Csokis-lekváros muffin

Már egyszer említettem, hogy megsütöttem TücsökBogár muffinját, néhány apró változtatással. Nos azóta már többször is, de mindig eltűnik (vajon miért?:)), és már csak azt állapítom meg, hogy megint nem készült olyan fotó, ahol a közepe is látszik. Hétvégén viszont megmentettem egyet!

Hozzávalók nálam

2 tojás
12 dkg cukor
8 dkg zsír(!)
1 teáskanál vaníliakivonat
1 kupak citromaroma
1,5 dl sűrű kefir vagy joghurt

20 dkg liszt
1 mokkáskanál őrölt fahéj vagy szegfűszeg
1 teáskanál sütőpor
csipet só
egy marék csokicsepp (kb. 5 dkg)

12 teáskanál lekvár

Robotgéppel felhabosítjuk a tojást a cukorral, hozzáadjuk a zsírt, tovább keverjük. Beletesszük a vaníliát, a citromaromát és a kefirt, egyneművé dolgozzuk.
Kisebb tálban összekavarjuk a szárazanyagokat: a lisztet, a fűszert, a sütőport és a sót, végül beletesszük a csokicseppet, majd hozzáadjuk a tojásos masszához.

Muffintepsi mélyedéseit kibéleljük papírkapszlival, belekanalazzuk a massza jó felét. Mindegyik közepére tegyünk egy kiskanál nem túl folyós lekvárt (most éppen meggyeset), majd fedjük be a maradék tésztával.

180 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütjük.

Megjelent a legújabb Kifőztük!

Itt az ősz, a szeptember, és velük együtt az új Kifőztük is.

Segítünk abban, hogy mit vigyen a gyerek tízóraira; a jó étvággyal elfogyasztott elemózsia segít a tanulásban, a koncentrálásban. Ezenkívül a megszokott kínálat: levesek, főételek, desszertek, ételek és italok találhatók az újságban; érdemes lapozgatni, kipróbálni a recepteket. Mint mindig, most is ingyenesen letölthető virtuális magazinunk a weboldalunkról.

Pihenésképpen pedig gyertek a Facebook-oldalunkra, mert nemsokára sorsolunk!

De előbb irány a konyha!:)

Kétszínű kuglóf

Ez a recept is az augusztusi Kifőztükben jelent meg, és nemsokára jön a szeptemberi szám is. Érdemes lesz figyelni, várni a hírlevelet a megjelenésről azoknak, akik regisztráltak az oldalon.
A kuglóf meg egyszerűen szép és finom!:)

Hozzávalók

25 dkg liszt
15 dkg porcukor
csipet só
1/2 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütőpor
10 dkg puha vaj
2 tojás
2,5 dl tej
1 teáskanál vaníliakivonat
2 csapott evőkanál kakaópor

Keverőtálba tesszük a lisztet, a porcukrot, a sót, a fahéjat és a sütőport. Hozzáöntjük a tejet, a vaníliakivonatot, a tojásokat és a vajat. Robotgéppel éppen egyneművé keverjük, nem szükséges habosítani, csak legyen mindenütt nedves a massza.
Kizsírozott-kilisztezett kuglófforma (ha szilikonból van, akkor nem szükséges kikenni) aljába beleöntjük nagyjából a massza negyedét. A maradék részbe beleszitáljuk a kakaóport, és összekeverjük. Ezt a barna keveréket rákanalazzuk a formában lévő fehér massza tetejére, majd kanál nyelével kissé belekavarunk, hogy a színek keveredjenek.
180 fokos légkeveréses sütőben kb. 45 percig sütjük. Ha közben nagyon pirul a teteje, akkor letakarjuk.
Sütőből kivéve rácsra tesszük; amikor langyos, a formából kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ebből az adagból egy kisebb kuglóf lesz.

VKF! 44. - Padlizsánkrém, ahogy mostanában készítem

Á la carte Kriszti kiírása végre eszembe juttatta, hogy legyen padlizsánkrém recept a blogomon. Furcsa, hogy több mint 3 év alatt, miközben rengetegszer készült, még soha nem fényképeztem le. Pedig a grillezések "mellékterméke" általában a maradék faszénen megsült padlizsán, amiből a krém készül. Mostanában a fogyókúra miatt is szeretem kihagyni belőle a majonézt; kiderült, hogy anélkül is nagyon finom, szépen összeáll.

Hozzávalók

2 közepes padlizsán
2 púpozott evőkanál tejföl
1 teáskanál dijoni mustár
4 kisebb gerezd fokhagyma
só, bors, csípős paprika

A padlizsánokat faszénen vagy sütőben megsütjük, lehámozzuk, pürésítjük. Ez utóbbi műveletet most klasszikus módon, vágódeszkán fabárddal végeztem, de szoktam egyszerűen botmixerrel is. Összekeverjük a zúzott fokhagymával, a tejföllel, a mustárral és a fűszerekkel, és készen is van.

Ilyen módon sokkal inkább megmarad a padlizsán természetes íze.

Töltött csillagtök

Az augusztusi Kifőztükben jelent meg Edith receptje. Amikor megláttam a képet róla, hamar nekiláttam elkészíteni, mert nagyon tetszett. Kicsit átalakítottam, hogy mindenkinek jó legyen itthon, így ez most egy másik változat.
Az én csillagtököm nem volt annyira dekoratív, mint Edithé, de evés közben ez már nem zavart bennünket:)

Hozzávalók 2 személyre

2 kisebb csillagtök
1 kisebb fej hagyma
20 dkg darált hús
1 sárgarépa
1 paradicsom
6-8 dkg félkemény sajt
só
bors
kapor
olaj

A csillagtököket - nagyon frissek és zsengék voltak - megmostam és kettévágtam, kikapartam a magos részüket. A tökök vágott felületét szilikonos ecsettel enyhén olajoztam, sóztam és borsoztam. Nagyobb tepsibe tettem őket, aláöntöttem kevés vizet, majd alufóliával letakarva 180 fokon majdnem puhára pároltam, kb. 15-20 perc alatt.

Közben kevés olajon apróra vágott hagymát pirítottam, majd a húst beletéve, sóval és borssal megszórva, párolni kezdtem. Hozzátettem az apróra vágott répát, néhány perc múlva a kicsi paradicsomkockákat is, és készre pároltam, majd hűlni hagytam.
A sajtot felkockáztam, a kaprot felaprítottam. Ezeket a kihűlt töltelékbe kevertem, majd a tökfelek tetejére kanalaztam.
A forró sütőbe tettem, és fólia nélkül pirosra sütöttem.

Kapormártást főztem mellé, nagyon jólesett ez az ebéd az akkor még jó meleg időben, habár gyanítom, jó lenne ez most is:)

Zöldséges-túrós gratin

Lehúzok még egy bőrt erről a receptről, amelynek volt már egy változata itt. Beírom a mostanit is, mert nagyon-nagyon jó lett! A zöldségeket biztosan lehet variálni tetszés szerint, ez így nagyon ott volt a topon!

Hozzávalók 3-4 személyre

50 dkg ceruzabab (vagy zöldbab)
8 kisebb krumpli
1-2 színes zöldpaprika
kisebb csomó snidling
5-6 paradicsom
1 evőkanál olaj
35 dkg darált hús
1 közepes hagyma
(kevés csípős zöldpaprika)
só, bors

50 dkg tehéntúró
2-3 dl tejföl
só
1 púpozott teáskanál oregánó
1 púpozott teáskanál bazsalikom
1 tojás

zsiradék a tepsi kikenéséhez és a paradicsomhoz

Nagyobb lábosba vizet engedünk, beletesszük az alaposan megsikált krumplikat. Felforraljuk, megsózzuk, majd amikor a krumpli kissé puhult (10-15 perc), hozzátesszük a megtisztított babot, és nagyjából 10-12 perc alatt a babot is roppanósra főzzük. Ekkor leszűrjük a zöldségeket, kihűtjük, a krumplit meghámozzuk.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Beletesszük a darált húst, nagy lángon fehéredésig, majd valamivel kisebb lángon készre sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, csípős paprikával ízlés szerint.

Nagyobb tálban összekeverjük a túrót, a tejfölt, sózzuk, oregánóval, bazsalikommal (vagy tetszőleges fűszerekkel) ízesítjük, végül hozzáteszünk egy tojást; ez lesz a "cső", amiben sülni fognak a zöldségek. Kissé szottyos legyen, de ne hígítsuk fel nagyon!
A krumplit kisebb szeletekre vágjuk, kicsit sózzuk, borsozzuk. A túrós masszába keverjük ezt és a babot is, majd a színe miatt - meg természetesen az íze is jó lesz:) - teszünk még bele apróra vágott snidlinget és kicsi paprikakockákat. A massza felét kizsírozott tepsibe kanalazzuk, rásimítjuk a húst, majd beborítjuk a maradék zöldséges masszával. A tetejére karikára vágott paradicsomot teszünk, amit - legegyszerűbben szilikonos ecsettel - kevés olajjal megkenünk, kicsit sózunk és borsozunk.

200 fokos (légkeveréses) sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Nem fotogén ennivaló, de az íze...!

Cigánypecsenye

Ez a recept is a Kifőztük idei 8. számában jelent meg, a lap ingyenesen letölthető az újság weboldaláról.

