Paprikás-paradicsomos-bazsalikomos spagetti

Van olyan, amikor az ember elkezd valamit főzni receptből, azután kicsit más sül ki belőle, ilyen volt tegnap is. Erre a tésztára a szülője sem ismerne rá, de csettinteni lehetett, isteni finom volt.

Hozzávalók 3-4 személyre:

3 gerezd fokhagyma (15 Ft)
6 szép lucullus paradicsom (75 Ft)
2 kápia paprika (50 Ft)
1 csokor bazsalikom (a kertből, kb. 100 Ft)
2 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
só, bors, pici cukor
25 dkg spagetti (120 Ft)
parmezán sajt a tetejére (kb. 150 Ft) - helyettesíthető más sajttal is

A fokhagymát és a bazsalikomot apróra, a paprikákat négy részre és szeletekre vágtam. A paradicsomoknak csak úgy natúron lehúztam a héját (szépen engedték, mert jól meg voltak érve), kimagoztam és felkockáztam őket.
Az olívaolajon a fokhagymát kicsit megpirongattam, beletettem a paprikacsíkokat, kb. 5 perc alatt roppanós puhára pároltam. Rádobtam a paradicsomot, sóztam, borsoztam, meglocsoltam a balzsamecettel, icipici cukrot raktam bele, kicsit szottyosra főztem kislángon.
Közben megfőztem a spagettit, és leszűrve, fél pohár főzőlével együtt a szószba öntöttem, összekavartam. A tányéron parmezánnal szórtuk meg.

Szilvás cobbler

Megkívántam rendesen, sorra sütötték a cobblert a bloggerek mindenféle gyümölcsből. Nálunk most a nagyszemű szilva a menő, az terem éppen. Egyénként a sült szilvának gyönyörű szép színe van, a fotót leginkább amiatt teszem fel, hogy az látsszon. Fotogénnek nem igazán nevezhető a süti, viszont az íze fantasztikus. Nálunk kicsike külső segítséggel fél nap alatt elfogyott a képen látható (nem kicsi) tepsi tartalma, pedig ez nem jellemző. Ancsikától és Trinitytől lestem alapvetően, de kicsit változtattam is rajta, ezért beírom.

Ráadásul igazán belefér a "gyors és könnyű" kategóriába. Bárki el tudja készíteni, annyira egyszerű, és az elkészítés ideje mindennel együtt 1 óra alatt van.

Hozzávalók:

60 dkg félbevágott szilva (120 Ft?)
2 ek étkezési keményítő hiányában 2 ek rétesliszt (5 Ft)
2 ek barnacukor (30 Ft)
kevés szegfűszeg és fahéj
25 dkg liszt ((28 Ft)
5 dkg cukor (10 Ft)
csipet só
1 cs sütőpor (15 Ft)
10 dkg vaj hiányában 10 dkg hideg margarin (130 Ft)
1 tojás (30 Ft)
1,5 dl tejszín (150 Ft)

(összesen nagyjából 520 Ft)

A kerámia tepsimet (28 x 18 cm-es) kicsit kikentem. Rásorakoztattam a gyümölcsöt, megszórtam a rétesliszttel, majd a cukorral és a fűszerekkel.
A 25 dkg lisztet összekevertem a cukorral, a sóval, a sütőporral. A margarint rákockáztam, az ujjaimmal összemorzsoltam. A mérőpohárba öntöttem a tejszínt, beletettem a tojást, és kis rugós fejű keverővel pillanatok alatt simává kavartam, ezután ráöntöttem a lisztes keverékre, nagyjából összedolgoztam. Egy evőkanállal adagnyi morzsagaluskákat borítottam a szilvára belőle, és megszórtam kevés barnacukorral még.
175 fokos légkeveréses sütőben 35 perc alatt lett készen. Az első adagot langyosan ettük, úgy volt a legfinomabb, de este is finom volt még.

Dinnye:)

Láttam Áginál, utána a link alapján Dolce Vitánál is. Meg láttam a mi hűtőnkben a 3 napos dinnyét, ami olyan nehezen akart fogyni, mert lehetett volna kicsit jobb is. Ezért amikor senki sem volt otthon, orvul belekockáztam a turmixgépembe az egészet. Először is elcsodálkoztam az eredményen: tudja az ember, hogy a görögdinnye legnagyobbrészt folyadék, de akkor is; teljesen ital állaga lett, a színe pedig gyönyörű! Tettem bele egy szűk kanálnyi mézet, így tökéletes lett a mi kissé tökéletlen példányunk íze is, más nem hiányzott bele. Ittam belőle két pohárnyit, teljesen jól is laktam vele.

Azt hiszem, az ilyen élményekért érdemes turmixgépet venni...

Gyors és könnyű, ráadásul igazi:)

Maxnál, Trinitynél, Vikinél és Garffykánál olvastam először, utána jöttek szépen sorban a többiek is. Nagyon jó kezdeményezésnek tartom, időhiány miatt nem írtam még róla külön posztot.

Ami a legkönnyebb rész: eddig is volt nálam expressz címke, ezt átírom a címben szereplőre, és megpróbálom a nálam majdnem lehetetlent is, vagyis kb. kiszámolni, mennyibe kerül. Nyáron ugyanis elég sok dolog származik a kertünkből vagy a szülőktől, utána kell nézni valahol az áraknak, de igyekszem.

A dolgok másik (és komolyabbik) része: hanyagolni kéne mindenkinek a műkajákat. Hihetetlen módon szaporodnak a reklámok, gyakorlatilag a gasztrós hirdetések többsége ezekről szól. Menj ebbe a gyorskajáldába vagy a másikba, a harmadikba. Pillanatok alatt megehetsz valamit, igaz 3x annyi kalóriát, mint otthon, ugyanannyiszor több tartósítószerrel együtt... csak ezt már elfelejtették a végére tenni. Meg vegyél ilyen port, olyan port, "csak" tojást, tejet és egyéb dolgokat kell hozzá tenni, ráborítani az összeállított ételre... De könyörgöm: akkor mi van benne? Végig kéne olvasni: stabilizátorok, só, bors, egyéb fűszerek, esetleg tejpor, keményítő, ás mindez 2-3-400 Ft/db. Már csak pénztárcakímélő üzemmód miatt is érdemes elolvasni, hogy megéri-e megvenni.

Pénztárcakímélés ügyben más: már folytattam a blogomon "hittérítést" a gyorsrizs ellen. Igaz, ez nem egészségtelen, de a felesleges csomagolás környezetszennyező. Ráadásul semmivel nincs hamarabb kész, mint a normál rizsből készített, az íze pedig fényévekre van az igazitól, az ára pedig sokkal lejjebb. Próbálja ki, aki még eddig nem tette. A lányom, aki itthon alig főzött, pillanatok alatt megtanulta. Igaz, neki is le kell majd szoknia 1-2 másfajta zacskóról, de úgy gondolom, meg fogja tenni magától.

Én sem vagyok hibátlan, de úgy gondolom, nagyon sokat fejlődtem az évek során. Annyi mindent lehet olvasni az újságokban, a neten az egészséges életmódról! Ha az ember belegondol, mit veszíthet a káros anyagok mellékhatásaitól, könnyebben el tud menni a zacskós-instant-tartósítószeres cuccok mellett az üzletekben. Kívánom mindenkinek, minél előbb tegye meg az első vagy sokadik lépést az egészségéért!

Hókifli

Millie-nél olvastam régebben, most jutottam oda, hogy el is készítsem. Hiba volt, mert nagyon-nagyon finom! Sejtettem, mert az ecet a sütik tésztájában garancia arra, hogy minimális munkával abszolút finom, ropogós, leveles-szerű végeredmény kapunk; ilyen az anyukám rétes receptje is. Én tettem egy kevés cukrot is a tésztába, mert az az üveg szilvalekvárom, amit felbontottam, éppen nem annyira édes, kellett egy kis ellenpont. Igaza volt Millie-nek, hogy dupla adagot kellett volna sütni, mert ez az adag kb. 1,5 tepsi, és gyorsan fogy...

Hozzávalók:

35 dkg liszt, 25 dkg margarin/vaj, 5 dkg cukor, pici só, 8 ek hideg víz, 1 ek 10 %-os ecet

a töltelékhez: sűrű szilvalekvár

Én az ujjaimmal dolgoztam össze, vigyázva, hogy túl ne melegítsem a tésztát; a lisztet összekevertem a cukorral és a sóval, hozzátettem a felkockázott hideg margarint, összemorzsoltam. Hozzáadtam a vizet és az ecetet, homogén tésztává dolgoztam össze. Folpackba csomagolva hűtőbe tettem 2 óra hosszára.
Alaposan lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, és megpróbáltam szabályos 6-7 cm-es kockákra vágni őket. Szilvalekvárt tettem a sarkokba, kiflivé göngyöltem.
Légkeveréses sütőben 170 fokon 30 perc alatt megsütöttem, még melegen megszórtam porcukorral.

Zöldbabkonzerv

Évekig fagyasztottam a zöldbabot, ahogy a nagykönyvben le van írva; blansírozás, szárítás, zacskózás, mélyhűtő. Azután először a mélyhűtő volt kicsi, siránkoztam, hogy nem férek bele. Utána pedig a raktározott mennyiség fogyott el idő előtt. Szomszédasszonyom tanácsára vettem üveges zöldbabot a salátához. Meglepődtem, mert finom volt, sőt, lehetett borítani egyből a fokhagymás majonézbe. Utánanéztem, hogy lehet házilag elkészíteni. Tavaly már csak ilyet készítettem, az idén is elkészült az első 3 üveg.

Hozzávalók 3 db 7 dl-es üveghez:

1,10 kg tisztított zöldbab, 1,5 l víz, 2,3 dkg só, 1/2 dl 10%-os ecet, 1 g (néhány gyöngyöcske) nátrium benzoát

Az üvegeket alaposan kitisztítom, tiszta törlőkendőre borítom.
A zöldbabot tetszőleges darabokra vágom, esetleg egyben is lehet hagyni, ha köretnek szánom. Egy jó nagy lábosban vizet forralok, és egyszerre maroknyi mennyiségekkel a bugyogó vízbe teszem, hogy közben ne álljon le a víz forrása. Szűrővel kiszedem, az előkészített üvegekbe rakom, közben lehet alulról ütögetni, hogy elférjenek.
Elkészítem a levet; a vizet az ecettel és a sóval felforralom, hozzáteszem a tartósítószert, és így melegen a babra öntöm. Az üvegeket lezárom, meleg vízzel félig teli edénybe teszem, közepes lánggal felforralom. Amikor forrni kezd, onnantól 10-15 perc, attól függ, mennyire volt zsenge a zöldbab. Addig hagyom a vízben az üvegeket, amíg tökéletesen ki nem hűlnek. Polcra fel, és kész!

Ha ebből főzök télen levest, akkor elkészítem a levesalapot, csak ekkor teszem bele a babot, berántom vagy habarom, 10-15 perc főzés után hagyom kicsit állni, akkor átveszi az ízeket. Ugyanígy lehet mást is készíteni belőle, roppanós marad, mint nyáron. Azt a kicsi tartósítószert meg elviseljük; egyrészt alig teszek valamibe, másrészt meg a levét úgyis leöntöm...

/Forrás: Planétás kártyák/

Eltűnésem oka...

...ez volt.

Néhány napot pihentünk, előtte pedig úgy eltűnt a szabadidőm, hogy szólni sem tudtam. Most már majd jövök, de előtte főzök valamit:)

Volt egyszer...egy cukkini köret

Elfogyott! Pedig annyi volt a serpenyőben, hogy azt hittem, marad bőven a fényképezésre:)
Annyi a történet, hogy cukkinis tésztát akartam főzni, amikor észrevettem, hogy van még 2 szelet húsunk, ami kettőnknek bőven elég lesz ebédre, ezért a cukkiniből a tészta szószának fűszerezése szerint köret lett...és milyen finom! Ez az "egyszerű, de nagyszerű" kategória.

Hozzávalók (2 személyre, úgy tűnik:))

1 jó nagy hosszúkás cukkini, 1 nagyobb paradicsom, 4 nagyobb gerezd fokhagyma, 3 ek olaj, só, bors, chilipehely

A fokhagymát nagyon apróra vágtam. A cukkinit 4 felé vágtam hosszában, majd nem túl vastag szeletekre. Olajat forrósítottam, először a fokhagymát , majd vele együtt a cukkiniket is jól átforgattam erős tűzön rajta. Közben a paradicsomot félbevágtam, majd vékonyra szeleteltem. Hozzátettem a cukkinihez, pár forgatás után borsoztam, chilit tettem rá és megsóztam. Letakartam, roppanós puhára pároltam, majd a fedőt levéve a lé nagy részét elpárologtattam.
Sült húshoz ettük. Az a 2 kis darab nyilván elkerülte a figyelmemet, mert egyébként az sem lett volna ott...

Ajánló

Már fent van a blogon, de most rengeteg zöldbab van, itt az ideje a svábpaszulynak, ilyenkor, friss babból a legfinomabb!

Ma éppen ezt főztem. Amikor ennyire meleg van, akkor a rántással együtt egy evőkanál ecetet is szoktam beletenni, jól jön a savanykás íz. Próbáljátok ki!

Andalúziai gazpacho

Megjött végre a meleg, ezzel együtt a hideg levesek is sorra kerülnek. A tegnapit csak turmixolni és keverni kellett, a tűzhelyet be sem kellett kapcsolni hozzá. Ezt a fajta gazpachot már legalább 2 éve készítem, nagyon bevált nálunk. A "Zöldséges Ételek" c. Nova szakácskönyvből van a recept, picikét módosítva. Épp itt van az ideje, mert vannak már nap érlelte paradicsomok, roppanós uborkák és vastag héjú paprikák!

50 dkg paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 30 dkg salátauborka, 1 jó nagy zöldpaprika, kevés csípőspaprika
2 ek borecet, 2 ek olívaolaj, 1 ek paradicsompüré vagy 1 dl sűrű házi paradicsomlé, 2 mk só, 1-2 kockacukor, 2 ek száraz kenyérmorzsa, 4 dl víz

A paradicsomokat meghámoztam, négyfelé vágtam, az uborkáknak hámozás után még kikapartam a magját is, majd nagyobb szeletekre vágtam. A vöröshagymát és a paprikát nagyobb kockákra, a fokhagymát apróbb darabokra vagdaltam. Lehet mindjárt a turmixgépbe dobálni, utána egy gombnyomással egyneműsíteni az egészet. Nekem majdnem 2 liter fér bele, úgyhogy én ebben folytatom tovább a munkát, ha kisebb űrtartalmú, akkor egy nagyobb tálba kell a mixet önteni, néhány dolgot még hozzá kell keverni: a vizet, a borecetet, az olívaolajat, a paradicsompürét, a sót, a borsot és a kenyérmorzsát.
Itt meg szoktam kóstolni, nagyjából együtt kell lenni az ízeknek, de az érlelés ideje alatt - ami hűtőben történik, legalább 2 óra hosszáig - még finomabb lesz.

Mi így magában szoktuk enni, de a könyv ajánl hozzá vajon sütött kenyérkockát, uborka- és hagymakockákat.