Díjak:)

A napokban nagyon kedves bloggertársaim megajándékoztak két díjjal is.
Továbbadom mindkettőt, de megpróbálom olyanoknak, akik eddig még nem kapták meg.


Ezt Ízlésszindrómától kaptam, nagyon szépen köszönöm neki! A szimpátia kölcsönös, én is gyakran és szívesen olvasom őt.

Útmutató:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

...és akkor jöjjenek a kiválasztottak:)

- a.k.a. Konyhatündér - akit az előző bejegyzésemben dicsértem éppen, és ha akkor adhattam volna neki ezt, akkor már megtettem volna

- Delish - akinél ugyancsak szívesen időzöm, és szerintem neki is sokkal több olvasója kéne legyen

- és itt van Kiskanál Orsi, akit ráadásul van szerencsém személyesen ismerni. Ő egy igazi ifjú titán, aki korát meghazudtoló gyönyörűségeket alkot.


Ezenkívül újból megkaptam a Kreatív blogger díjat is Évitől és a Sütikuckó háziasszonyától.

Szabályok:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be, akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.

Évinek a megjelölt lapon nem tudtam megköszönni, nem találtam sajnos, hol kellett volna, csak a beírására tudtam nálam reagálni.

Már 2 x 7 dolgot árultam el magamról itt és itt, akiknek pedig továbbadom:

- Katarinának a Zenzero blogról; nincs túl sok dolog nála, de ami ott van, az mind gyönyörű! így nagyon megérdemli a díjat,

- Yasmine-nak, aki most nyitotta meg gyönyörű, új mézes blogját:)

- Lucillának a gyönyörű péksütikért és kenyerekért

- Sylviának a KM konyhájából az írásokért és az érdekes receptekért

- Fahéj és Fetának, hátha visszatérne és hozná újból a görög finomságokat...

Focaccia

Anazar konyhatündértől lestem a receptet, napok óta gyönyörködöm a focacciáiban. Tegnap este megsült az első darab, el is tüntettük ketten a férjemmel néhány röpke perc alatt. Egy pohár sörrel tökéletes vacsora volt.

Egyébként is szeretem Anazart olvasni, rengeteg érdekességet találtam már nála különböző nemzetek ételeiről, érdekesebb alapanyagokról, szokásokról; menjetek, nézzétek meg ti is!:)

...és akkor jöjjön a focaccia recept, ahogy nálam készült.

Hozzávalók 30 cm átmérőjű pizzasütő tepsihez

275 gramm liszt
1/2 csomag (3,5 gramm) szárított élesztő vagy 1,5 dkg friss élesztő
175 ml langyos víz
1 csipet cukor
1 mokkáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
a forma kenéséhez: 
kevés olaj
a tetejére:
1-2 evőkanál olívaolaj
1 kisebb fej lila hagyma
1 kisebb szál rozmaring
3-4 dkg gouda sajt
tengeri só

A langyos vízben elkevertem az élesztőt meg a cukrot, és kicsit félretettem. A lisztet és a sót összevegyítettem, hozzáöntöttem a felhabosodott élesztőt, belekanalaztam az olajat, és robotgéppel alaposan összedolgoztam.
Pizzasütő tepsit vékonyan kiolajoztam, kézzel belenyomkodtam a tésztát. Letakarva 40 percre kelni hagytam.

Közben a hagymát megtisztítottam, vékony cikkekre vágtam, a rozmaring leveleit összeaprítottam, a sajtot nagy lyukú reszelőn megreszeltem.
A megkelt tésztába az ujjammal lyukakat nyomkodtam. Olajjal meglocsoltam-megkentem, megszórtam sóval. Rákerült a rozmaring, a hagyma és a sajt is. 200 fokos légkeveréses, előmelegített sütőbe tettem, nekem 18 perc alatt sült meg szép barnára.

Kívül jó ropogós, belül puha, jó akár sörkorcsolyának is; csak eleget kell sütni belőle;)

Sütőtök-csicseriborsó curry + naan kenyér

Volt itthon sütőtök, ami last minutos volt, muszáj volt valamit kitalálni belőle. Levest most nem akartam, sütit sem, így addig kutakodtam, amíg Sajtkukacnál megtaláltam a megfelelő receptet hozzá, curryt készítettem belőle. Nem igazán hétköznapi recept, de igazán jó sült-főtt ki belőle. Biztosan lesz máskor is, egy valamit hagyok ki majd belőle (azt be sem írom a hozzávalókhoz), az alaplevet; nekem túl leveses lett azzal, lapos tányérból nem is tudtuk volna megenni. Az íze viszont teljesen megfelelő, ráadásul nem is kell hozzá olyan sok fűszer, mint sok más indiai ételhez.

