Aszalás III. - Mi van, ha nem süt a nap?

Ismerősökkel beszélgettünk róla, hogy sajnos nem nagyon lesz már az idén annyira jó idő, hogy kizárólag a nap erejét használhassuk fel az aszaláshoz. És akkor szerinted hogy kéne csinálni? - hangzott el a kérdés. Akkor ott megválaszoltam, de úgy gondoltam, legyen teljes a kép itt a blogon is róla. Nem akarom osztani az észt, kizárólag a tapasztalataimat szeretném leírni.

A nyáron is történt néhányszor, hogy hirtelen rossz idő lett, én pedig éppen kitettem volna a friss aszalni valót a napra. Ekkor a sütő segített; amikor még friss volt vagy nagyobb volt még a víztartalma, akkor 4 óra légkeveréses 60 fokon segített a dolgon, ez kb. 12 óráig tartotta romlás veszélye nélkül, utána megismételtem a dolgot. Érdemes 2 tepsit betenni egyszerre, félidőben felcserélni őket, valamint egy vékonyabb pálcikával kicsit kitámasztani a sütőajtót, hogy a keletkező pára el tudjon távozni. Napközben pedig igyekezni kellett a tepsiket a legmelegebb, illetve a legszellősebb helyre tenni. Ezután általában már elég volt egy 2 órás sütőmenet is, ha szükség volt rá.
Úgy gondolom, hogy a maradék almákat-körtéket ezzel a módszerrel fogom tudni elkészíteni; az alma ugyanis annyira finom lett, hogy vetekszik a gumicukor ízével (nálunk ez mérce:)), azt pedig ugye nem kell mondani, hogy mennyivel egészségesebb! Hát ha még bűnözni támadna kedvünk, és egyik-másik végét belemártanánk egy kis étcsokiba, az lenne egy kisebb fajta mennyország:)

Tehát nálam a cél innentől - hacsak be nem üt még egy kis forróság - a sütő és a nap váltakozó felhasználása lesz, de nyilvánvalóan megpróbálom az ingyen kapott égi lehetőséget a legjobban felhasználni.

Az első így előkészített adag alma pedig bizonyított is; este pucolás, majd 4 óra sütőmenet következett. Reggel kitettem a napra - 24 fok csúcshőmérséklet - , estére egész jól megszikkadt. Még 2 napra kitettem hasonló hőmérsékletű levegőre és teljesen jó lett!

Azt viszont hozzá kell tegyem, hogy nem mindegyik alma lett egyformán finom, de ha úgyis van otthon, mindenképpen érdemes kipróbálni. A piros almából - amit az almás süti mellé tettem - nagyon finom lett, ennek elfogyta után egy zöldes fajtából korántsem lett annyira ízes, de azt majd tényleg felturbózom valamivel:)