Gesztenyés-narancsos piskótarolád

A decemberi Kifőztük magazinban jelent meg a recept. A süti nagyon, nagyon finom, nem is ragozom tovább!:)

Hozzávalók kb. 30 x 40 cm-es tepsihez:

a piskótához:

4 tojás

15 dkg cukor

csipet só

1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg

1 narancs reszelt héja vagy néhány csepp narancsaroma

15 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

3 evőkanál olaj

3 evőkanál víz

a tekeréshez:

1 csapott evőkanál porcukor

a krémhez:

2,5 dl tejszín

10 dkg étcsokoládé (60%-os)

30 dkg szobahőmérsékletű Maroni gyorsfagyasztott gesztenyepüré 

2 evőkanál narancslikőr

a kenéshez:

5-6 evőkanál hígabb narancslekvár

a díszítéshez:

1 kisebb narancs héja (elhagyható)

A sütőt 200 fokra kapcsoljuk. A tojást a cukorral, a szegfűszeggel, a narancshéjjal és a sóval habosra verjük robotgéppel - legalább 10 percig -, amíg a térfogata alaposan meg nem nő. Belecsorgatjuk előbb  az olajat, majd a vizet is. Kézi habverővel óvatosan elvegyítjük a sütőporos liszttel. A masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és kb. az immár 180 fokra visszaállított sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Amikor kész, porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, az alján lévő papírt eltávolítjuk. A keskenyebbik oldalától fogva a tiszta sütőpapírral együtt először lazábbra, majd 2-3 perc múlva szorosabbra feltekerjük. Ezután kitekerjük a tésztát, most már a papír nélkül feltekerjük, és hűlni hagyjuk.

Elkészítjük a krémet: a darabokra tört csokoládét a tejszínnel együtt folyamatos keverés közben fölmelegítjük, amíg a csokoládé el nem olvad. Beletesszük a likőrt, a gesztenyepürét, és simára keverjük (Ne hagyjuk a krémet nagyon kihűlni, mert akkor nehezen lehet vele dolgozni. Ha ez mégis megtörténik, kicsit melegítsük vissza!)

A lekvárt vékonyan a kitekert piskótára kenjük, erre simítjuk a krém nagyobbik részét. A tésztát újból szorosan feltekerjük, és a maradék krémmel bevonjuk a külsejét.

Vékony szeletekre vágott narancshéjjal megszórva tálalhatjuk.