A naan kenyér receptjét máshonnan vettem, mert kifejezetten olyan kellett idő hiányában, amit meg lehetett előre gyúrni, és főzés közben csak megsütni. Szerintem a legfinomabb naan volt, amit eddig ettem, és nem ártott neki fél napi pihenés sem a hűtőben.

Hozzávalók:

a curryhez:

80 dkg tisztított sütőtök kockára vágva
1 üveg (400 g) leszűrt csicserikonzerv
2 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva
1 evőkanál mustármag (nekem most fekete volt itthon, elfogyott a normál)
4-5 kardamom zúzott magja
1/2 teáskanál szárított ázsiai citromfű
4 púpozott teáskanál piros currypaszta
1 konzerv (400 ml) kókusztej
1/2 citrom leve
só
bors
3 evőkanál olaj

a naan kenyérhez (6 db):

30 dkg liszt
1 teáskanál (4 g) száraz élesztő
1 evőkanál meleg víz
22,5 dkg langyos joghurt és aludttej keveréke
1 teáskanál + 1 csipet cukor
1 púpozott mokkáskanál só
1 evőkanál olaj (vagy ghí) + kevés a kenéshez

Előző este begyúrtam a naan-t; a meleg vízben elkevertem az élesztőt és a csipet cukrot, félretettem. Kimértem a lisztet, a cukrot, a sót, hozzáöntöttem az élesztős vizet, az olajat és a joghurtot. Összegyúrtam kb. 10 perc alatt, és lisztezett zacskóban a hűtő aljába tettem.
(Én ekkor még előkészítettem a sütőtököt is, mert az viszonylag több idő, mire készen van; ez a hideg kamrában várta meg a másnap déli főzést.)

Másnap, mielőtt hozzákezdtem volna a curryhez, elővettem a naan tésztáját, átgyúrtam, 6 fele osztottam és golyókat formáztam belőle. Tálcára tettem kicsit melegebb helyen és konyharuhával letakartam.

A curryhez mély edényben olajat melegítettem, a hagymát megpároltam. Közben a kezem ügyébe készítettem a fűszereket, felbontottam a kókusztejet. Amikor a hagyma készen volt, beleszórtam a mustármagot, a kardamomot és a citromfüvet, néhány kavarás után a currypasztát is. Ezt 3-4 percig kevergettem, majd beletettem a sütőtököt, ezzel átforgattam az egészet. (Itt kell beletenni 2,5 dl alaplevet, de mint írtam, nekem ez majd kimarad.) Ebbe öntöttem a kókusztejet, felforraltam, lefedtem, és kisebb lángon 10 percig rotyogtattam. Levettem a tetejét, beleöntöttem a csicseriborsót. Megkóstoltam, sóztam és borsoztam; sóból viszonylag több kellett bele. Visszatettem a fedőt és újabb 10 perc alatt a sütőtök roppanósan puha lett, tehát készen volt. Rálocsoltam fél citrom levét, ez adta meg a végső ízét az ételnek.

A 2x10 perc "rotyogás" alatt kinyújtottam a tésztagolyókat tenyérnyi darabokká, a 6 darab éppen-éppen fért rá egy gáztepsire. A tetejüket (ghí hiányában) kevés olajjal megkentem. 220 fokos, légkeveréses, előmelegített sütőben 10 perc alatt sültek meg a kenyérkék. Szépen felhólyagosodtak, és nagyon finomak lettek!

A curryt a lapos kenyerekkel ettük, de szerintem rizs is jó lenne hozzá.

Csirkehúsleves, ahogy anyukám készíti

A recept a januári Kifőztük magazinban jelent meg, amely - a régebbi számokkal együtt - letölthető erről az oldalról. Remek szezonális recepteket találtok benne, úgyhogy mindenképpen érdemes odamenni érte! Ja, és még mindig ingyenes!!!!

Ebbe a levesbe tehetjük azokat az összegyűjtött szárnyasaprólék-húsokat és csontokat, amelyek magukban kevesek lettek volna, ezért a mélyhűtőben, zacskóban vártak sorsukra; pl. mellcsontok, szárnyvégek, szívek a májról, stb. Persze ha frissen vásárolt húsokat használunk, abból még finomabb levest főzhetünk. Három edény (kb. 1,5-2 literes) szükséges az elkészítéséhez: egy a hús- és csontfélék, valamint azon hozzávalók részére, amiket le szoktunk szűrni vagy kidobunk a levesből. Egy másik edény a zöldségféléknek, a harmadik (ez lehet kisebb is) pedig a levesbetétnek kell.

Hozzávalók 6-8 személyre

0,6-1 kg hús és csont
1 nagyobb hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika (szezonban)
1-2 karika erős paprika (elhagyható)
1-2 szál zellerzöld
1 csokor petrezselyemzöld
1 pici fej kelkáposzta
8-10 szem fekete bors
néhány szem tarkabors
2 szem borókabogyó
2 szem szerecsendió-virág
késhegynyi reszelt szerecsendió
1 szem kockacukor
só
őrölt gyömbér
1/2 mokkáskanál pirospaprika

4-5 szál közepes sárgarépa
1-2 szál fehérrépa/paszternák
1 kisebb fej karalábé
1 kisebb zellergumó
1 kisebb krumpli
2-3 marék zöldborsó
1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta
só
őrölt bors

15-20 dkg levestészta
1 húsleveskocka vagy 1 evőkanál (házi) vegeta
só

Az első edénybe tesszük az alaposan megtisztított hús- és csontféléket, valamint a felsorolt zöldségeket. A szemes fűszereket mozsárban vagy kés lapjával összetörjük, azt is beleszórjuk. Felöntjük másfél liter hideg vízzel és közepes lángon felforraljuk. Kislángra tesszük, megsózzuk, az edény fedelét nem teljesen illeszkedve a tetejére tesszük. Úgy főzzük, hogy éppen csak forrjon, nagyjából egy-másfél óra alatt lesz puha a hús benne.

A második edénybe 1 liter vizet töltünk, az ételízesítővel, sóval és borssal felforraljuk. Beletesszük a megtisztított és tetszőleges (akár egészen kicsi) darabokra vágott zöldségeket a borsó kivételével. Kislángra tesszük, lefedjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem puhák nem lesznek. Akkor tesszük hozzá a friss vagy mirelit zöldborsót, azzal együtt készre főzzük.

A harmadik edényben főzzük a levesbetétet, célszerű akkor kezdeni, amikor a hús és a zöldségek már majdnem készen vannak. 5-6 dl vizet forralunk fel az ételízesítővel és a sóval, beleszórjuk a tésztát, és lefedve, közepes lángon 10-20 percig főzzük.

Amikor minden készen van, akkor nagyobb edénybe vagy tálba szedjük a húsos fazékból a húsokat, beleszűrjük a levét. Hozzámerjük a zöldséges és a tésztás edény tartalmát, ha szükséges, kicsit még megsózhatjuk, megborsozhatjuk. Ha kell, megmelegítjük, a húsleves csak jó forrón az igazi!

Tipp: a húslevesben főtt kelkáposzta nagyon finom, gyerekkoromban valóságos „harc” folyt érte; én mindig megeszem szűréskor a fokhagymát, a fiam és a férjem a vöröshagymát szereti benne, ezeket nem dobjuk ki belőle soha.

Felhívás! Legyél te is részese az idei adománygyűjtő akciónak!

Idén is lesz Kifőztük Karácsony!

A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal.


Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben.


Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító

SoSe alapítványhoz

Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák és a beszámolók a teljesítésről.

A támogatandó szervezetet keressük. Amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni.

Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz, és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába!

Jelentkezési határidő: 2011. február 8.

A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre várjuk:

yasmine.bazarja@kifoztuk.hu

Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

Ropogós-csípős csirkeszárnyak

Ez a recept a Kifőztük magazin januári számában jelent meg. A magazin letölthető innen, a régebbiekkel együtt, fizetni sem kell érte:) A recepthez készített fázisképeket is a magazinban lehet megtekinteni.

