Szilveszteri sós sütemények

Kis összefoglaló, hátha valaki hozzám hasonlóan holnap készíti frissen a ropogtatni valókat:

Újévi szerencsemalacok és más szerencsehozók:

Vegyes sós sütemények:

Malacka és négylevelű lóhere más tésztából:

Még nem késő hozzákezdeni:))

Kifőztük hírek és Gesztenyés sárgarépa-krémleves

Már 2 hete megjelent az idei utolsó, decemberi számunk. Még mindig nem késő letölteni a weboldalról; rengeteg karácsonyi ötlet van benne, de előtte és utána is jó hasznát veheti mindenki az ott olvasottaknak.

Ráadásul a Kifőztük facebook-oldalán napi játék van! Minden nap új és új ajánlatok várják azokat, akik válaszolnak egy kérdésre; az az 5 perc befektetés megéri, mert fantasztikus ajándékokat lehet nyerni. A részvételhez előzetes regisztráció szükséges.

És akkor jöjjön az egyik receptem a legfrissebb újságból, két szóval jellemezném: egyszerű és nagyszerű! A gesztenyével való kísérlet újabb állomása, még bennünket is meglepett, milyen finom lett az íze (és szerintem még szép is, nem?:))

Hozzávalók 4 főre

60 dkg sárgarépa

2 evőkanál olaj

só, bors

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál kakukkfű

1 dl rozé/fehérbor

5 dkg Maroni natúr gesztenye

2 dl tejszín

8 dl zöldség- vagy húsleves alaplé

snidling

kevés csípős paprika (ízlés szerint)

a tetejére:

néhány szál apróra vágott snidling

hajszálvékony paprikaszeletek

Megtisztítjuk a sárgarépát, vékony szeletekre vágjuk, majd megpirítjuk az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az illatos fűszerekkel, felöntjük a borral. Lefedjük és puhára pároljuk. Ha közben elfogyna a leve, kevés vízzel pótolhatjuk. Amikor puha a répa, beletesszük a gesztenyét meg a tejszínt, és botmixerrel pürésítjük. Fölengedjük az alaplével vagy vízzel, amihez egy leveskockát adunk. Beleszórjuk a vágott snidling és a csípős paprikaszeletek nagy részét, fölforraljuk.

A tányéron a tetejére szórjuk a maradék zöldet és a paprikát.

Tipp: adhatunk hozzá levesbetétet, ami lehet pirított kenyérkocka vagy levesgyöngy is. Ez utóbbi otthoni változatának elkészítése megtalálható a Kifőztük 2010/3. számában, a Technikák rovatban.

Citromborsos halfilé

...akár karácsonyra is! és nagyon egyszerű, nagyon finom, hamar elkészül:) A köret pedig a képen gesztenyés paszternákkrokett, amiről ugyancsak jókat tudok mondani.

A recept a novemberi Kifőztükben jelent meg, az a szám és azóta már a decemberi kiadvány is letölthető az újság weboldaláról.

Ha a pácolás idejét nem számoljuk, akkor tényleg villámgyors étel; főzés előtt 4-5 órával előkészítjük, majd 15-20 perc alatt készen is van. Citromborsot ma már minden nagyobb élelmiszerboltban lehet kapni, a halhoz különösen jól illik, érdemes kipróbálni.

Most pontyfiléből készítettem, harcsából talán még finomabb:)

Hozzávalók 4 személyre

60 dkg bőrös (ponty)filé

1 kisebb citrom

só

citrombors

frissen őrölt fekete bors

a sütéshez:

olaj

A halfiléből szeleteket vágunk. A húsos részét keresztben fél centiméterenként majdnem a bőréig bevagdossuk, ezzel az Y szálkákat felaprítjuk. Sózzuk úgy, hogy a vágatokba is kerüljön belőle, és meglocsoljuk a citrom levével. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük és állni hagyjuk néhány órát.

Elkészítés előtt megszórjuk kicsit bővebben citromborssal, tekerünk rá kevés fekete borsot. Kevés forró olajon, erősen közepes lángon kb. 10 perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Krokettel, sült burgonyával vagy sült zöldségekkel tálaljuk.

Kifőztük-Karácsony a helyi médiában

Nyilvánosságot kaptunk a Békés Megyei Hírlap BEOL internetes portálján!

Miután a gyűjtés majdani eredményének egyik része Békéscsabára kerül, a Degré utcai Gyermekotthon részére, ezért köszönettel vesszük, hogy megjelent egy írás róla.

A cikk itt található.

Olvassátok el, osszátok meg a hírt a barátaitokkal, és akinek módjában áll, segítsen adománnyal! A gyerekek biztosan hálásak lesznek!:) Már csak néhány nap van hátra, december 8. a határidő.

Itt lehet nézegetni, lapozgatni azt a kiadványt, ami az adományért cserében letölthető, ezen a helyen pedig az információkat lehet elolvasni.

Gesztenyés-aszalt paradicsomos töltött csirkecomb

Még egy gesztenyés ennivaló:) Bevallom, beleszerettem a natúr gesztenyébe.... Rendkívül hasznos, sok dologhoz illik.

Most egy "klasszikus" ételt mutatok, ami a Kifőztük novemberi számában jelent meg, az újság letölthető a bejelölt oldalról. A gesztenye töltelékben is kiváló, de ez nem meglepetés, már fiatal koromban is olvastam róla újságokban. Végre most itt volt előttünk, az asztalon, meg is ettük:))

Hozzávalók 4 személyre

8 nagyobb csirke felsőcomb
15 dkg Maroni natúr gesztenye
3 szikkadt zsömle vagy 25 dkg kenyér
maréknyi aszalt paradicsom
2 tojás
só
bors
gyömbérbor

a sütéshez:
kevés zsiradék

A tisztított combokat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
A zsömléket negyedeljük, vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. Kézzel tálba morzsoljuk, belekeverjük a gesztenyét, az apróra vágott aszalt paradicsomot és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, kevés gyömbért szórunk bele. A tölteléket a combok bőre alá simítjuk, kevés zsiradékkal kikent tepsibe sorakoztatjuk. Fél deci vizet öntünk mellé, és 200 fokos sütőben fóliával letakarva kb. 40 perc alatt megpuhítjuk. A fóliát levéve a tetejét szép pirosra sütjük.

Kifőztük-karácsony! még van 10 nap...

...a letöltésre, és arra, hogy a letöltés "ürügyén" segíthessünk valakiknek; segíthessünk olyan gyerekeknek, akik nem képesek egyedül saját magukat ellátni, vagy súlyosabb esetben egyáltalán nem tudnak létezni anélkül, hogy valakitől segítséget ne kapnának...

Segítsünk a békéscsabai és a velemi otthonokban lévő fiataloknak, és ők az adományokból olyan tárgyi dolgokat kaphatnak, ami megkönnyíti az életüket, a gondozóiknak pedig a róluk való gondoskodást.

Cserébe pedig letölthetővé válik az adakozók számára egy nagyszerű karácsonyi kiadvány, amelyiket át lehet lapozni itt.
Én az idei évben a családi halászlé receptünket tettem közzé benne. Aki kíváncsi, járjon utána:))

A Xukorról...

Gondolom, nem csak én, hanem mások is keresik az alternatív megoldásokat arra, hogyan kerüljük ki a finomított cukrokat. Még az egészséges embereknek is legalább fogyasztásuk egy részét helyettesíteni kellene, hogy védjék az egészségüket, vigyázzanak a testsúlyukra. Ráadásul most jön a karácsony, amikor talán a legtöbb édességet fogyasztjuk...

Sok ember pozitív véleménye alapján van megoldás! A Xukor (más néven nyírfacukor, xilit vagy xylitol) íze tökéletesen egyezik a finomított cukoréval, abszolút helyettesíthető vele a cukor egy az egyben az esetek többségében (kivéve a kelt tésztáknál, de azokba általában kevesebb is elég). A szénhidráttartalma 75%-kal, az energiatartalma pedig 40%-kal kevesebb a cukorénál; ezek az adatok szerintem önmagukért beszélnek.

És van egy meglepetésünk: ha a Kifőztük olvasói a Bioboltban vásárolnak belőle, akkor a Kifőztük kuponkódját (Kifoztuk2011) beírva a rendelésükhöz ez év végéig 10% kedvezményt kapnak az árából.

Szerintem mindenképpen megér egy próbát!:)

Húscsíkok színes húsú zöldpaprikával és füstölt fokhagymával

Régi adósságomat törlesztem ezzel a poszttal. Még vagy 2 hónappal ezelőtt hozta a postás a füstölt fokhagymát rejtő borítékot, de sok minden volt akkor körülöttem. Bekerült a spájzba, és nem jutott eszembe használni. Végre egy rendcsinálás alkalmával előkerült, így megoszthatok majd néhány receptet.

Volt kb. 40 dkg sertéskaraj, amiből ebédet kellett kitalálni. Kicsit gondolkodtam, összeszedtem a hűtőből ezt-azt, előkerestem a fokhagymámat, és nagyon jó sült ki belőle. Hogy mennyire? Ki kell próbálni:))
Szerintem bármilyen nem túl zsíros hús jó lehet hozzá, sertésből: karaj, lapocka vagy tarja, de bármelyik szárnyas mellehúsa, vagy akár combfilé is. Borból én vöröset tettem, de baromfihoz fehéret öntenék bele.

Hozzávalók 2 személyre

40 dkg hús vékony csíkokra vágva
1-2 színes húsú paprika, szintén hosszúkás csíkokra szeletelve
5 dkg húsos szalonna, darabokra vágva
1/2 dl száraz bor
3 gerezd füstölt fokhagyma
só, bors
kevés zsiradék

Serpenyő aljára kevés zsiradékot öntünk, megolvasztjuk a szalonnadarabokat. Beletesszük a húscsíkokat, és nagy lángon körbesütjük. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, átforgatjuk, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát is beleszórjuk. Néhány keverés után sózzuk, borsozzuk, majd beleöntjük a bort és lefedjük. Kis lángon addig pároljuk, míg meg nem puhul a hús. Ha szükséges, még kevés bort vagy vizet öntünk alá.

Mi krumplipürével ettük, de belecsempésztünk a pürébe némi paszternákot is;)

KIFŐZTÜK KARÁCSONY 2011.

Immár másodszor jelent meg a bloggerek összefogásából született karácsonyi kiadvány. Remek receptek, szép fényképek, ünnepi ételek és ötletek találhatók benne. Ráadásul - nem utolsósorban - segíteni lehet vele, ha letöltitek.

Bármilyen összeg felajánlásával két intézmény kaphat támogatást: a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon és a velemi Camphill Lakóotthon. Mindkét helyen sérült fiatalok örülhetnek olyan tárgyaknak, amik könnyebbé tehetik az életüket. Ezért kérünk mindenkit, aki megteheti, hogy támogassa az akciót; utaljon pénzt az oldalon megadott számlaszámra, ennek fejében letöltheti a lapot, és még örömet is szerez a két otthon lakóinak.

A részletekért látogassatok el az oldalra!

Indiai sárgarépa

Már volt egyszer régen a blogon, tegnap ez volt az ebéd, naan kenyérrel.

Most a sárgarépa egy részét paszternákkal helyettesítettem, és a zöldségeket nemes egyszerűséggel vékonyra gyalultam, így nagyon hamar készen volt, és gyorsan meg is puhult. Volt még a hűtő alján néhány kisebb paradicsom, azt használtam fel hozzá, de lehet 1-2 kanál konzerv paradicsompürével helyettesíteni.

Nem mondom, hogy fotogén ennivaló, de aki szereti a fűszeres ételeket, nem fog csalódni benne. Lehet hús körete is - férj kapott hozzá egy csirkecombot;) -, de a naan kenyérrel nekem tökéletesen elég volt. Igaz, majdnem a felét megettem egyedül...