Egyszerű, finom túrótorta, a hagyományosnál kevesebb szénhidrátmennyiséggel. A recept az augusztusi Kifőztük magazinban jelent meg, a remek sütőforma innen van.
Hozzávalók 28 cm-es piteformához
10 dkg diabetikus vagy paleo keksz darálva
4 dkg folyékony kókuszzsír
a túrókrémhez:
45 dkg túró
10 dkg nyírfacukor
2 tojássárgája
8 dkg tejföl
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
2 csapott evőkanál cassava gari (vagy búzadara)
továbbá:
2 nagyobb, kemény nektarin
a tetejére:
2 tojásfehérje
5 dkg nyírfaporcukor
1 csipet só
A kekszet és a kókuszzsírt (aprítógépben) összedolgozzuk, majd a forma aljába nyomkodjuk. 10 percre 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe tesszük.
Közben a krém hozzávalóit robotgéppel alaposan összekeverjük, végül hozzáforgatjuk a kisebb kockákra vágott gyümölcsöt. A kekszes alapra simítjuk, és további 25 percig vagy addig sütjük, amíg a túrós massza nagyjából szilárd nem lesz. Ekkor a tetejére kanalazzuk a nyírfaporcukorral és a sóval keményre vert tojásfehérjehabot. A sütő hőfokát 160 fokra mérsékeljük, és még 15-20 percig hagyjuk benne a tortát, amíg a hab világosbarna nem lesz. Kihűlve szeleteljük.
Tipp: ha hagyományos tortaformát használunk, érdemes sütőpapírt tenni az aljába. A torta tetejét – ízlés szerint – tálalás előtt megszórhatjuk kevés mentalevéllel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése