A fotón van még némi hagymás máj is, de a főszereplő nekem most mégis a köret volt. Próbálom becsempészni az aktuális évszak kincseit a "normál" étlapra, így született meg ez a végtelenül egyszerű, mégis kicsit másfajta rizs.
Hozzávalók 2 személyre:
8,5 dkg basmati rizs
1 közepes padlizsán
1 nagyobb késhegynyi fokhagymagranulátum vagy 1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
2 kisebb paradicsom
1 evőkanál olaj
néhány szál petrezselyemzöld
só, őrölt bors
+ fűszerek tetszés szerint, nekem most csilipaprika és római kömény került a kezembe
1 közepes padlizsán
1 nagyobb késhegynyi fokhagymagranulátum vagy 1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
2 kisebb paradicsom
1 evőkanál olaj
néhány szál petrezselyemzöld
só, őrölt bors
+ fűszerek tetszés szerint, nekem most csilipaprika és római kömény került a kezembe
A megpucolt, kis kockákra vágott padlizsánt bővebben sózzuk, összerázzuk, fél órára félretesszük.
Kinyomkodtam - csak úgy a kezemmel - a folyadékot belőle, majd a felhevített olajon, nagy lángon, kevergetve barnára, puhára sütöttem. Hozzátettem a a paradicsompürét, a kicsire kockázott paradicsomot, enyhén sóztam, borsoztam, majd felöntöttem 2 dl vízzel. Beleborítottam a rizst, utánafűszereztem, megkevertem, majd lefedve, kis lángon néhány perc alatt készre főztem. Időnként kevertem egyet rajta.
Amikor már majdnem kész volt, beleszórtam az aprított petrezselyemzöldet is.
