Ez az egyik kedvenc péksüteményünk, majd sorban mutatom a többit is. A diétánkhoz ideális, mert 1 darab zsömlében mindössze 17 g szénhidrát van, simán jól lehet vele lakni, én vacsorára pl. csak egy felet eszem belőle. Az íze pedig teljesen rendben van, a zUram szerint is 😊 Napokig puha marad, úgyhogy dupla vagy tripla adag szokott készülni egyszerre. Az eredeti recept Szafi oldalán itt található, nálam kis módosítással készül. Főleg a sütő miatt, mert sajnos nálam nincs teljesen rendben, ezért én sok mindenhez teszek pluszban kevés tojásfehérjeport, hogy ne maradjon nedves a belseje – itt sincs ez másképpen.
Hozzávalók 3 darabhoz:
15 g Szafi Reform kókuszolaj
2 g só
10 g almaecet
1 M-es tojás
100 g víz
továbbá:
100 g Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér- és péksütemény lisztkeverék
1 teáskanál tojásfehérjepor (elhagyható)
a gyúráshoz és a formázáshoz:
Szafi Reform bambuszrostliszt
a tetejére:
1 teáskanálnyi paradicsompüré és kevés víz keveréke + magok (utóbbi opcionális)
vagy
folyékony kókuszolaj
Ha a kókuszolaj nem folyékony, kimérjük és megolvasztjuk. Kézi habverővel alaposan elkeverjük a a többi hozzávalóval. Hozzákanalazzuk a tojásfehérjeporral elkevert lisztet, és az egészet összedolgozzuk; lágy tésztát kapunk. Pihentetjük 10 percig, majd lisztezett felületen átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Mindből gombócot formázunk, és 9 cm-es körökké nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, kissé távolabb egymástól. Lekenjük a híg paradicsompürével, meghintjük magokkal (vagy simán folyékony kókuszolajjal), majd 200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső fokozaton megsütjük. Az eredeti recept szerint 40 percig kell sütni, nekem 10 percet még rá kell húzni. A sütőből kivéve kemény, de kis idő alatt megpuhul, és másnap-harmadnap is puha, jó állagú marad.
Ezen a képen kókuszolajjal van megkenve:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése