsére az idén van gyümölcs bőségesen, nem kell visszatartani magamat. Ami megterem a kertben, az bekerül üvegbe, vagy aszalódik, vagy a mélyhűtőben csücsül felhasználásig.

- Ritkán főzök új dolgokat, a blogomon lévő kb. 500 recept kiváló alap szerintem menük összeállításához:) ha mégis sikerül valami izgalmasat kitaláljak, akkor az a Kifőztükbe készül.

A héten azonban hirtelen ötletből főztem egy finom lekvárt, amit meg kell osszak veletek, jövőre direktben is készül majd nálam.

Szedtem kevés ribizlit a kertben a sárgabarack mellett, ami önmagában nem igazán lett volna elég semmihez. Lelki szemeim előtt megjelent egy pöttyös baracklekvár, amely kevés idő múlva már üvegben (és kenyéren) landolt.

Hozzávalók 3 kisebb üveg lekvárhoz:

1,1 kg sárgabarack
20 dkg ribizli
35 dkg cukor
1 csomag dzsemfix 3:1

A gyümölcsöket megtisztítottam, a barack héját lehúztam, kimagoztam, rusztikus darabokra vágtam.
Lábosba tettem a barackot, rászórtam a cukrot és a dzsemfixet, kevergetve felforraltam. Beletettem a ribizliszemeket, és onnantól még 3-4 percig rotyogtattam. Tiszta üvegekbe szedtem, kupakot csavartam rájuk, majd 10 percre tetejükre fordítottam az üvegeket. Az idő leteltével talpukra fordítva tettem őket a kamrapolcra, a maradékot pedig egy kis tálba.
Nagyon finom lett!