Ez a finomság is a Kifőztük újság 1. számában jelent meg, ami még hozzáférhető és le is tölthető . A répatorta maga húsvétra van kihegyezve, de szerintem nem csak most lehet enni, hanem bármikor. Mi már azóta egyébként ettünk egy másikat is.
A recept, amit találtam, szuper volt, egy kis probléma akadt vele, nevezetesen az, hogy kandírozott citrommal volt díszítve. Rettentően jól mutatott rajta, de én nem találtam sehol a vidéken. A kényszer kihozta, hogy kitaláljam, miként legyen nekem ilyen díszem a répatortára; előző nap fogtam magamat és készítettem annyit, amennyi a sütimre kellett. Jól is jártam, mert jóformán alig került pénzbe és még finom is volt. A megmaradt kicsi darabokat a lányommal versengve ettük meg; naná, jó kis kalóriabomba volt!:)
(Szerencsére a fényképek is előkerültek róla mostanára, így azokat is fel tudom tenni róla.)
Expressz citromkandírozás
1 nagyobb citromot nem túl keskeny szeletekre vágtam, egy kislábosba tettem. Engedtem rá annyi vizet, ami éppen ellepte, felforraltam. Tettem rá kb. 10 dkg cukrot és kevergetés közben besűrítettem. A cukor közben szépen karamellizálódott, ráragadt a citromszeletekre. Amikor teljesen elfogyott a lé, de még kimenthető volt a citrom, cukrozott sütőpapírra tettem és időnként forgatva és cukorba mártogatva rajta egyet-egyet nagyjából megszárítottam.
Mivel itt nem kellett hosszú eltarthatóságra törekedni, annyi ideig simán elállt, amíg a sütemény kitartott, úgyhogy bátran ajánlom bárkinek!
A recept, amit találtam, szuper volt, egy kis probléma akadt vele, nevezetesen az, hogy kandírozott citrommal volt díszítve. Rettentően jól mutatott rajta, de én nem találtam sehol a vidéken. A kényszer kihozta, hogy kitaláljam, miként legyen nekem ilyen díszem a répatortára; előző nap fogtam magamat és készítettem annyit, amennyi a sütimre kellett. Jól is jártam, mert jóformán alig került pénzbe és még finom is volt. A megmaradt kicsi darabokat a lányommal versengve ettük meg; naná, jó kis kalóriabomba volt!:)
(Szerencsére a fényképek is előkerültek róla mostanára, így azokat is fel tudom tenni róla.)
Expressz citromkandírozás
1 nagyobb citromot nem túl keskeny szeletekre vágtam, egy kislábosba tettem. Engedtem rá annyi vizet, ami éppen ellepte, felforraltam. Tettem rá kb. 10 dkg cukrot és kevergetés közben besűrítettem. A cukor közben szépen karamellizálódott, ráragadt a citromszeletekre. Amikor teljesen elfogyott a lé, de még kimenthető volt a citrom, cukrozott sütőpapírra tettem és időnként forgatva és cukorba mártogatva rajta egyet-egyet nagyjából megszárítottam.
Mivel itt nem kellett hosszú eltarthatóságra törekedni, annyi ideig simán elállt, amíg a sütemény kitartott, úgyhogy bátran ajánlom bárkinek!
Hozzávalók a répakockához:
A tésztához:
7,5 dkg étcsoki / Tibi 60 %-os
10 dkg dió
30 dkg répa
12,5 dkg vaj vagy margarin
12,5 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja
3 tojás
7,5 dkg liszt
7,5 dkg zsemlemorzsa
1/2 zacskó sütőpor
A mázhoz:
12,5 dkg porcukor
3-4 evőkanál citromlé
A díszítéshez:
kandírozott citromdarabok
Elkészítés:
A répát kislyukú reszelőn lereszeltem, a diót és a csokit durvára vágtam.
Keverőtálba tettem a vajat és a cukrokat, krémessé kevertettem a robotgéppel. Közben a lisztet összekevertem a zsemlemorzsával, sóval, a citromhéjjal és a sütőporral. A vajas masszához egyenként hozzáadtam a tojásokat és jól elkevertettem.
A lisztkeverékhez hozzátettem a diót és a csokit. Amikor már jó krémes volt a robotgépben az elegy, akkor készen állt arra, hogy továbbléphettem. A robotgépet leállítottam, fakanállal belekevertem a masszába adagonként a lisztes keveréket és a répát.
Egy 30x20-as tepsit zsiradékkal zsírral kikentem, zsemlemorzsával meghintettem, beletettem a masszát. Elsimítottam a tepsiben, kicsit a szélek felé húztam a tésztát. 180 fokos légkeveréses vagy 200 fokos alsó-felső sütésű, előmelegített sütőben 35-40 percig sül. Amíg kihűlt, egy kis tálkában összekevertem a porcukrot és a citromlevet. Kissé folyós, de nem túl híg masszát kell kapni.
A citrommázat a kihűlt sütemény tetejére kentem. Kockákra vágtam a tésztát és mindegyik tetejét egy darab kandírozott citrommal díszítettem.
Nagyon finom, édeskés-savanyú ízvilága lett, a fogunk alatt időnként roppant egy falat dió- vagy csokidarab. Hűvös helyen 4-5 napig eláll.
Keverőtálba tettem a vajat és a cukrokat, krémessé kevertettem a robotgéppel. Közben a lisztet összekevertem a zsemlemorzsával, sóval, a citromhéjjal és a sütőporral. A vajas masszához egyenként hozzáadtam a tojásokat és jól elkevertettem.
A lisztkeverékhez hozzátettem a diót és a csokit. Amikor már jó krémes volt a robotgépben az elegy, akkor készen állt arra, hogy továbbléphettem. A robotgépet leállítottam, fakanállal belekevertem a masszába adagonként a lisztes keveréket és a répát.
Egy 30x20-as tepsit zsiradékkal zsírral kikentem, zsemlemorzsával meghintettem, beletettem a masszát. Elsimítottam a tepsiben, kicsit a szélek felé húztam a tésztát. 180 fokos légkeveréses vagy 200 fokos alsó-felső sütésű, előmelegített sütőben 35-40 percig sül. Amíg kihűlt, egy kis tálkában összekevertem a porcukrot és a citromlevet. Kissé folyós, de nem túl híg masszát kell kapni.
A citrommázat a kihűlt sütemény tetejére kentem. Kockákra vágtam a tésztát és mindegyik tetejét egy darab kandírozott citrommal díszítettem.
Nagyon finom, édeskés-savanyú ízvilága lett, a fogunk alatt időnként roppant egy falat dió- vagy csokidarab. Hűvös helyen 4-5 napig eláll.
/Forrás: Tina Extra 2001/1./
7 megjegyzés:
Kérhetek? Nagyon tetszik :)
Ez tuti kipróbáltatik húsvétkor!
Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok !
Bianka, sajnos ez már rég elfogyott:) de próbáld meg, egyáltalán nem bonyolult!
Fakanál, majd várom, hogy ízlett-e?
Ottis, én is ugyanezt kívánom nektek, sok szeretettel:)
Kedves Kata !
Már a Kifőztük-ben kiszúrtam ezt a sütit,és tegnap nekiláttam. Ami feladta a leckét, nem tudtam eldönteni hogy a zsemlemorzsa kell-e a tésztába (mert a munkafolyamatnál kimaradt) vagy csak a tepsi szóráshoz (amihez pedig sok) ?
Aztán mikor összekevertem a hozzávalókat elég sűrűnek tűnt anélkül is,így csak szórásra használtam. Akár így,akár úgy helyes, nagyon finom lett.Azért légyszíves írd meg mi a teendő,köszi !
Üdv.
Judit, köszi a kiigazítást, a zsemlemorzsa itt liszt kiegészítésként szolgál, a tészta pedig tényleg sűrű lesz, ahogy írtam, olyan masszaszerű. A kisült tészta azután olyan normál sűrű, de gondolom, a zsemlemorzsa a répa nedvességtartalmát hivatott felfogni.
Kívánok neked a maradék időre jó pihenést!
Köszönöm a segítséget ! Legközelebb ezt a verziót is kipróbálom. :)
További kellemes ünnepeket !
Megjegyzés küldése