2016. november 29.

Kelbimbós-pórés csirkemell

A múltkorában kerestem a blogon ezt az receptet, de hasztalan.. Még az újság kezdetekor jelent meg benne, de szőrén-szálán eltűnt a laptopomról az összes fotó és dokumentum róla, mindössze az maradt, amit leadtam mellé :( Most már nagyon sajnálom, hogy a múltkor nem kattintottam egyet, de szerintem egy hónapon belül úgyis megfőzöm megint, mert nagyon szeretjük (ráadásul rettentően egyszerű és gyorsan készül), ősszel és télen többször ismételjük.



Hozzávalók 2 személyre
1 csirkemellfilé (kb. 35 dkg)
1/2 póréhagyma
25 dkg tisztított kelbimbó (fagyasztott is lehet)
2 dl tejszín
1-2 evőkanál olaj
1 teáskanál majoránna
hegyes, csípős paprika (ízlés szerint)
1/2 citrom reszelt héja
csipet őrölt kömény

őrölt bors

A húst lapjában kettévágjuk, majd forró olajon átsütjük, kiszedjük és félretesszük. A megtisztított póréhagymát vékonyra szeleteljük, az olajon átpirítjuk. Hozzátesszük a húst, beleszórjuk a kelbimbót, és felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majoránnával és köménnyel ízesítjük. Citromhéjat meg apróra vágott csípőspaprika-darabokat szórunk rá, és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor borsot őrlünk az ételre, és citromgerezdet teszünk mellé. Párolt rizst kínálunk hozzá.

Tipp: a sima köményt 1 kávéskanál római köményre cserélhetjük (naná, hogy mindig lecserélem ;)), ettől kissé más lesz az íze, de így is nagyon finom.


2016. november 27.

Kókusztejes cukkinikrémleves

Némi késéssel, de megérkezett a blogra a szeptemberi újságban megjelent cukkinikrémleves... A receptet a Kókuszvilág támogatta.





Hozzávalók 4 személyre
1 kg cukkini
3-4 gerezd fokhagyma
15 dkg Cocomas kókusztejszín

őrölt fekete bors
1 késhegynyi őrölt csilipaprika
2 evőkanál Barco kókuszolaj
1,2 l zöldségalaplé
1 kis csokor petrezselyemzöld
a tálaláshoz:
5-8 dkg füstölt, húsos szalonna

A cukkinit és a fokhagymát megpucoljuk. A felforrósított olajon a hosszában négyfelé vágott, vékonyra szeletelt cukkinit néhány perc alatt megpirítjuk. Hozzáforgatjuk a préselt fokhagymát, majd az egészet sózzuk, borsozzuk, csilivel ízesítjük, és kevés alaplével felengedve, lefedve puhára pároljuk. Botmixerrel turmixoljuk, belekeverjük előbb a kókusztejszínt, majd a maradék alaplét, az aprított petrezselymet. A levest felforraljuk, ha szükséges, utánízesítjük. A közben kis kockákra vágott, ropogósra sütött szalonnával tálaljuk.

2016. november 19.

Sütőtökrolád

Még a Kifőztük magazin első számainak egyikében jelent meg Judith receptje. Többször elkészítettem már, de valahogy sosem lett fotó róla, mert mire észbe kaptam, addigra 1-2 szelet maradt... Ma viszont szemfüles voltam, akadt néhány perc – igaz, csak néhány extra gyors kattintásra futotta –, amikor még ennyi volt a tányéron :) Persze picit ez a recept is átalakult a kezdetek óta, de az íze azért megmaradt :)



Hozzávalók
a piskótához:
15 dkg liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál só
3 tojás
4 dkg 1:4 édesítő
25 dkg sütőtökpüré
10 dkg durvára vágott dió
a krémhez:
25 dkg mascarpone
3 dkg 1:4 édesítő
5 dkg puha vaj
1 teáskanál vaníliakivonat
a tetejére:
kevés őrölt eritrit

Egy tálkában összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. A  tojásokat a cukorral habosra verjük, ezután hozzáadjuk a sütőtökpürét, és alaposan összekeverjük. Adagonként beleforgatjuk a lisztes keveréket.

Gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, megkenjük kevés olajjal, mert ez a massza ragadósabb a sima piskótánál. Belekanalazzuk a tésztát, elsimítjuk, a tetejét megszórjuk a dióval. 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. Ha az ujjunkkal kissé megnyomkodjuk, rugalmasnak kell legyen. Nedves konyharuhára borítjuk a megsült piskótát. Leválasztjuk róla a sütőpapírt, még melegen felcsavarjuk a keskenyebb oldalánál fogva, és kihűtjük.

A krém hozzávalóit kihabosítjuk. A kicsavart tésztát egyenletesen megkenjük a krémmel, visszatekerjük, majd szeletelés előtt - folpackba csomagolva - legalább 1 órát dermesztjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

2016. november 14.

Lenmagos zsömle

Szintén a szeptemberi Kifőztük magazinból van; és jelentem, nagyon tuti, nagyon finom, még harmadnap is :) Ebben a formában sült.



Hozzávalók 8 db 65 g-os zsemléhez
10 dkg finomliszt
10 dkg Graham-liszt
10 dkg Zéró-6 lisztkeverék
1 evőkanál lenmagliszt
1,5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
kb. 1,5 dl langyos víz
1 dl langyos joghurt
2 kávéskanál só
1 evőkanál olvasztott (kókusz)zsír
továbbá:
zsír
2 púpozott teáskanál lenmag + kevés a tetejére

Az élesztőt a cukorral elvegyített vízben felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt lágyabb tésztává dagasztjuk; ha szükséges, teszünk még hozzá 1-3 evőkanálnyi vizet. 25-30 percig letakarva pihentetjük. 2 részre osztjuk, egyenként 30 x 15 cm-es téglalappá nyújtjuk. Kevés vízzel megkenjük, megszórjuk 1-1 teáskanál lenmaggal, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, és kissé kilapítjuk úgy, hogy a tészta vége alul legyen. 4-4 részre vágjuk, mindegyiket az enyhén kizsírozott formába helyezzük. Újabb 25 percet kelesztjük, közben a sütőt légkeverésen 200 fokra melegítjük. A zsömléket kb. 25 perc alatt készre sütjük, majd rácsra téve kihűtjük.

2016. november 10.

Csirkecomb paradicsomszószban

A recept a Kifőztük magazin szeptemberi számában jelent meg, de egész évben aktuális, ha aránylag gyorsan készítenénk egy finom ételt. 



Hozzávalók 2 személyre
2 evőkanál olívaolaj
2 egész csirkecomb
1 kisebb rozmaringág levelei aprítva
1 lila hagyma aprítva
1 sárgarépa reszelve
2 gerezd zúzott fokhagyma
1/2 doboz hámozottparadicsom-konzerv
10-15 szem kapribogyó
10 szem zöld bors (sós lében eltett)

frissen őrölt bors

Az olívaolaj felét felforrósítjuk, a sóval, borssal meghintett húst barnára pirítjuk rajta. Hozzászórjuk a rozmaring felét, az egészet átforgatjuk, majd tálra szedjük. Ugyanabban a serpenyőben, a maradék olajon a lila hagymát 5 perc alatt dinszteljük. Hozzákeverjük a répát, a fokhagymát, a megmaradt rozmaringot, és 1-2 perc alatt átsütjük. Beleborítjuk a paradicsomot, a kapribogyót, a zöld borsot és 1/2 dl vizet, majd felforraljuk. A szószt tűzálló tálba öntjük, belerakjuk a húst, és fóliával lefedjük. 180 fokos, légkeveréses sütőben 30 perc alatt puhára pároljuk a combot, majd fólia nélkül megpirítjuk. Tetszőleges körettel tálaljuk.

2016. november 1.

Kókuszos zabpehelygolyók

Megint találtam egy régebben megjelent receptet a Kifőztük honlapján :) Mi szerettük, szerintem tetszeni fog nektek is :) A desszert elkészítését a Kókuszvilág támogatta.




Hozzávalók kb. 25 db-hoz
18 dkg zabpehely
4 dkg kókuszliszt
8 dkg nyírfacukor
4 evőkanál holland kakaópor
néhány csepp rumaroma
10 dkg olvasztott kókuszolaj
2,5 dl kókuszvíz
a forgatáshoz:
5-6 dkg durvára aprított mandula/mogyoró/dió

A zabpehely, a kókuszliszt, a kakaópor, a rumaroma és a cukor keverékét az olajjal és a kókuszvízzel alaposan összedolgozzuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy a zabpehely felszívja a folyadékot. Ezután kb. 3 cm-es golyókat formázunk a masszából, és mandulába forgatjuk. Hűtőben tároljuk.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin