Szilvalekvárral töltött birsalma

Tegnap vettem a piacon birsalmát a következő, szombati adaghoz, így eszembe jutott, hogy igyekezni kell feltenni a receptet a blogra, mert lassan vége a szezonjának:( 

A recept eredetileg a novemberi Kifőztükben jelent meg, amely letölthető a honlapról.

Hozzávalók 4 személyre

6 kisebb birsalma (kb. 1,2 kg)

1/2 citrom

12 csapott kávéskanál porcukor

12 teáskanál (házi) sűrű, sütésálló szilvalekvár

1 dl száraz sherry vagy víz

2-3 dkg vaj

A birsalmát alaposan megmossuk, kettévágjuk, a magházát eltávolítjuk. A citrom levével átkenjük a gyümölcs vágott felületét, ettől majd a sütés során szépen kifehéredik a húsa. Nagyobb méretű, magasabb szélű hőálló tálat vékonyan kikenünk vajjal, és belesorakoztatjuk a fél birsalmákat. A tetejüket megszórjuk 1-2 kávéskanál cukorral, a magház helyét szilvalekvárral töltjük, a tetejükre 1-1 kis darabka vajat teszünk. A sütőtál aljára öntjük a folyadékot, majd a tetejét fóliával fedjük. 180-200 fokos sütőben 50-70 percig sütjük, amíg a birsalma húsa meg nem puhul; ezt hústűvel ellenőrizhetjük.

A birset kávéskanálnyi sütőlével meglocsolva, sült szárnyashúsok köreteként kínálhatjuk.

Tipp: a sült birs dupla mennyiségű cukorral megszórva desszertként is megállja a helyét. A sherryt kiválthatjuk száraz, gyümölcsös illatú fehérborral, pl. tokaji szamorodnival.