Gesztenyés-kávés torta

Ezt a tortát nem a kinézete miatt teszem fel, hanem azért, mert igazán nagyon finom lett.
Édesanyám születésnapjára kb. 7-8 éve minden évben sütök egy kávés vagy kávé-beütéses tortát, mert neki az a kedvence. Érdekes módon - habár elvileg senki sincs oda a családban a kávés sütikért, desszertekért - mindig jó étvággyal el is fogyasztjuk. Nem volt ez másként most vasárnap sem, amikor felköszöntöttük.
Mindenképpen valamilyen klasszikus tortát szeretettem volna sütni, mert annak a krémjével lehet díszíteni, a tejszínesekkel nekem még nem sikerült, szétfolytak, ezért főzött krémes receptet választottam. Margit2 oldalán találtam az eredeti receptet, néhány dolgot megváltoztattam benne.

Hozzávalók:

egy 4 tojásos kakaós piskóta (23 cm-s formában sütve, a lisztmennyiségből 2 dkg-ot kicseréltem ugyanennyi sötét kakaóporra)

1., 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg porcukor
2., 4 dl tej, 4 púpos evőkanál liszt, 4 lapos evőkanál cukor
3., 25 dkg gesztenyemassza, 1 evőkanál rum, 1 evőkanál őrölt kávépor

Magát az elkészítést érdemes a főzött krémalappal kezdeni, mert ennek teljesen ki kell hűlnie ahhoz, hogy utána jó krém legyen belőle.
4 dl tejbe habverővel beledolgozom a 4 kanál lisztet, felteszem közepes lángra, és folyamatos keverés közben sűrű péppé főzöm. Mikor kezd sűrűsödni, akkor hozzáteszem a 4 kanál cukrot és készre főzöm. Félreteszem hűlni, néha megkavarom.

A piskótalapot megsütöm a leírtak szerint, egy rácsra teszem hűlni.

20 dkg szobahőmérsékletű margarint robotgéppel összekeverek jó habosra 15 dkg porcukorral. Ha kész, nagyjából kettéválasztom. A valamivel nagyobb részét tovább keverem a gesztenyemasszával és a rummal. A kisebbik részébe belekeverem a kávéport.

A kihűlt tortalapot kettévágom, rákenem a gesztenyekrémet. Tetejére teszem a másik lapot, az oldalát és a tetejét megkenem a kávékrémmel. Kidíszítem (csokilapocskák kerültek rá és az oldalára), néhány órára hűtőbe teszem, hogy a krémek megszilárduljanak.

Minimál saláta sárgarépából

Valamelyik este készült, az "enni kéne valamit" jegyében.

2 nagyobb sárgarépát a reszelő durvább oldalán lereszeltem, 1 közepes lilahagymát apróra vágtam. Az öntet 1 kanál ecet, 2 kanál olívaolaj, só, frissen őrölt bors, néhány csepp balzsamecetkrém (édesítővel vagy pici cukorral helyettesíthető) volt, valamint vágtam hozzá össze 2 szál petrezselyemzöldet.
Ennyi...és mégis nagyon finom!

Mimóza saláta

Már próbálkoztam ilyen nevű salátával, de emlékszem, minden össze volt benne kaszabolva-darabolva, egy merő krém volt, sem a kinézete, sem az állaga nem tűnt salátának. Ebből kiindulva most már csak a sajtokat reszeltem (mondjuk ebben a receptben csak az almát kellett volna még, de ellenálltam), így viszont mindenki megelégedésére egy nagyon finom, könnyedebb, guszta majonézes saláta lett, ez lesz ismételve legközelebb is. Akkor viszont majd kép is lesz hozzá!

2 doboz csemege kukorica, 2 csokor újhagyma, fél citrom leve, 1 dl majonéz, 4 alma, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt (Cserpes-féle Kánaán), 8 főtt tojás, 2 dl tejföl

Az almát meghámoztam, kicsire összekockáztam, a citrom levével meglocsoltam. A sajtokat nagy lyukú reszelőn lereszeltem, hozzáadtam a majonézt, a tejfölt, sót, borsot, kukoricát, a felkarikázott hagymát. A tojásokat 2 kivételével félbevágtam, majd még 4-4 felé. Az összetevőket óvatosan összekevertem.
A tetejére tojásszeleteket és petrezselyemzöldet tettem díszítésnek.

/Forrás: Litita receptje az Nlc fórumról/

Sárgarépás-uborkás krumplisaláta

Sajnos a családi ünneplés nagy kavarodásában a salátákról abszolút nem készült fénykép, de szeretném leírni, hogy megmaradjanak, mert újra fognak készülni. Ez a saláta például egészen másmilyennek indult, különféle - készletezési - okok miatt ez lett a végeredmény; jó lett, visszatapsolom még. (Azóta már többször is készült, legutóbb fotó is lett végre...)

Hozzávalók:

1 kg krumpli héjában megfőzve, félbevágva, szeletelve, 10-15 közepes nagyságú ecetes uborka szeletelve, 2 közepes lila hagyma apróra vágva, 1 jó nagy sárgarépa durvára reszelve, só, bors (+ ha csak magunknak készítem, teszek bele apróra vágott chilipaprikát is)

Öntet: 2 dl tejföl, 1 pohár joghurt, 1 ek. olívaolaj, 4 ek. majonéz, 1 ek. mustár, pici cukor, kevés citromlé, só, bors

A zöldségeket felvágás közben soronként sóztam, borsoztam, majd összeráztam.
Az öntethez valókat egy tálban összedolgoztam, a zöldségekre öntöttem, megkevertem, hűtőbe tettem.
Tálalás előtt tálba púpoztam.

Nálam is lezárult a licit!

Majdnem 4 napig olyan izgalommal ültem a számítógép előtt, mint egy kisdiák vizsga előtt; vajon licitálnak-e az én sütimre is... Elég fiatal blogger vagyok még (legalább ebben, ha éveim számában már nem is annyira...), kíváncsi voltam. Sütési tudományomat az utóbbi miatt már összeszedtem, úgyhogy biztosan nem fog csalódni a nyertes:

BKJudit, aki 6000 Ft-ért lett a süti tulajdonosa

Gratulálok neki, és köszönöm a többi licitálónak is a részvételt! Köszönet az ötletért Nemisbékának, és a részletek kidolgozásáért az összes többi résztvevőnek! Örülök, hogy részese lehettem ennek a kezdeményezésnek:)
És ne feledjétek: Garffykánál holnap estig még szert lehet tenni egy sütire!

Feketeerdő-giotto torta

Ezt a tortát tavaly már megsütöttem a keresztlányom nyolcadikos ballagására (fénykép itt), nagy siker volt. Most emeletes tortát készültem belőle gyártani. Sajnos annyira kicsi volt a különbség a két forma között (az egyik 26, a másik 22 cm-es), hogy nem igazán adta ki az emeletet, de akkor már rajta volt...
Könnyű, nem laktató torta, a pudingos meggy adja meg az alapízt, a hamis tejszíntől pedig nem lesz zsíros, csak egy finom vaníliás krém íze marad belőle.

A hozzávalókat a nagyobbik, 26 cm-es formához adom meg, ha valaki mindkettőt elkészíti így, emeletesen, 2/3-dal több kell hozzá az alapanyagokból.

Hozzávalók:

...a tésztához: 6 tojásból piskóta lap

...1. krémhez: 1 üveg meggybefőtt (nekem saját volt itthon, abban jóval több van, ha bolti, akkor legalább másfél üvegnyit tennék belőle), 1 csomag vaníliás puding, 1 ek vaníliás cukor, + ízlés szerint cukor (nekem nem kellett bele)

...2. krémhez: 3 csomag tejszínhabpótló por + 4,5 dl tej, 2 dl tejföl, 2 ek vaníliás cukor, ízlés szerint porcukor (nekem ide sem kellett, a por önmagában édes), 2 ek Horváth Rozi étkezési zselatin + 1,5 dl tej, 1 nagyobb csomag mogyorós ostyarúd (40 dkg-os) egy része

...a díszítéshez: kész diós krokant vagy 5 dkg cukorból és egy marék dióból készített, összetört grillázs (nálunk ebből volt), maradék ostyarudak (valamint lehet marcipánt és egyebeket is használni...)

A kihűlt piskótát 3 felé vágtam.
A meggyet leszúűrtem, a levét felfogtam. 3 dl meggylét (ha kevesebb, vízzel kell pótolni) a pudingporral összekevertem, felforraltam, hozzákevertem a vaníliás cukrot, a végén a meggyet is. Félretettem, kihűtöttem.
A 3 csomag tejszínport a hideg tejjel utasítás szerint habbá vertem. A tejfölt összekevertem a van.cukorral és a habhoz kevertem. A zselatint összegyöngyöztettem a tejjel, kicsit hagytam hűlni, majd a habhoz adtam. Betettem a hűtőbe, ott gyorsan sűrűsödik.
Az ostyák felét összetörtem késsel.
A piskóta alját a formába raktam, rákentem a meggykrémet, ment a hűtőbe. Kb. fél óra múlva rákentem a fehér hab harmad részét. Rátettem a 2. lapot, óvatosan rá lehet nyomni, kiegyenesíteni. Kevés habkrémmel megkentem, rászórtam az összetört ostyát, utána rátettem a krém nagy részét, 4 evőkanálnyi kivételével. Rátettem a 3. lapot, ment a hűtőbe kb. 1 órára.
A végén a karimát levéve körbekentem a maradék krémmel, (Ha emeletes lesz a torta, akkor ráhelyezzük a kisebbik torta harmadát, és ugyanúgy "felépítjük", mint az előzőt.) Amikor kész volt az egész, a tetejét megszórtam a diós cuccal, meggyel és ostyákkal lett díszítve.

Ezt az emeletes tortát most a lányom fejezte be, ő díszítette ki, mert meglepi volt, én pedig nem tudtam elszabadulni. Itt és most is köszönöm neki!

SegítSüti emlékeztető

Ma éjfélkor lejár a licitálás határideje. Addig még meggondolhatjátok magatokat:)
Aki szeretné ezeket a finom kekszeket megkóstolni, az eredeti bejegyzésnél teheti meg a tétjeit.

Piskóta tortalap alaprecept

Leírom egy tortalap receptjét, ugyanis jön utána majd egy torta is, és erre fogok hivatkozni. A receptet valamelyik fórumról másolhattam le évekkel ezelőtt. Ilyenkor szoktam kicsit szégyellni magamat, hogy nem tudom, kinek a beírása volt, főleg azért is, mert csúcs, mindig sikerül és nagyon finom. Nemcsak a nemsokára beírott tortához használtam már, hanem többféle piskóta alapúhoz is. Elég szilárd ahhoz, hogy jól lehessen szeletelni és díszíteni.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformába:

6 tojás, 25 dkg porcukor, 1 ek van. cukor, 2 ek meleg víz, pici só, valamint egy külön edénykében 12,5 dkg liszt+7,5 dkg étkezési keményítő összekeverve

A forma aljába egy picivel bővebb sütőpapírt vágok, szépen beigazítom.
Egy jó nagy 3 literes keverőtálban a 6 tojásfehérjét pici sóval félkeményre verem, hozzáadok 12,5 dkg porcukrot, nagyon kemény habbá verem
Egy kisebb (kb. 1,5 literes) tálban a tojások sárgáját 2 ek meleg vízzel, 12,5 dkg porcukorral és 1 ek vaníliás cukorral nagyon habossá verem.
A fehérjehabhoz teszem a sárgahabot, majd óvatosan, alá-alányúlva apránként hozzákeverem a lisztes keveréket (vészesetben csak liszttel is jó, de így lazább lesz).
A tortaformába öntöm, a masszát lapáttal kihúzom a szélére.

Előmelegített 180 fokos alsó-felső sütésen sütöm, kb. 30 perc. Akkor jó, ha a teteje közepén picit megnyomva szilárdnak érezzük.