Hozzávalók 4 személyre

8 kisebb szelet sertéstarja
5-6 gerezd zúzott fokhagyma
8 kicsit vastagabb szelet szalonna
só
bors
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 púpozott evőkanál liszt
olaj

A tarjaszeleteket kiverjük, egyenként megolajozzuk, mindegyik szeletre fokhagymát szórunk, egymásra pakoljuk. Fóliával lefedjük, és néhány órát hűtőben pihentetjük.
A lisztet összekeverjük a pirospaprikával. Akkora tepsit, amekkorában a hússzeletek elférnek, vékonyan kiolajozunk.
Serpenyőben 1-2 evőkanál olajat forrósítunk, és a megsózott, paprikás lisztbe forgatott hússzeleteket mindkét oldalukon pirosra sütjük benne, majd a tepsibe sorakoztatjuk őket. A szeletek tetejére kakastaréj-szerűre vágott szalonnát fektetünk.
200 fokosra melegített sütőben 15-20 percig fóliával lefedve puhítjuk, majd fólia nélkül pirosra sütjük a szalonnás tarjaszeleteket. Ez utóbbi műveletnél, ha van, használjunk grill fokozatot, hamarabb készen lesz.
Sült krumplival és sok salátával tálaljuk.

Szilvalekvár 2011.

Tájkép csata után...

...illetve nem is volt csata!:)

2 évvel ezelőtt főztem 3-4 adag lekvárt ezzel a módszerrel, tavaly nem volt szilvánk (de volt lekvárunk;)), ezért akkor nem főztem egyáltalán. Szerencsére az idén roskadoztak és roskadoznak a gyümölcsfák, lassan ki sem látszom a befőzés-hegyek mögül. Azért nem panaszkodom, inkább örülök, hogy ismét tele lesznek a polcok.

Szóval nemrég fejeztem be egy adag szilvalekvár főzését, és mondhatom, hogy teljes a siker! Igaz, már tegnap este feltettem a tűzre vagy három óra hosszára, ma is 2x alágyújtottam, de amikor délután már úgy láttam, hogy kevés a leve és megkavartam, nagyon meglepődtem, ugyanis teljesen kész volt a lekvár. Még kevertem vagy 10 percig, hogy a lelkemet megnyugtassam, meg a még egyben lévő szilvadarabok is összetörjenek, de ennyi volt az összes munka vele. Így azután mondtam, hogy akár jöhetne máris a következő adag:)

Csokoládés-diós keksz

Új kedvenc született nálunk ennek a keksznek a személyében. Nem tudom mitől, de nagyon-nagyon finom! Az eredeti diós verzió óta elkészült a mogyorós párja is, az nekem talán még jobban ízlik, tessék mindkettőt kipróbálni, utána eldönteni, kinek mi tetszik:)

A recept az augusztusi Kifőztük magazinban található, sok szuper finomság társaságában; az oldaláról lehet letölteni, még mindig ingyenesen.

12,5 dkg margarin
8 dkg barna cukor
1,5 dkg zabpehely
2 dkg őrölt dió
3,5 dkg apróra vágott dió
5 dkg csokilencse
15 dkg liszt + 1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 tojássárgája
1 teáskanál vaníliakivonat


Kisebb tálban összekeverjük a szárazanyagokat: a lisztet, a sót, a sütőport, a fahéjat, a zabpelyhet és az őrölt diót. Keverőtálban alaposan összedolgozzuk a margarint a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Hozzáadjuk a lisztes elegyet, majd a darabos diót és a csokilencsét. Legalább 2 órára hidegre tesszük.
Sütőpapíros tepsire kisebb halmokat kanalazunk, majd 160 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a széle színesedni nem kezd. A közepe ilyenkor még kicsit lágy, de mire kihűl, éppen jó lesz.

Nekem 32 db keksz lett belőle.

Kifőztük immár augusztusban is!

Megint megjelentünk, hogy ismét megörvendeztessünk benneteket sok új recepttel!

Nyári ételeket hoztunk, sok friss zöldségből és gyümölcsből készítettük őket. Igyekeztünk olyan recepteket is hozni, amelyek hamar elkészülnek, hogy legyen idő strandolni, kirándulni. Koncentráltunk a befőzésre is, hogy ezzel segítsük azokat, akik teli kamrával szeretnének nekiindulni a télnek. Ha a bátortalanabb főzőtündérek elolvassák, milyen egyszerű műfaj is ez valójában, azok is hozzáfognak, akik eddig még nem próbálták. És ehhez kapcsolódóan van egy meglepetésünk regisztrált olvasóinknak: befőttesüvegre ragasztható vidám címkék letölthetők az oldalról!

Mindenkit csak biztatni tudok: menjen az oldalra, és töltse le vadonatúj virtuális főzőújságunkat!:)