2018. november 17.

Szalonnás-gombás orsótészta


Régebbi Kifőztük magazinból :)



Hozzávalók 2 személyre
1/2 csomag szénhidrátcsökkentett orsótészta (12,5 dkg)
10 dkg füstölt, húsos szalonna
35 dkg csiperkegomba
1 fehér hagyma
1 nagyobb paradicsom
2 dl tejszín

őrölt bors
1 teáskanál bazsalikom
csilipaprika (elhagyható)
a tetejére:
reszelt parmezán
friss bazsalikom vagy petrezselyemzöld

A tésztát a csomagoláson lévő utasítás alapján megfőzzük, leszűrjük; a főzővízből 1 bögrényit félreteszünk. Közben nagyobb serpenyőben kisütjük a felkockázott szalonnát, majd üvegesre dinszteljük rajta a felaprított hagymát. Hozzáadjuk a félbevágott, felszeletelt gombát. Kis csipet sóval, frissen őrölt borssal, csilipaprikával megszórjuk, és beletesszük a kis kockákra darabolt paradicsomot. Rövid ideig együtt pirítjuk az egészet, majd felöntjük a tejszínnel,
utánízesítjük borssal, bazsalikommal, és lefedjük. Kb. 10 perc alatt kis lángon készre pároljuk. Beleforgatjuk a tésztát, és ha szükséges, a félretett főzővízzel hígítjuk.
Tálaláskor parmezánt, valamint frissen aprított zöldfűszert kínálunk hozzá.

Málnás-tejfölös rakott piskóta

Az egyik kedvenc desszertem mostanában, délután-este összerakva másnapra ilyen jól néz ki, és rettentően finom is. Az már csak hab a tortán, hogy diétás és szénhidrátszegény. Szafis hozzávalókból készült.
Gyakorlatilag bármilyen, kb. 20 x 12 cm-es, nem túl vastag piskótából kivitelezhető a recept.



Hozzávalók 4 személyre
a piskótához, kb. 12 x 20 cm-es tepsihez
10 dkg Szafi Reform paleo süteményliszt 
3 M-es tojás
1,8 dkg Szafi Reform folyékony kókuszolaj
40 ml víz
a málnaszószhoz:
20 dkg málna
1,5 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
a krémhez:
13 dkg kész, kicsöpögtetett laktózmentes tejföl
1 dkg Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
1 dl Cocomas kókuszkrém
1 csipet só
a tetejére:
málna
mentalevél (elhagyható)

25 dkg tejfölt sűrű szövésű anyaggal kibélelt szűrőbe rakunk, és 20-24 óra alatt a savót kicsöpögtetjük belőle.
A süteményliszthez keverjük a kókuszolajat és a vizet, hozzáadjuk a tojások sárgáját. A  tojásfehérjét kemény habbá verjük, a 3/4-ét a lisztes elegyhez adjuk, majd robotgéppel az egészet alaposan eldolgozzuk. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tojásfehérjét. A tésztát a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton kb. 20 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
A málnát tálba szórjuk az édesítővel, turmixoljuk, majd – ha szeretnénk – szitán átpasszírozzuk. A kimért, sűrű tejfölt az édesítővel, a sóval és a kókuszkrémmel magas falú tálban, gépi habverővel alaposan összedolgozzuk.
A piskótát felkockázzuk. Tál aljára kevés málnaszószt kenünk, rászórunk egy adag piskótát, meglocsoljuk málnaszósszal, majd a tejfölös krémmel – ezt a rétegezést szükség szerint ismételjük.
A kész desszertet hűtőben pihentetjük néhány órát, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor málnaszemekkel, mentával díszíthetjük.

Tipp: a kicsöpögtetett tejfölt mascarponéra cserélhetjük. Ha mélyhűtött málnát használunk, felhasználás előtt hagyjuk szobahőmérsékleten kiengedni.

Vajas-gorgonzolás krumpli


Az augusztusi Kifőztük magazinból, nagyon-nagyon finom! :)



Hozzávalók 4 személyre
80 kg apró szemű (új)krumpli
4 dkg vaj + kevés a tetejére
2 dl tejszín
1/2 dl tej
1 csomó újhagyma
12 dkg gorgonzola
1 csokor snidling

frissen őrölt bors
szerecsendió
füstölt húsos szalonna

A krumplit 15-20 percre vízbe áztatjuk, majd alaposan megsikáljuk, és 10 percig forró, enyhén sós vízben előfőzzük. Lecsöpögtetjük, és – lehetőleg egy sorban – vajjal vastagon kikent jénaiba rakjuk. Meghintjük a vékonyra karikázott hagymával, a felaprított snidlinggel, rámorzsoljuk a sajtot. A tejszínt elkeverjük a tejjel, 1 kávéskanál sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, és a krumplira locsoljuk. Vajat morzsolunk a tetejére, és 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 30 percig sütjük. Sült hús mellé tálaljuk.

Gombás csillagtökrizs


Ha valaki találkozik még csillagtökkel, érdemes kipróbálni a receptet.



Hozzávalók 2 személyre
1 csillagtök (kb. 70 dkg)
15–20 dkg gomba
1 kisebb vöröshagyma
1 evőkanál olívaolaj vagy kacsazsír
1 csokor petrezselyemzöld felaprítva
1 teáskanál (grill)zöldség fűszerkeverék (készen kapható vagy tárkony, bazsalikom, borsikafű, oregánó, csili stb.)

frissen őrölt bors

A megtisztított gombát és csillagtököt késes aprítóban, külön-külön rizsszem nagyságúra daraboljuk. A vöröshagymát kis kockákra vágjuk, és a felhevített zsiradékon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, és nagy lángon addig kevergetjük, amíg a levét el nem fövi. Beletesszük a tököt, és tovább kavargatva pirítjuk az ételt. 2-3 perc múlva sózzuk, borsozzuk, tetszőleges fűszerekkel, valamint a petrezselyemzöld felével ízesítjük. Kb. 10 perc múlva minden megpuhul benne.
A maradék petrezselyemzölddel meghintve, húsok mellé kínáljuk.

2018. november 13.

Csirkeszárny csípős mártásban

Nagyon finom, ropogós, csípős hús, paradicsomos szósszal összeforgatva....hmmmm, tuti szeretni fogjátok ti is :)



Hozzávalók 4 személyre
1,5 kg csirkeszárny (14-16 db)
a páchoz:
3 evőkanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 kisebb vöröshagyma finomra aprítva
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kissé púpozott teáskanál só
1/2 kávéskanálnyi frissen őrölt bors
a szószhoz:
2 dl ketchup
1 dl édes csiliszósz
1 evőkanál méz
2 teáskanál magos mustár
morzsolt csilipaprika (ízlés szerint)
a tálaláshoz:
sült krumpli
1 evőkanál aprított petrezselyemzöld
1 evőkanál aprított snidling

A csirkeszárnyakat alaposan megtisztítjuk, papírtörlőn leszárítjuk. Nagyobb edényben összekeverjük az olajat, a fokhagymát, a vöröshagymát, a pirospaprikát, a borsot és a sót. A húst alaposan átforgatjuk a fűszeres pácban, majd a tálat lefedjük, és néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és 190 fokos, légkeveréses sütőben 40 percig sütjük, félidőben mindegyiket megfordítjuk. Ezután grill fokozaton még néhány percig pirítjuk.
Közben a mártás hozzávalóit elvegyítjük, megmelegítjük, és a kisült húst beleforgatjuk, közben megszórjuk a zöldekkel. Sült krumplival kínáljuk.

Meggyes kalács Szafi lisztekből

Eredetileg nyári recept ugyan, de fagyasztott meggyből is működik. Szafis alapanyagokból készült.



Hozzávalók
9 dkg Szafi Reform paleo fánk lisztkeverék
1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő
1 dkg paleo tojásfehérjepor
1 késhegynyi Szafi Reform őrölt fahéj
1 kisebb citrom reszelt héja
1 db M-es tojás
10 dkg víz
2/3 teáskanál frissen facsart citromlé
a töltelékhez:
15 dkg meggy
1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő + kevés a szószhoz
2 csapott teáskanál Szafi Reform tápiókakeményítő
1/2 kávéskanál Szafi Reform őrölt fahéj
továbbá:
Szafi Reform bambuszrostliszt 
a citromos mázhoz: (elhagyható)
3 kávéskanál Szafi Reform eritritpor
citromlé

A meggyet kimagozzuk, 1 teáskanál édesítővel megszórjuk, és legalább  fél órára félretesszük. Szűrőbe téve lecsöpögtetjük, kicsit ki is nyomkodjuk, a levét felfogjuk.
A tésztához a lisztet a fehérjeporral, az édesítővel, a fahéjjal és a citromhéjjal elvegyítjük. Egy bögrében összekeverjük a tojást, a citromlevet és a vizet, majd a két edény tartalmát összedolgozzuk, és negyedórát pihentetjük.
A tésztát bambuszrostliszttel szórt felületen átgyúrjuk, majd ujjainkkal kb. 20 cm átmérőjűvé lapítjuk úgy, hogy a szélén kissé magasabb maradjon a tészta. Sütőpapíros tepsire emeljük, a közepét megrakjuk a meggyszemekkel, és 190 fokra melegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben a meggy levét vízzel kiegészítjük 75 ml-re, és a keményítővel, valamint a fahéjjal és tetszés szerinti mennyiségű édesítővel besűrítjük, melegen tartjuk.
A kész kalácsot kivesszük a sütőből, azonnal rákanalazzuk a meggyes szószt. A citromos máz hozzávalóit folyósra keverjük, és a kalács szélére kenjük. A sütemény langyosan a legfinomabb.

Tipp: a tojásfehérjeport + 8 dkg vizet 9 dkg tojásfehérjével kiválthatjuk.

Meggyes fehérjesmoothie


Egy nyári Kifőztük magazinban volt ez a recept, még szerencse, hogy fagyasztott meggyből is működik :) Szafis alapanyagokból készült.