23 cm-es formában ugyanilyen magasságú tortát lehet sütni a következő arányokkal:

4 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, pici só
4 tojássárga, 8,5 dkg porcukopr, 1 púpos tk. vaníliás cukor, 1 1/3 ek. meleg víz
8,5 dkg liszt + 5 dkg étkezési keményítő

Nekem ez is 30 perc alatt sült meg.

Lehet kakaós piskótát is sütni belőle; a kisebb tortánál 2 dkg lisztet cserélek ugyanannyi kakaóra, a nagyobbnál 3 dkg-ot.

Romantikus vacsora II. - desszert - Csokimousse Jamie Oliver módra

Ez a desszert eddig még kimaradt nálunk, de azt hiszem, gyakori vendég lesz ezután:) Rendkívül hamar készen volt, és nagyon finom. Étcsoki, tejszín, utána tokaji bor... Hmmm...

Hozzávalók 4 személyre (amit mi kis híján megettünk ketten):

12 dkg 60 %-os Tibi étcsoki, 1 doboz 200 g-os tejszín, 1 kk amarettó likőr, 1 kk méz, 1 tojás, 3 dkg vaj

A vajat a csokival mikróban összeolvasztottam, nagyjából kihűtöttem.
A tojást egy kézi habverővel a mézzel habosra kevertem.
A tejszínt habosra, de még folyós állapotúra vertem.

A tojásos habba kevertem a vajas csokit, majd óvatosan beleforgattam a tejszínt. 4 pohár helyett 2 pohárba adagoltam (mit nekem egy kis adag csokis hab...), majd a hűtőbe tettem fél napra.
Tálalás előtt kevés tejszínhabot tettem a tetejükre, megszórtam egy kis színes cukorgolyóval. A férjemé elfogyott, ez enyém félig megmaradt...és emlékeztem arra a mesére, amit a gyerekeimneknek olvastam kiskorukban: "A telhetetlen méhecske". Ti ismeritek?

Romantikus vacsora II. - főétel - Marharagu szarvasgombás metélttel

Ez az étel a "gombhoz a kabátot" elvében készült...
Még hetekkel ezelőtt vásároltam az egyik multiban a tésztát, mert elég előkelően hangzott a neve egy nevezetes születésnapra. Kellett hozzá keresni egy húsételt. A marhahúsban elég biztos voltam, csak valami nagyon finomat szerettem volna. Aztán előző nap este Tintaleves Eszter vaddisznóragujában meg is találtam, csak egy kicsit kellett igazítanom rajta az itthonlévő készletekhez és az ünnepelt ízléséhez. Nem csalódtunk, fenomenálisan jó lett!

Hozzávalók 2 személyre:

25 dkg marhalapocka, 1 szelet húsos szalonna, 1 közepes lilahagyma, 5 dkg répa, 5 dkg zeller, 2 gomba, 1 gerezd fokhagyma, 1 púpos tk narancslekvár, kb. 2 dl húsleves, 1 ek házi paradicsomlé, 1 lötyi sherry, 2 lötyi vörösbor, só, kakukkfű, babérlevél, chilipaprika, kevés zsír
1 kk liszt

A páchoz: 1 ek olaj, néhány szem tarkabors és 2 szem borókabogyó mozsárban összezúzva
A tálaláshoz: fél csokor petrezselyemzöld apróra vágva

A lapockát kisebb darabokra vágtam, 2 napra bepácoltam egy zárható edénykében a leírt anyagokkal.
A főzés napján a szalonnát és a zöldségeket kis darabokra vágtam. Egy lábosban a zsírt felolvasztottam, a szalonnát megpirítottam, utána a hagymát megfonnyasztottam rajta. Hozzátettem a húst (a borsokat megpróbáltam kissé levakarni előtte róla), és amikor kifehéredett, tettem hozzá az összes többi hozzávalót. Lefedtem, nagyjából 2 órát főtt kislángon. A végén szórtam rá a lisztet, összeforraltam, elzártam.
Tálalás előtt 10 perccel megfőztem hozzá a tésztát, arra tálaltam a jó szószos ragut és megszórtam a petrezselyemzölddel.