Hozzávalók:

12 közepes csirkeszárny
8 dkg finomliszt
1 lapos teáskanál só
1/4 teáskanál csípős paprika
1/4 teáskanál édes pirospaprika

a mártáshoz:

15 dkg csípős ketchup vagy normál ketchup + csípős paprika
3 dkg vaj
1 kis gerezd zúzott fokhagyma
néhány tekerés frissen őrölt bors

A csirkeszárnyakat alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel felitatjuk róla a nedvesség nagyját; nem kell, hogy teljesen száraz legyen, kicsit azért maradjon nedves. Nagyobb nejlonzacskóba tesszük.
A lisztet összekeverjük a sóval és a paprikákkal, a szárnyakra szórjuk, és jól összerázzuk az egészet. Figyeljünk arra, hogy a lisztes keverék mindenhol fedje be a húsokat. Áttesszük tálba úgy, hogy minél kevésbé érjenek össze. Lefedjük és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Annyi forró olajban, amennyi legalább több mint a feléig elfedi a szárnyakat, nagy lángon megsütjük. Kívül aranybarnának és ropogósnak, belül pedig omlósnak kell lennie, 20-25 perc alatt van készen.
Közben a mártáshoz valókat forráspontig melegítjük, közben néhányszor megkeverjük.

A szárnyakat a mártással együtt tálaljuk.

Most, hogy megint elolvastam, meg is éheztem rá...holnap vagy holnapután sorra is kerül.

Kenyérmorzsa / zsemlemorzsa házilag

Decemberben tobzódtunk a földi javakban, most januárban spóroljunk egy kicsit:) Az evéssel is, de a hozzávalókkal ugyanúgy; keressük meg, mit tehetünk, hogy ne pocsékoljunk, használjunk fel minden maradékot, amit csak lehet.

Ennek jegyében teszem fel most ezt a bejegyzést, amit egyszer már félig megírtam, utána jól elfelejtkeztem róla. Arról van szó, hogy gyűjtsük össze a maradék kenyeret, nem sós kiflit és zsemlét, majd szétvágva szárítsuk meg zörgősre. Késes aprítógépben vagy sima, mezei húsdarálón készítsünk belőle zsemlemorzsát. Az anyagi megtakarítás nem nevezhető nagynak, de a lelkünknek jót tehet, hogy nem dobtuk a kukába. Másrészt pedig sokkal, de sokkal ízletesebb az ezzel készült étel, mint a boltban vásárolt párjával. Aki akarja, kiszitálhatja belőle a nagyobb darabokat, de én nem szoktam; szerintem jó az, ha kicsit rusztikus marad.

Sok embernek biztosan nem mondtam újat, de hátha nem írtam feleslegesen...

Majonézes tojáskrém medvehagymával

Gyors vacsora- vagy reggeliötlet, téli napokra. Otthoni készletekből készült, pillanatok alatt; a leghosszabb idő az volt, amíg a tojás megfőtt:)

Hozzávalók

4 főtt tojás
2 púpozott evőkanál tejföl
1 evőkanál (dijoni) mustár
1 evőkanál majonéz
1 evőkanál sós, olajos medvehagyma (Ancsika ötlete alapján készítve) vagy néhány friss medvehagymalevél kevés sóval és olajjal késes aprítóban pépesítve
őrölt fehér bors

A hozzávalókat tálkába tesszük, és villával rusztikusra törjük. (Nekem nem kellett bele só, de meg kell kóstolni.)
Készen vett vagy otthon sütött pékárut kettévágunk, ha van, zöld salátát vagy retek-félét teszünk bele. Hozzákanalazunk némi krémet, és jó étvággyal megesszük.

Nagyon jól illik hozzá egy bögre aludttej!

Péksütemény receptek nálam, amibe bele lehet tenni különböző kencéket:

Rozsos riegel
Tejfölös kifli
Scali kifli
Sajtos kifli
Hagymás cipó
Medvehagymás-krumplis buci
Sajtos kifli
Magos zsemlekoszorú

Túró Rudi torta barackosan

Jól megnéztem Dokinál és Mohánál, azután összegyúrtam a két receptet olyanra, amilyennek szerettem volna. Inkább Moháéra hasonlíthatott, az elkészítési idő viszont több volt, mert én lapzselatint használtam, nálam ez jól bevált. Egy este készült, másnap reggel még rátettem a tetejére a csokimázat.
Nah, az utóbbival vagyok egyedül elégedetlen, mert nem tudtam szépen rátenni, nagyon hamar elkezdett szilárdulni.
Annyit változtattam még, hogy az alapba belekevertem jó kis házi sárgabaracklekvárt, mert nagyon szeretem a barackos túró rudit. Persze, lehet ezt helyettesíteni más ízzel is;)

Ja, és ez már a második ilyen torta nálunk, az azért jelent valamit, ugye?:)

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

az alaphoz:

25 dkg darált keksz
6 dkg étcsoki (Tibi 60 %-osat használtam mindenhová)
12,5 dkg vaj
3 nagyobb evőkanál házi baracklekvár

a túrós rétegekhez (2x):

25 dkg túró
2 evőkanál porcukor
1 evőkanál házi vaníliás porcukor
csipet só
1 teáskanál házi vanília esszencia
3 evőkanál tejföl
néhány csepp citromaroma
2 dl tejszín
3 lapzselatin

a csokirétegekhez:

középre: 10 dkg étcsoki+1 evőkanál étolaj
a tetejére: 15 dkg étcsoki+ 2 evőkanál étolaj

A tortaforma aljára vágtam egy ugyanolyan méretű sütőpapír-korongot.
A vajat és a csokit mikróban összeolvasztottam, hozzászórtam a kekszet, beletettem a lekvárt. Összedolgoztam és a tortaforma aljába nyomkodtam, betettem a hűtőbe.

A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe tettem, majd kinyomkodtam a vizet belőlük. Kisebb lábosban 2 evőkanál vízzel, óvatosan melegítve és állandóan kevergetve felolvasztottam (nagyon könnyen és hamar olvad, nem kell sokáig melegíteni), majd hozzátettem a hideg tejszínt és a cukrokat. Jól összekevertem, levettem a tűzről és beletettem az összes többi hozzávalót. Rákentem a kekszes alapra és visszatettem a hűtőbe.
Nagyjából másfél óra múlva megszilárdult annyira, hogy rá lehetett kenni az első adag mázat, ami abból állt, hogy 1 tábla csokit összemelegítettem egy evőkanál olajjal. Ezután visszatettem a hűtőbe.
Kb. 1 óra múlva rá lehetett kenni a második adag túrókrémet, majd újra bekerült a hűtőbe, immár egész éjszakára.
Végül rákerült a tetejére a 2 evőkanál olajjal készült csokimáz.

Nagyon vaníliás keksz

Latsiától vettem a receptet, nem ez az egyetlen, amit tőle sütöttem karácsonyra. És tökéletesen bevált, mint a többi is. Viszont nem csak karácsonyra lehet sütni, jó lehet ez bármikor!
Kicsit még megturbóztam vaníliailag, mondhatom, teljes siker:) A kekszek egy részét a Szepykétől ajándékba kapott keksznyújtóval formáztam; lehet, hogy még jobban oda kellett volna nyomni, mert azért látszódhatna még jobban rajta a minta. A maradék tésztát Latsia utasítása szerint formáztam; nagy különbség nincs, talán kicsit ropogósabbak a lapos kekszek.

Hozzávalók nálam:

14 dkg vaj
17,5 dkg liszt
5,5 dkg kristálycukor
5 cm vaníliarúd
1/2 csomag vaníliapuding
1/2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliaesszencia
csipet só
1 evőkanál tejföl

vaníliás porcukor a szóráshoz

A kristálycukrot a vaníliarúddal kávédarálón alaposan megőröltem.
A lisztet, a pudingport, a sütőport, a sót, a vaníliáscukrot és a vajat összemorzsoltam. Tettem hozzá vaníliaesszenciát és tejfölt, majd lazán egybegyúrtam. Hűtőbe tettem 2 óra hosszára.
Egy részét normál nyújtófával nagyjából, majd a mintás nyújtóval kb. 2 mm vékonyra nyújtottam és kivágtam a kekszeket, tepsire tettem.
A maradék tésztából diónyi golyókat formáztam, sütőpapíros tepsire tettem, villával lenyomtam a tetejüket.
160 fokos légkeveréses sütőben 15 perc alatt megsütöttem.
A kerek kekszeket vaníliás porcukorral megszórtam.

A lapos kekszek kívülről teljesen összetéveszthetők a gyári kekszekkel (volt, aki ezt meg is jegyezte:)), viszont az ízük!!!! az mennyei!