Hozzávalók 2 pohár smoothie-hoz
4 dl víz
15–20 dkg magvalt meggy (fagyasztott is lehet)
1 pici csipet só
1 közepes banán
1 csapott evőkanál Szafi Reform kókusztejpor (elhagyható)
kevés édesítő (elhagyható)
a tálaláshoz:
menta- vagy citromfűlevél
jégkocka

A hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk. A poharakba jégkockát rakunk, és ráöntjük a smoothie-t.

Tipp: fagyasztott meggyet használva jégkocka nélkül is hűsítő italt kapunk.

2018. november 11.

Rozmaringos-paradicsomos-húsos spagetti

Imádom a paradicsomos ételeket és a tésztákat is – azt hiszem, meg is látszik a blogon. Ez a recept ötvözi a kettőt, és a júliusi Kifőztükben jelent meg eredetileg.



Hozzávalók 5-6 személyre
50 dkg darált sertéscomb
6 dkg füstölt, húsos szalonna
2 közepes vöröshagyma
1/2 kávéskanál fokhagyma-granulátum
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
60 dkg paradicsom vagy 6 dl sűrű (házi) paradicsomlé
1 rozmaringág
4-5 szál oregánó
5-6 nagyobb bazsalikomlevél
(füstölt) csiliparika ízlés szerint

frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
30-35 dkg durum vagy teljes kiőrlésű lisztből készült spagetti
reszelt parmezán

A paradicsomnak keresztirányban bemetsszük a bőrét, 1-2 percre forró vízbe dobjuk, ezután szűrőkanállal kiemeljük, hideg vízben lehűtjük, majd eltávolítjuk a héját. 
A felhevített olajon megpirítjuk a kis kockákra vágott szalonnát. Rádobjuk a finomra aprított főzőhagymát, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Beleszórjuk a késes aprítóban ledarált sárga- és fehérrépát, néhány percig még együtt kevergetjük az egészet. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát teszünk bele, apróra vágott rozmaring-, oregánó- és bazsalikomlevéllel, valamint csilivel ízesítjük. Beleöntjük a szintén (késes aprítóban) felaprított paradicsomot vagy a paradicsomlevet, és a mártást lassú tűzön rotyogtatjuk. Megkóstoljuk, ha szükséges, utánaízesítjük. Kb. 1,5 óra alatt még kissé folyósra sűrítjük, készre főzzük. 
A spagettit a csomagolásán lévő utasítás alapján megfőzzük, a tányéron a mártással összekeverjük. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Kakukkfüves-csilis párolt káposzta

Ha csak káposzta van otthon, abból is lehet szuperfinom és szuperegészséges köretet rittyenteni. Ha a szeletelés kész, onnantól kezdve már gyerekjáték az egész.
A recept eredetileg a júliusi Kifőztük magazinban jelent meg.



Hozzávalók 4 személyre
1 fejes káposzta (kb. 1 kg)
5 dkg füstölt, húsos szalonna
1 evőkanál olívaolaj
8 szál kakukkfű
1 csilipaprika

frissen őrölt bors
a tálaláshoz:
kakukkfűlevelek

A káposztát előbb ketté-, majd cikkekre vágjuk, és kézi reszelővel vagy robotgéppel a zöldséget felszeleteljük.
A felhevített olívaolajon aranybarnára sütjük a csíkokra vágott szalonnát. A pörcöt kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékra tesszük a káposztát. Borssal megszórva átforgatjuk, majd sózzuk, és időnként kevés vizet aláöntve, lefedve párolni kezdjük. Amikor félig megpuhult, a kakukkfű lecsipkedett leveleivel és aprított csilipaprikával ízesítjük. Készre dinszteljük.
Tálalás előtt megszórjuk a félretett szalonnával, és kakukkfűvel díszítjük.

Darált húsos zöldségleves

Mit csinál az ember lánya, ha csak darált hús van a hűtőben, és nincs ideje gombócot gömbölygetni? Hát darált húsos levest 😀 Meglepően finom lett! A recept eredetileg a júliusi Kifőztük magazinban jelent meg.



Hozzávalók 4 személyre
25 dkg darált hús (nálam sertéscomb)
1 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
1/2 karalábé
2-3 marék zöldborsó
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
kb. 8 dl húsalaplé
1 szál zellerzöld

frissen őrölt fekete bors
néhány reszelésnyi szerecsendió
1 evőkanál olívaolaj

A felhevített olajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig kevergetjük. Beleszórjuk a megtisztított és kisebb kockákra vágott répát, fehérrépát és karalábét. Néhány percig együtt pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, majd a préselt fokhagymával ízesítjük. Kevés vízzel felengedve, lefedve kb. 25 percig pároljuk a húst és a zöldségeket. Beleöntjük az alaplevet, hozzátesszük a zellerzöldet, a szerecsendiót, a zöldborsót, és ha kell. sóval, borssal utánaízesítjük. Lassan rotyogtatva készre főzzük a levest. Melegen tálaljuk.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin