Mangós-citromos gumicukor

Amikor a gumicukrot kitettem a (kamasz) gyerekeim elé, hatalmas örömujjongások közepette tüntették el jó részét, a maradékot pedig hazavitték :)

A recept az áprilisi Kifőztük magazinban jelent meg. Szerintem feltétlenül próbáljátok ki! :)

Hozzávalók
1 nagyobb, érett mangó
1,25 dl frissen facsart, szűrt citromlé
15 dkg nyírfacukor
3 dkg zselatinpor
1 kis csipet só

A megtisztított, darabokra vágott mangóhúst a citromlével, a nyírfacukorral, a sóval főzni kezdjük. Amikor megpuhult, botmixerrel pépesítjük. A zselatint néhány evőkanálnyi masszával összedolgozzuk, majd az egészet összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A folyadékot néhány percig hűlni hagyjuk. Szilikonos bonbonformákba osztjuk, vagy hideg vízzel kiöblített, laposabb edénybe/tepsibe öntjük, és hideg helyen dermesztjük. Utóbbi esetben dermedés után tetszőleges kiszúróformákat használva mintázzuk.

Cseresznyés mangófagyi

Megindult nálunk is a fagyikészítés, csak a posztolás maradt el; ezt most sikerült lefényképezni, igaz, nagyon gyorsan olvadt. Ennek két oka is van: egyik, hogy a kis tartályos fagyigépembe éppen csak belefért, tehát most kicsit kevesebb hozzávalót írok, mint amit beletettem; a másik pedig az, hogy iszonyú meleg lett, bent is 26 fok felett voltunk, ez pedig nem segített a fagyasztásban... (Arról meg nem is beszélek, hogy előtte lett készen az ebéd is, azt is energia főzte, talán jobb választás lett volna egy gazpacho.)

Tehát a fagyi:

Hozzávalók:

1 érett mangó
1 kisebb marék érett cseresznye (nekem kicsi kezem van:))
2 dl sűrített tej
kb. 1 dl tejföl
10 dkg nádcukor
csipet só
fél citrom leve

A gyümölcsöket kimagoztam, leturmixoltam. Hozzátettem a többi alkotórészt és kézi habverővel simára kevertem, bő fél napot a hűtőben hűlt és pihent.
Másnap a fagyigép készre kavarta.

Nagyon kellemes, kicsit savanykás-édeskés lett, jólesett a nagy melegben!

(Én megettem a citromfüvet is, szerintem jól illett hozzá.)