2014. március 30.

Segítsüti – Mandulás-túrós brownie-torta



Most indul 10. alkalommal a sütilicit!

30 gasztroblogger készül 30 süteménnyel, rászoruló gyermekek támogatására. A tavaszi licit a már hagyományosnak mondható időpontban zajlik: 2014. március 30-án, vasárnap fognak megjelenni a sütis bejegyzések a blogokban, és kerülnek fel majd egyidejűleg a licitálós menü alá. Ezután három napon át zajlik az árverés, amely 2014. április 2-án, szerdán 16:00-kor zárul.

A befolyt támogatási összegből most a SUHANJ! Alapítványt és rajtuk keresztül a sérült és fogyatékos gyerekeket, az ő sportolási lehetőségeiket támogatjuk, különböző sporteszközök vásárlásával.

Minden tepsi sütemény kikiáltási ára továbbra is 1.000 forint lesz. A liciteket a Sütiárverés menüpont alatt lehet majd megtenni, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért április 2-án 16:00-ig, és az egyeztetést követően friss süteményt kap majd kézhez.




Az én idei süteményem – az elmúlt évben felénk történt dolgok miatt – természetesen csökkentett szénhidráttartalmú. Az egyik kedvencünket dolgoztam át, de bizton állíthatom, hogy nem vált hátrányára. Az amúgy sem sok sima lisztet mandulaliszttel kevertem, és enyhén pirított manduladarabokat forgattam a tésztába. A cukrot xilitre cseréltem, a tepsit pedig tortaformára:) Ja, és kapott még pluszban egy vékony réteg lekvárt is;)

A torta mellé lesz majd egy kis meglepetés, és a vigaszágban is benne vagyok:) Várom a liciteket!:)

2014. március 6.

Csokoládétorta és narancsos pohárkrém

...avagy milyen jó, hogy kicsit több lett a krém, mint amennyi a tortára kellett volna, ezért mindjárt két desszert lett belőle!:) A recept eredetileg a februári Kifőztükben jelent meg.




egyszerű, időigényes, szénhidrátszegény

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához

a tésztához:
8 dkg mandulaliszt
3 dkg kókuszliszt
4 dkg kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
10 dkg xilit
1/2 dl olaj
4 tojás
1-2 teáskanál vaníliakivonat
a krémhez:
3 dl tej (2,8%-os)
3 tojásssárgája
1 csipet só
10 dkg étcsokoládé (legalább 60%-os)
a kenéshez:
kb. 5 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár

A liszteket a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sóval elvegyítjük. A tojásokat a xilittel habosra verjük, hozzácsurgatjuk az olajat, a vaníliakivonatot, és 2-3 percig tovább dolgozzuk. Hozzáforgatjuk a szárazanyagokat, és a sütőpapírral bélelt formába simítjuk. 180 fokon, légkeveréses sütőben (vagy 200 fokon, normál sütőben) 17-20 percig sütjük, amíg a tészta közepét picit megnyomva szilárdnak nem érezzük. (Ha közben pirulna a teteje, alufóliával letakarjuk.) Rácsra téve hűlni hagyjuk.
Közben elkészítjük a krémet. A csokoládét felaprítjuk. A tejet, a tojássárgáját és a sót kézi habverővel simára keverjük, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve néhány perc alatt kissé besűrítjük. Megolvasztjuk benne a csokoládé felét, majd a tűzről levéve hozzátesszük és elkeverjük benne a maradékot is. Kihűtjük annyira, hogy még éppen folyós maradjon.
A tortaalap tetejét és oldalát lekvárral megkenjük, majd vastagon beborítjuk a csokoládékrémmel. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon. 

A maradék krémből narancsos pohárkrémet készítünk:




Hozzávalók 2 személyre

a csokoládétorta maradék krémje vagy 1/3 adag csokoládékrém
1 közepes narancs

Az alaposan megmosott, szárazra törölt narancs sárga héjából egy csíkot félreteszünk, a többit lereszeljük. A narancs húsát kisebb kockákra vágjuk, majd a kicsorgó lével és a reszelt héjjal együtt a krémbe forgatjuk. Poharakba osztjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a félretett, vékonyra szeletelt narancshéjjal díszítjük.

2014. március 5.

Sertésmájas karfiol

Egyszerű, szénhidrátszegény főétel; eredetileg a Kifőztük februári számában jelent meg.



Hozzávalók 4 személyre, kb. 20 x 30 cm-es tűzálló tálhoz

1 karfiol (kb. 1 kg)
50 dkg sertésmáj
1 közepes vöröshagyma
1 csapott evőkanál morzsolt oregánó
12,5 dkg natúr krémsajt
1,5 dl tejszín
1 tojás (elhagyható)
1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
1/2 csokor petreszelyemzöld
1 késhegynyi reszelt szerecsendió
őrölt bors
2 evőkanál zsír
10 dkg reszelt sajt

A megmosott, lehártyázott májat kis darabokra vágjuk. A felaprított hagymát 1 evőkanál zsíron üvegesre sütjük. Hozzátesszük a májat, oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd 1 evőkanál vizet öntünk alá, és lefedve 15 percig pároljuk. Kicsit sózzuk, azután legalább langyosra hűtjük. 
Kézi habverővel összevegyítjük a tejszínt, a krémsajtot, 1 dl vizet, a felaprított petrezselymet, a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, megkóstoljuk, és ha rendben van az íze, akkor hozzákeverjük a tojást. (Ezt el is hagyhatjuk, de segít, hogy jobban összeálljon az étel.) A karfiolról a leveleket eltávolítjuk, a zöldséget megmossuk, és kis rózsákra szedjük; a torzsáját késes aprítóban vagy késsel pici darabokra vágjuk. Az egészet nagyobb tálba szórjuk, és 2 csapott kávéskanál sóval összerázzuk. A közben kihűlt májdarabokat késes aprítóban ledaráljuk, és a karfiolhoz adjuk. A fűszeres tejszínt is hozzákeverjük, majd az egészet a zsírral kikent tálba simítjuk, és fóliával lefedjük. 190 fokos légkeveréses sütőben 40-50 percig pároljuk, majd a fóliát levesszük, és a májas karfiolt megszórjuk a sajttal. A sütőt erősebb hőfokra állítjuk, és az ételt még addig sütjük, amíg a teteje kicsit meg nem pirul. 

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin