Újabb recept a szeptemberi Kifőztük Magazinból, ez is igazán kedvemre való, hiszen indiai fogás :) A fűszerek a Fűszerész kínálatából kerültek az ételbe.
Hozzávalók 2-3 személyre
30 dkg darált hús
2 csapott kávéskanál só
őrölt bors
1/2 teáskanál őrölt római kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
őrölt csili
néhány szál friss korianderlevél
a szószhoz:
1 közepes vöröshagyma
1 paradicsom
1-2 csilipaprika
5-6 szárított currylevél
2 cm friss gyömbér
1 teáskanál (fekete) mustármag
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál kurkuma
3 evőkanál paradicsompüré
4 dl kókusztej
olaj
só
őrölt bors
a tálaláshoz:
friss korianderlevél
párolt basmati rizs
A húsgombóc hozzávalóit összedolgozzuk, majd a masszából vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk. Széles serpenyőben, kevés olajon mindet körbepirítjuk, ezután kivesszük és félretesszük.
Újból olajat öntünk a serpenyőbe, a currylevelet és a mustármagot 1-2 percig kevergetjük benne, majd a felaprított hagymát beleszórva üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt csilit, a reszelt gyömbért, a római köményt, a koriandert és a kurkumát, majd néhány kavarás után a paradicsompürét is. Végül a héjától megfosztott, kis kockákra vágott paradicsom és a kókusztej kerül bele. Sózzuk, borsozzuk, és kb. 5 perc alatt összeforraljuk a szószt. Beletesszük a gombócokat, az edényt lefedjük, és lassú tűzön addig főzzük az ételt, amíg a hús el nem készül.
Friss, felaprított korianderlevéllel meghintve, és párolt rizzsel tálaljuk.
Tipp: rizs nélkül tálalva paleo fogás. Ha a köretet személyenként 4-5 dkg basmati rizsből főzzük, akkor az étel ch-diétába illeszthető.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése