2018. november 13.

Meggyes kalács Szafi lisztekből

Eredetileg nyári recept ugyan, de fagyasztott meggyből is működik. Szafis alapanyagokból készült.



Hozzávalók
9 dkg Szafi Reform paleo fánk lisztkeverék
1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő
1 dkg paleo tojásfehérjepor
1 késhegynyi Szafi Reform őrölt fahéj
1 kisebb citrom reszelt héja
1 db M-es tojás
10 dkg víz
2/3 teáskanál frissen facsart citromlé
a töltelékhez:
15 dkg meggy
1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő + kevés a szószhoz
2 csapott teáskanál Szafi Reform tápiókakeményítő
1/2 kávéskanál Szafi Reform őrölt fahéj
továbbá:
Szafi Reform bambuszrostliszt 
a citromos mázhoz: (elhagyható)
3 kávéskanál Szafi Reform eritritpor
citromlé

A meggyet kimagozzuk, 1 teáskanál édesítővel megszórjuk, és legalább  fél órára félretesszük. Szűrőbe téve lecsöpögtetjük, kicsit ki is nyomkodjuk, a levét felfogjuk.
A tésztához a lisztet a fehérjeporral, az édesítővel, a fahéjjal és a citromhéjjal elvegyítjük. Egy bögrében összekeverjük a tojást, a citromlevet és a vizet, majd a két edény tartalmát összedolgozzuk, és negyedórát pihentetjük.
A tésztát bambuszrostliszttel szórt felületen átgyúrjuk, majd ujjainkkal kb. 20 cm átmérőjűvé lapítjuk úgy, hogy a szélén kissé magasabb maradjon a tészta. Sütőpapíros tepsire emeljük, a közepét megrakjuk a meggyszemekkel, és 190 fokra melegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben a meggy levét vízzel kiegészítjük 75 ml-re, és a keményítővel, valamint a fahéjjal és tetszés szerinti mennyiségű édesítővel besűrítjük, melegen tartjuk.
A kész kalácsot kivesszük a sütőből, azonnal rákanalazzuk a meggyes szószt. A citromos máz hozzávalóit folyósra keverjük, és a kalács szélére kenjük. A sütemény langyosan a legfinomabb.

Tipp: a tojásfehérjeport + 8 dkg vizet 9 dkg tojásfehérjével kiválthatjuk.

Nincsenek megjegyzések:

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin